Salah satu sikap anti-Amerika yang sering diakui oleh orang Eropah yang berpendidikan sendiri adalah prasangka, iaitu Amerika Syarikat terutamanya menghasilkan makanan segera di bidang masakan. Tidak dapat dinafikan bahawa pelancong yang tidak bersedia ke AS mudah terjebak dalam perangkap makanan segera dan, dalam kes individu, makan selama berminggu-minggu di rantai seperti McDonald's dan Burger King. Ini banyak berkaitan dengan kenyataan bahawa makanan segera sebenarnya sangat murah di AS. Di McDonald's, hamburger termudah berharga 39 sen pada beberapa hari kerja, dan dengan harga 1 dolar, anda boleh mendapatkan cheeseburger berganda. Tetapi pelancong yang kurang berpengetahuan dalam bahasa Inggeris sering memilih rangkaian makanan segera antarabangsa kerana mereka biasa dengan menu dari rumah dan boleh mendapatkan apa yang mereka harapkan di atas dulang tanpa masalah komunikasi.
Namun, jika anda mengatasi masalah bahasa dan keengganan untuk mencuba sesuatu yang baru, anda akan cepat mengetahui bahawa AS menawarkan pelbagai masakan dan gastronomi yang luar biasa. Peraturannya adalah bahawa semakin banyak orang asing, akademik dan orang kaya tinggal di satu tempat, semakin banyak rangkaian makanan dan restoran yang menarik. Dalam Bandar New York, San Francisco dan Boston anda pasti boleh makan lebih baik daripada di Watertown, New York atau Youngstown, Ohio. Di bandar-bandar dengan bakat berbilang budaya dan kelas menengah borjuasi yang kuat dan menghargai masakan, anda akan menjumpai pasar raya yang bergaya dengan pilihan dongeng makanan segar, kedai makanan kesihatan, kedai makanan, kedai dengan kepakaran etnik dan pelbagai restoran yang mengejutkan walaupun bagi orang Eropah.
sarapan pagi
Sarapan biasa
Dalam kehidupan seharian di rumah, orang Amerika lebih suka oatmeal segera untuk sarapan pagi, yang dianggap sebagai agen penurun kolesterol dan dicampurkan dengan air panas, dan Bijirin seperti B. Kepingan jagung dalam susu sejuk. Di dalam Negeri selatan secara tradisinya sering juga bubur jagung dimakan, bubur panas yang terbuat dari bubur jagung. Salah satu elemen yang telah memasuki dapur sarapan Amerika umum dari tradisi Yahudi adalah bagel: adunan ragi tanpa gula berbentuk cincin yang kehilangan berat apabila disajikan dengan roti segar dan disalut dengan krim keju. Kebiasaan hanya minum kopi di pagi hari dan tidak makan apa-apa juga berleluasa.
Orang Amerika suka makan sarapan dengan tidak sederhana pada hujung minggu, cuti dan percutian. Sarapan atau makan tengah hari di restoran sangat popular. Akibatnya, menu sarapan restoran lebih kurang sesuai dengan apa yang banyak orang Amerika akan memasak di rumah jika mereka tidak malu tentang kerumitan dan kalori. Hidangan telur hangat seperti telur hancur (telur hancurdan telur goreng (telur goreng) bahawa banyak orang Amerika akan mendapat tempat pada waktu lain sepanjang hari. Telur boleh disertai dengan komponen daging dan pati. Dagingnya dibumbui dengan sage, sosis tanpa asap yang dibuat dari daging babi (sosej sarapan) dan bacon bergoreng goreng yang dimaksudkan. Stik atau hamburger (tanpa hiasan salad dan acar) juga tidak biasa untuk sarapan. Hidangan sampingan pati adalah roti bakar (gandum, gandum hitam atau bijirin penuh), kentang goreng (rumah tangga) dan hash browns, penyediaan seperti rösti yang dibuat dari kentang goreng parut.
Hidangan manis seperti wafel yang baru dibakar, penkek (dengan mentega dan sirap), roti Bakar (Poor Knights) atau kek (terutamanya muffin) boleh disajikan sebagai makanan tambahan atau sebagai "sarapan kontinental" dapat menggantikan sarapan telur sepenuhnya. Dalam kes terakhir, buah-buahan atau yoghurt bebas lemak juga sering ditawarkan.
Minuman sarapan yang paling popular adalah kopi, kopi tanpa kafein (kafein), teh hitam, coklat panas, susu dan jus oren.
Sarapan pagi di restoran
Sekiranya anda bersarapan di restoran, kebanyakan hidangan ini boleh didapati dengan pasti di menu. Satu pengecualian adalah granola (Muesli), yang dijual di pasar raya, tetapi jarang ditawarkan di restoran. Komposisi sarapan pagi khas di restoran terdiri daripada 2-3 telur goreng, sosej atau daging asap, kentang goreng, roti bakar mentega, jem, jus oren dan kopi. Sebilangan besar masa dengan kopi isi semula percuma ditawarkan, iaitu kopi sentiasa diisi semula secara percuma sehingga anda turun. Sekiranya anda tidak berpuas hati dengan kombinasi yang disebutkan dalam menu, anda tidak perlu ragu untuk menghubungi pelayan di Serviceland USA dengan permintaan khas. Sekiranya anda bertanya dengan ramah, praktikal selalu mungkin terdapat komponen yang betul-betul disatukan yang anda mahukan.
Sebilangan besar restoran yang menyajikan sarapan dikendalikan secara bebas. Dalam kes individu (Denny ni, SAYA LOMPAT) Namun, rantai juga mendorong ke ceruk pasaran ini.
Alternatif
"Sarapan kek" cepat dan murah dengan kopi nipis terdapat di banyak pasar raya dan stesen minyak dan di rantai seperti Donat Dunkin dan Tim Hortons. Kadang-kadang, mereka menawarkan croissant dan jenis pastri lain yang juga boleh diterima untuk sarapan di Jerman. Pencinta roti umumnya kecewa, roti rangup segar (gulungan perancis, Kaiser menggulung) yang menepati jangkaan Jerman sukar dijumpai di AS. Pelayan diri harus memulakan pencarian di pasar raya yang lengkap dengan kedai roti mereka sendiri.
Oleh kerana kopi Amerika dipanggang lebih tajam dan diseduh lebih nipis daripada kopi Jerman, pendatang Jerman dan pelancong Jerman yang berpengalaman di AS sering memilih untuk memesan cappuccino atau Caffè latte sebagai kopi penapis. Anda boleh mendapatkannya secara bebas rumah kopi dan dalam rantai kopi seperti Starbucks. Selalunya ini juga menawarkan sedikit pilihan pastri siap sarapan. Sintesis rumah kopi dan roti yang paling gembira membentuk sejenis kedai roti moden yang berkaitan dengan rantai seperti Panera baru sahaja tersebar. Terdapat makanan berkualiti tinggi di sana dan kopi sedap. Kedai Bagel adalah alternatif yang menarik.
Di bandar-bandar dengan bakat antarabangsa yang kuat, anda seharusnya tidak melepaskan peluang untuk bersarapan di restoran etnik sesekali.
Sarapan Eropah
Di banyak hotel, terutama yang berada di kelas menengah, "sarapan kontinental" termasuk dalam harga bilik. Yang paling minimum adalah beberapa jenis makanan yang dipanggang, terutama bagel atau roti bakar, kek (terutama muffin), jem, krim keju, yoghurt, buah-buahan dan sebilangan kecil pilihan bijirin (mis. Serpihan jagung) Kopi, teh, susu dan jus oren ditawarkan untuk diminum (dalam istilah Eropah: nipis). Sekiranya itu terlalu buruk untuk anda, anda tidak akan kelihatan marah jika anda membawa satu atau dua lagi bahan makanan yang tidak boleh anda lakukan. Roti roti dan roti dianggap sebagai lauk atau makanan permulaan untuk makan malam di Amerika Syarikat dan biasanya tidak disajikan pada waktu pagi.
Hotel kelas menengah yang lebih baik juga menawarkan telur rebus (sejuk), bubur, telur orak, bacon goreng, kentang goreng dan sosej sarapan di bufet sarapan mereka. Kanak-kanak dan anak muda dapat membuat wafel segar dengan menggunakan besi wafel. Dengan sedikit keberuntungan anda juga boleh mendapatkan coklat panas.
Hotel kelas atas sering mengendalikan restoran di rumah, di mana sarapan dikenakan kemudian. Sekiranya bufet sarapan disediakan, tukang masak sesekali akan bekerja di sana untuk menyiapkan sarapan telur para tetamu seperti yang mereka inginkan di depan mata mereka.
Apa yang Orang Amerika Makan
Sebilangan besar orang Amerika yang bekerja pada usia bekerja dan sama ada makan di kantin majikan mereka, di restoran berdekatan, atau membawa makan tengah hari ke tempat kerja semasa rehat makan tengah hari mereka. Beg makan tengah hari (beg coklat), yang terdiri daripada makan tengah hari pekerja tradisional, biasanya termasuk sandwic, buah utuh, dan sesuatu yang manis seperti kue atau bar coklat. Sejak ketuhar gelombang mikro tersebar luas di tempat kerja pada tahun 1980-an, makanan sejuk beku dan lain-lain telah disediakan beg makan tengah hari sebahagian besarnya diganti. Ramai pekerja juga menggunakan microwave untuk memanaskan sisa makanan yang mereka sediakan di rumah pada malam sebelumnya. Walaupun begitu, sandwic masih menjadi makan tengah hari yang paling popular hingga kini, ia tidak lagi disediakan sendiri, tetapi dibeli siap dengan pengisian yang mewah. Pelajar sekolah membeli makan tengah hari mereka di kantin sekolah atau juga membawanya masuk beg makan tengah hari dari rumah dengan. Mereka sangat digemari oleh ramai kanak-kanak sekolah selai kacang dan sandwic jeli (Roti gandum dengan selai kacang dan jem atau jeli).
Satu-satunya makanan yang boleh dimakan bersama keluarga ialah makan malam (makan malam). Hidangan yang paling popular di rumah tangga Amerika adalah spageti, pizza, dan stik. Kriteria utama ketika memilih hidangan adalah kepantasan dan kemudahan penyediaannya. Banyak hidangan Amerika yang paling terkenal hampir tidak dikenali di Eropah, termasuk: B. makaroni dan keju (pendek: mac'n'cheese; makaroni siku dalam sos keju), fettuccine alfredo (Tagliatelle dengan keju dan sos krim), sayap kerbau (potongan ayam perap goreng, pedas), stik salisbury (bakso berbentuk stik dalam kuah), Daging babi ditarik (Babi panggang dipetik serat, dicampur dengan sos barbeku dan disajikan dalam gulungan) dan ceroboh joe (Daging cincang halus dimasak dalam sos tomato, yang disajikan di roti hamburger). Penggunaan makanan keselesaan juga meluas; Suri rumah dan suami Amerika menggunakan cth. B. Saya suka produk siap pakai seperti sup Campbell untuk membuat kaserol, kaserol dan sejenisnya berdasarkan gaya memasak di rumah-Menyiapkan hidangan.
Tugas lelaki yang sangat popular dan tradisional juga adalah penyediaan daging yang diperap di panggangan (barbeku, juga: BBQ, Bar-B-Que). Daging, terutama daging lembu, lebih baik digantung di Amerika Syarikat dan dengan itu lebih berkualiti daripada apa sahaja yang anda dapatkan di Jerman. Di banyak isi rumah, pemanggang gas yang besar adalah sebahagian daripada peralatan asas. Ngomong-ngomong, memanggang di USA biasanya dilakukan pada waktu petang antara jam 4 dan 6 petang.
Fakta bahawa memasak adalah salah satu hobi yang paling popular di Amerika Syarikat - terutama di kalangan kelas menengah yang berpendapatan tinggi - kurang mendapat perhatian daripada diet peribahasa yang buruk dari banyak orang Amerika di luar negara. Alat dapur, buku masakan dan majalah gourmet terjual hebat dan pasar raya, yang di banyak wilayah lebih lengkap daripada KaDeWe di Berlin, tidak akan dapat menawarkan pelbagai pilihan mereka jika mereka tidak mempunyai pembeli yang boleh dipercayai untuk makanan yang tidak biasa dan berkualiti tinggi.
Pada hari cuti umum, bahkan orang Amerika seperti itu menjadi tukang masak amatur yang memberi makan keluarga mereka dari peti sejuk setiap hari. Perhatian terbesar diberikan kepada ini Makan malam kesyukuran, yang dirayakan di Amerika Syarikat pada hari Khamis keempat pada bulan November sebagai festival keluarga terpenting tahun ini. Makan malam Thanksgiving klasik merangkumi kalkun yang disumbat yang dimasak di dalam ketuhar, yang disajikan dengan pilihan hidangan sampingan (kentang tumbuk, ubi jalar, jagung pada tongkol, kaserol kacang hijau, kuah, sos cranberry, salad Waldorf, dll.) . Pencuci mulut Thanksgiving khas adalah pai dengan epal, ubi jalar, labu atau pecan. Makan malam yang berlangsung pada petang Hari Krismas Pertama sering disediakan hanya sedikit berbeza dengan makan malam Thanksgiving; Paling baik, ham banyak digunakan untuk menambah atau menggantikan ayam belanda. Lebih dari pada Hari Kesyukuran, pilihan makanan pada Hari Krismas menggambarkan latar belakang etnik keluarga. Dalam keluarga dengan nenek moyang Skandinavia, ikan sering berada di atas meja dan orang Hawaii makan teriyaki ayam belanda.
Kelakuan di restoran
Hanya di restoran makanan segera dan kafeteria anda boleh pergi ke meja pilihan anda. Di semua restoran lain, para tetamu menunggu di kawasan pintu masuk hingga jam ma'tre d ' atau pelayan memberi mereka meja. Sudah tentu ada pilihan untuk menolak satu jadual dan meminta yang lain. Di banyak restoran tidak mungkin membuat tempahan, jadi ada kemungkinan tidak ada meja percuma semasa "jam sibuk" (malam dan terutama pada hujung minggu) dan (tidak jarang) bahkan ada barisan ("baris") di depan daripadanya. Perujuk kemudian akan memberitahu anda anggaran masa menunggu sehingga anda diberi jadual. Sementara itu, anda sering boleh duduk di bar sepanjang masa. Di banyak restoran rantaian, tetamu yang menunggu akan menerimanya Pageryang menerima isyarat radio sebaik sahaja meja siap.
Pelayan Amerika bertindak lebih tegas daripada rakan Eropah mereka sebagai tuan rumah peribadi untuk pelanggan restoran yang mereka layani. Mereka biasanya memperkenalkan diri kepada tetamu mereka dengan nama ("Namaku Kimberly dan aku akan menjadi pelayanmu malam ini.") dan selepas ucapan ini, akan menjadi pelanggaran besar tingkah laku untuk berpaling kepada rakan sekerja yang mungkin sedang berkhidmat di meja seterusnya dengan meminta bantuan. Lebih kerap daripada di Jerman, orang ditanya semasa makan adakah semuanya memuaskan. Di satu sisi, ini adalah sebahagian daripada layanan yang ramah, tetapi di sisi lain, ia juga harus memberi peluang kepada para tamu untuk membuat pesanan lebih lanjut.
Sebaik sahaja tidak ada pesanan lagi, anda akan menerima invois (periksa). Sistem pembayaran Amerika hanya memberikan gaji tetap yang agak rendah untuk pelayan, yang mereka bayar Petua (petua) terpaksa meningkat. Akibatnya, yang ini jatuh petua di Amerika Syarikat jauh lebih tinggi daripada di negara-negara berbahasa Jerman. Sekiranya perkhidmatan itu sempurna, anda akan dikenakan 20% daripada jumlah invois. Dengan perkhidmatan yang sangat prihatin sedang menaip satu lebih tinggi lagi. Anda hanya memberi kurang dari 15% jika perkhidmatannya benar-benar buruk. "10%" biasa atau pembulatan di Jerman sangat tidak sopan dan oleh itu harus dielakkan jika anda ingin dilihat lagi di restoran yang sama. Semasa membayar secara tunai, anda mengumpulkan jumlahnya dari awal atau anda boleh memberi perubahan terlebih dahulu dan meninggalkannya petua kemudian di atas meja. Di Amerika Syarikat, pembayaran tunai menggunakan kad kredit adalah lebih biasa daripada wang tunai; itu akan petua sudah dimasukkan pada slip kad kredit (prosedur yang boleh dipelajari oleh pemilik restoran Jerman).
Tidak seperti di Eropah, tidak biasa di Amerika Syarikat untuk duduk di restoran lama selepas makan malam. Di restoran yang bagus, anda tidak akan mendapat pujian setelah anda makan pencuci mulut, tetapi para pelayan mungkin memerlukan meja untuk tetamu baru. Anda harus meninggalkan selewat-lewatnya 10-15 minit setelah menerima invois. Untuk meneruskan perbualan yang dimulakan semasa makan malam dengan segelas wain, anda boleh pergi ke bar terdekat.
Sekiranya bahagiannya terlalu besar, pelayan boleh meminta satu kotak tanya (ungkapan eufemis yang digunakan pada masa lalu beg anjing sangat diperlukan hari ini), yang merupakan bekas styrofoam yang boleh dikunci di mana anda boleh membawa pulang barang-barang yang tinggal bersama anda. Walaupun di restoran kelas atas, tidak ada masalah untuk membungkus sisa makanan, perkhidmatan ini sering menawarkan satu kehendaknya sendiri kotak di.
Bagi pelancong Jerman, sering kali pelik bahawa orang Amerika hanya makan dengan garpu. Tangan bebas diletakkan di atas paha di bawah meja. Sekiranya makanan dimakan yang memerlukan pisau, stik dipotong menjadi potongan kecil, pisau itu diletakkan dan dimakan dengan garpu. Oleh itu, cara makan Eropah dengan pisau dan garpu dilihat dengan curiga oleh orang Amerika dan merupakan cara terpantas untuk keluar sebagai pelancong di restoran.
Keluar makan bersama anak-anak
Gastronomi Amerika biasanya lebih baik disediakan untuk tetamu dengan anak-anak daripada keluarga yang biasa digunakan oleh negara-negara berbahasa Jerman. Perkhidmatannya lebih cepat, anak-anak tidak perlu bersabar lama, mereka biasanya menerima krayon yang tidak diminta dan buku nota yang boleh mereka warnakan atau edit. Terdapat kerusi tinggi untuk balita dan sering terdapat tempat duduk khas untuk bayi di mana tempat duduk kereta bayi boleh dipasang dengan selamat. Minuman untuk kanak-kanak terdapat dalam cawan plastik kalis hujung dengan penutup dan straw. Sebilangan besar restoran menawarkan menu khas kanak-kanak, beberapa rantai (mis. Bob Evansbahkan menawarkan kepada tetamu kecil mereka, yang belum celik, menu di mana menu digambarkan dengan foto. Sekiranya menu kanak-kanak tidak mencukupi, mis. B. kerana anda mempunyai pemilih yang pilih-pilih, biasanya tidak ada masalah untuk memiliki hidangan sampingan Memesan kentang goreng, kentang tumbuk, nasi putih atau spageti tanpa sos: apa sahaja yang sudah ada di dapur, pelayan boleh menyajikan dan mengambil kira - walaupun tidak ada di menu. Selalunya juga mungkin untuk memilih hidangan permulaan atau hidangan utama dari menu dewasa dan meminta bahagian tersebut dibuat sangat kecil untuk anak. Anda kemudian membayar lebih sedikit dengan sewajarnya. Alternatifnya ialah berkongsi hidangan normal antara dua kanak-kanak atau satu orang dewasa dan satu anak; para pelayan kemudian membawa pinggan tambahan atau sajikan pada pinggan yang berasingan dari awal.
Kanak-kanak sangat menyukai makanan di restoran bufet kerana mereka boleh menyusun menu mereka sendiri di sana (lihat di bawah di bawah). Beberapa rantai khusus untuk keluarga dengan anak-anak. Chuck E. Keju z. B. menawarkan kawasan permainan dan hiburan di mana kanak-kanak dari semua peringkat umur dapat menikmati, antara lain. bersenang-senang bermain permainan video sementara ibu bapa makan dengan tenang. Beberapa McDonald's juga mempunyai kawasan permainan yang besar. Menu rantai penkek juga jelas sesuai dengan selera kanak-kanak SAYA LOMPAT; namun, bahagiannya disesuaikan untuk orang dewasa bersaiz penuh. Kunjungan ke restoran tema adalah impian banyak kanak-kanak Amerika Kafe Rainforest, yang dijumpai 20 kali baik di Amerika Syarikat, terutamanya di tempat-tempat dengan kemasukan pelancong yang banyak.
Tipologi restoran kecil
Dengan pengecualian restoran makanan segera dan rantai di Amerika Syarikat, orang makan lebih mahal pada waktu petang daripada yang mereka lakukan pada waktu makan tengah hari, tetapi mereka biasanya mendapat pilihan yang lebih menarik.
Tempat makan formal dan makan santai
Di beberapa restoran yang sangat elegan (restoran makan yang bagus, restoran rasmi, restoran jaket dan tali leherTuan-tuan hanya dibenarkan masuk sekiranya mereka memakai jaket dan tali leher. Peraturannya kurang tepat untuk wanita, tetapi pakaian juga sesuai untuk mereka, seperti dalam bahasa Kod pakaian Anglo-Saxon sebagai tidak rasmi atau separa formal dirujuk sebagai.
Sebilangan besar restoran Amerika, bagaimanapun, melayani makan santai (tempat makan gaya keluarga): Di sini anda boleh memakai apa yang anda mahukan.
Makan malam
Makan malam (juga dalam bahasa Inggeris Makan malam Halaman Wikipedia) muncul di Amerika Syarikat sejak akhir abad ke-19, sebagai pengeluar di England baru muncul dengan idea untuk menghasilkan gerobak restoran kuda yang akan digunakan di kawasan pusat bandar yang darat mungkin dilarang. Pada ledakan tahun 1950-an, ketika banyak orang Amerika memulakan perniagaan mereka sendiri, makan malam dibuka di seluruh negara. Sejak itu mereka dibekalkan oleh industri sebagai modul pegun dengan reka bentuk Art Deco yang diperkemas yang terbuat dari kaca dan keluli tahan karat. Di dalam, unit ini mempunyai bar memanjang, di belakangnya adalah dapur kecil, dan sejumlah geraidi mana para tetamu boleh duduk di meja. Makan malam tahun 1950-an sering dibuka sepanjang masa dan memberi penonton dengan sedikit wang untuk dibelanjakan dengan hidangan goreng dan goreng (hamburger, kentang goreng, sandwic, sarapan pagi, wafel, penkek / penkek) yang pernah disajikan sejak Membentuk asas masakan makanan segera Amerika. Hamburger, kentang goreng, sandwic dan seumpamanya masih ditawarkan hari ini. Makan malam juga terkenal dengan menu sarapan yang bervariasi dengan telur, wafel, penkek / pancake dan Co. Beberapa menawarkan sarapan ini sepanjang hari dan ada yang hanya sampai awal pagi. Ini sering disebut Rumah Pancake dikenali. SAYA LOMPAT (juga dalam bahasa Inggeris SAYA LOMPAT Halaman Wikipedia) adalah rangkaian rumah penkek yang khusus untuk sarapan pagi. IHOP dibuka 24/7. Makan malam tradisional mempunyai waktu pembukaan yang lebih "normal".[3]
Kopi terdapat di mana-mana di kedai makan. Banyak pengunjung tidak menyajikan minuman beralkohol, walaupun ada yang menyajikan bir dan wain yang murah, sementara yang lain - terutama di New Jersey dan Long Island - mempunyai menu minuman penuh, termasuk minuman campuran. Banyak pengunjung menyajikan milkshake campuran tangan. Makanannya biasanya agak murah.
Pada tahun 1970-an, rantai makanan segera merebak, yang segera menggantikan restoran yang beroperasi secara bebas. Namun, "institusi" kedai makan menjadi legenda ketika budaya pop menemukan dan merayakannya pada tahun 1980-an sebagai simbol pertumbuhan ekonomi dan optimisme. Filem George Lucas menjadi titik tinggi dalam perkembangan ini Graffiti Amerika.
Hari ini, rantai makanan segera seperti Sonik, Pemeriksa dan Johnny Rockets Pinjaman dari reka bentuk kedai makan tahun 1950-an. Kadang-kadang pengunjung yang sebenar telah bertahan, di mana hamburger dan makanan segera yang lain yang dipulihkan dan disenaraikan masih disajikan. Direktori dalam talian makan malam bersejarah yang aktif boleh didapati di Dinercity.com.
Restoran makanan segera
Cabang rantai makanan segera Amerika hanya berbeza sedikit dari restoran makanan segera yang sesuai di Eropah. Pelancong Eropah hanya menyedari bahawa tidak ada bir yang disajikan, harganya lebih rendah daripada di negara-negara berbahasa Jerman dan anda sering (tetapi tidak selalu) membayar dengan kad kredit. Pekerja hampir tidak menerima lebih banyak daripada gaji minimum yang ditetapkan secara sah, kebanyakannya berasal dari latar belakang sosial yang sederhana dan kadang-kadang agak terharu dengan tetamu yang tidak dapat berbahasa Inggeris dengan baik. Tidak jarang masalah komunikasi timbul sebaik sahaja soalan diajukan "Untuk ke sini atau pergi?" (= Adakah anda mahu memakan ini atau mengambilnya?) Oleh kakitangan yang harus mengatakan kalimat ini beratus-ratus kali sehari, tetapi sering kepada salah seorang "Freertogo?" tergamam.
Memandu melalui restoran
Restoran drive-thru adalah ciri khas Autoland USA. Dalam bahasa Jerman, istilah "drive-in" telah ditetapkan untuk restoran seperti itu (kurang biasa di AS dan, secara tegas, sesuatu yang berbeza, lihat di bawah). Restoran Drive-Thru adalah restoran makanan segera yang berjalan di samping ruang makan biasa tetingkap pemacu beroperasi di mana anda boleh memandu untuk membayar dan mengambil pesanan anda. Tingkap diposisikan supaya anda boleh duduk di dalam kereta. Pesanan itu diletakkan beberapa meter di depan tingkap pada tiang yang dilengkapi dengan interkom. Kadang-kadang ada juga paparan yang menunjukkan pesanan dan harga akhir. Di belakang lajur adalah menu terang yang besar yang boleh anda pilih. Oleh kerana kualiti penghantaran interkom biasanya meninggalkan sesuatu yang diinginkan, pesanan dihidupkan tetingkap pemacu selalunya sukar bagi orang yang mempunyai sedikit pengalaman berbahasa Inggeris. Ia boleh menjadi trauma jika seseorang juga tidak biasa dengan rangkaian produk rantai ini. Lebih baik memesan makanan anda di kaunter (di mana anda boleh menggunakan tangan dan kaki untuk membuat diri anda faham).
Tetingkap memandu boleh didapati hampir secara eksklusif di rantai makanan segera, mis. B. pada MC Donalds, burger King, KFC dan Taco Bell. Rangkaian makanan segera Sonik juga berusaha menghidupkan kembali bentuk makan-makan khas yang popular pada tahun 1950-an, di mana para tetamu di dalam kereta oleh pelayan roller-skating (carhops) dihidangkan. The SonikPelayan tidak lagi bergerak menggunakan roller skate, tetapi tetap melayani di kereta. Jenis operasi inilah yang difahami oleh orang Amerika dengan "memandu masuk", jika mereka sudah biasa dengan istilah tersebut.
Keluarkan
Restoran bawa pulang menjual makanan panas (kebanyakan makanan segera) yang biasanya dibawa oleh pelanggan bersama mereka. Di beberapa restoran bawa pulang, terdapat juga beberapa meja yang siap untuk para tetamu yang ingin makan segera. Restoran dibawa keluar kebanyakannya menjalankan perniagaan kecil secara bebas yang sering menawarkan masakan pizza atau Cina (Kantonis) yang disesuaikan dengan citarasa Amerika.
Walaupun di restoran konvensional dengan perkhidmatan meja, kakitangan hampir selalu bersedia untuk pelanggan yang tidak makan di sana tetapi ingin membuat pesanan pulang dengan mereka. Perkara terbaik adalah meminta anda sebaik sahaja memasuki restoran menu bawa pulang. Waktu menunggu semasa menyiapkan pesanan anda boleh dihabiskan di kawasan pintu masuk restoran atau digunakan untuk berjalan-jalan. Pelayan tahu betapa sibuknya dapur dan berapa lama masa yang diperlukan.
Secara kebetulan, tidak ada seorang pun di AS yang tahu istilah "take-away", yang terkenal di Jerman, dan apabila anda memesan sesuatu "untuk dibawa pulang", anda akan kelihatan kagum. "Kawan palsu" khas.
makanan jalanan
Pelbagai jenis peniaga jalanan sering dijumpai di pusat perniagaan di bandar-bandar utama di Amerika (penjual makanan jalanan), yang menjual hot dog murah dan makanan segera lain di gerai bergerak mereka.
Medan selera
Pusat membeli-belah (pusat membeli-belah di mana beberapa gedung membeli-belah dan banyak peruncit ditempatkan di bawah satu bumbung) biasanya mempunyai satu Medan selera, di mana beberapa rantai makanan segera dengan kaunter penjualannya terletak di sekitar kawasan tempat duduk dengan meja.
Restoran kafeteria
Muzium dan pasar raya yang tidak dapat menawarkan perkhidmatan meja penuh di restoran makanan segera mereka dengan alasan kakitangan sering mengoperasikannya dengan gaya kafeteria. Anda biasanya boleh memilih antara hidangan sejuk dari bufet dan hidangan hangat yang disusun di atas pinggan di kaunter (untuk memesan), memuatkan semuanya ke dalam dulang dan membayar di daftar tunai. Anda sendiri memilih jadual dan membersihkannya sendiri selepas itu.
Restoran bufet
Restoran bufet adalah restoran layan diri di mana anda membayar jumlah tetap sebelum atau selepas makan dan kemudian boleh makan dan minum seberapa banyak yang anda mahukan ("Semua yang anda boleh makan"). Sebagai peraturan, bufet tidak menghidangkan alkohol, mereka hanya menawarkan Minuman ringan, Kopi, teh atau air paip, yang boleh diisi semula sekerap yang anda mahukan.
Restoran bufet adalah pilihan yang baik untuk orang yang kurang mahir berbahasa Inggeris dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk keluarga atau kumpulan yang perlu mengambil berat tentang pemilih yang baik. Di sini anda hanya mendapat apa yang anda letakkan di pinggan anda.
Banyak, tetapi tidak semua, restoran bufet mempunyai perkataan "bufet" dalam nama mereka. Banyak yang menawarkan masakan Amerika klasik (termasuk Ketten Golden Corral, Bufet Rumah Bandar, Bufet Negara Lama, Restoran Steak Ponderosa). Yang lain menggunakan sup dan salad (mis. Souplant & Tomato Manis) atau pizza (Piza CiCi, Pizza Gatti) khusus. Restoran bufet Cina yang menyajikan masakan Kantonis Amerika paling tidak popular. Restoran India yang mempunyai perkhidmatan meja biasa pada waktu malam juga sering makan tengah hari bufet. Bufet dengan masakan etnik lain kurang biasa dan hanya di bandar-bandar besar. B. dengan sushi.
Kedai Makan
Di bawah a Kedai Makan (pendek sebahagian besar: Penghantaran) adalah sebuah kedai runcit di Amerika Syarikat yang menjual hasil segar seperti salad berpakaian, daging sejuk dan keju. Sebagai jabatan makanan segar, delis mempunyai tempat biasa di pasar raya yang bagus, di kota-kota besar mereka juga terkenal sebagai kedai khusus yang dikendalikan secara bebas. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Minuman tenaga" bagaimana Red Bull, diesel, Kuasa raksasa, Bintang rock dan Oleh itu.
Minuman beralkohol
Di semua negeri Amerika memang begitu Dilarang menjual alkohol kepada sesiapa yang berumur 21 tahun ke bawah. Sesiapa yang membeli minuman beralkohol di pasar raya selalunya mesti mempunyai lesen memandu atau yang lain di tempat pembayaran untuk membuktikan usia mereka ID (mis. pasport). Peruntukan yang sedikit lebih liberal berlaku di Puerto Rico, Guam dan pada Kepulauan Virgindi mana kanak-kanak berumur 18 tahun dibenarkan membeli alkohol. Itu pun Minum alkohol Banyak negeri tidak membenarkan orang di bawah umur 21 tahun; Ibu bapa yang membiarkan anak mereka minum juga boleh ditangkap. Pengecualian berlaku, antara lain, di Massachusetts, New York, Florida dan California.[4]
Di banyak negeri Amerika, wain dan minuman keras, kadang-kadang bir, hanya terdapat di kawasan berlesen khas Kedai minuman keras atau tersedia dari kedai kerajaan. Di pasar raya, minuman beralkohol selalunya tidak dibenarkan dijual pada pagi Ahad. Restoran baru kadang-kadang perlu menunggu beberapa minggu untuk mendapatkan lesen untuk menyajikan alkohol. Dalam kes ini, lazimnya pemilik membenarkan pengunjungnya membawa anggur sendiri untuk waktu yang lama dan juga menyediakan gelas percuma kepada mereka ("bawa minuman anda sendiri", atau BYOB untuk jangka pendek). Beberapa restoran tidak memohon lesen alkohol terlebih dahulu dan menggunakan BYOB sebagai penyelesaian tetap.
The Minum minuman beralkohol di khalayak ramai disukai, malah sering dihukum. Ini tidak berlaku untuk bahagian dalam restoran, tetapi z. B. Kawasan berkelah dan BBQ di taman awam. Sebilangan besar negeri tidak membenarkan botol minuman beralkohol yang dibuka dibawa masuk ke dalam ruang penumpang sebuah kereta (ia berada di dalam bagasi). Dalam beberapa tempahan India, pemilikan alkohol secara amnya merupakan kesalahan jenayah. Memandu di bawah pengaruh alkohol (memandu dalam keadaan mabuk, juga memandu di bawah pengaruh, DUI atau memandu sambil mabuk, DWI) dianiaya dengan teruk dan dihukum di semua negeri.)
Wain
Ke Perancis, Itali dan Sepanyol Amerika Syarikat adalah negara pengeluar wain terbesar di dunia. Lebih daripada 90% daripada semua pengeluaran wain Amerika berasal California, di mana kawasan penanaman anggur yang paling terkenal dan dihormati di negara ini - Lembah Napa - terletak. Pusat pembuatan anggur penting lain boleh didapati di Oregon (Lembah Willamette), Washington ( Walla Walla), New York, Texas dan Virginia. Anggur yang paling popular adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay dan Sauvignon Blanc, tetapi peminat wain kering harus memperhatikan labelnya, kerana banyak anggur yang dibuat di Amerika Syarikat sangat manis. Berbeza dengan Eropah, anggur kering kurang biasa. Banyak wain yang dijual di Amerika Syarikat mempunyai skala di bahagian belakang yang berkisar dari "sangat manis" hingga "sangat kering". Ini menjadikannya lebih mudah untuk dipilih.
bir
Pelancong dari negara berbahasa Jerman sering tidak menyukai jenama bir Amerika. Oleh kerana banyak orang Amerika juga menghargai bir Eropah, Warsteiner, Beck's, Heineken dan Bitburger terkenal dan terdapat di banyak pasar raya, walaupun tidak begitu murah. Ramai pelancong di AS juga minum Mexico (korona) atau bir import Ireland (Guinness).
Jenama bir Amerika yang terbesar adalah Coors, Miller dan Budweiser, yang paling tradisional Yuengling. Sangat popular Bir dietyang, berbeza dengan "bir penuh", mempunyai lebih sedikit kalori dan sedikit kandungan alkohol (kira-kira 3,8% hingga 4,2%). Bir format Eropah juga meluas di timur laut, mis. Samuel Adams.
Sebagai tambahan kepada syarikat-syarikat besar ini, terdapat banyak kilang mikro di Amerika Syarikat yang hanya memasarkan produk mereka di peringkat tempatan dan melayani penonton pencinta yang mencari yang tidak biasa di brasseri mereka. Pembuatan kilang mikro ini terutama menyediakan varietas India Pucat Ale, pucat Ale atau gagah di sini. Mereka sering kali lebih mahal daripada bir bir besar dan menikmati permintaan yang semakin meningkat.
Bukti tinggi
Selain schnapp suling seperti wiski, brendi, gin dan tequila, koktel seperti piña colada, margarita dan koktel martini, tetapi juga minuman susu campuran alkohol seperti eggnog, popular di Amerika Syarikat. Jika tidak, rangkaian koktel yang dikenali dari negara lain tidak ada, jadi anda pasti tidak akan menemui koktel "terkenal di peringkat antarabangsa" seperti Mai Tai, Caipirinha atau Mojito di menu minuman. Koktel klasik berdasarkan resipi dari 20-an, 30-an atau 40-an, seperti Aviator, Corpse Reviver atau Old Fashioned, lebih popular. Minuman keras kurang diminum dalam bentuk minuman panjang, tetapi kebanyakannya sebagai "tembakan" (terutamanya tequila).
Makanan dan minuman yang luar biasa
makan
Turducken (Perkataan beg pakaian Inggeris dari ayam belanda, itik, ayam, "Turki", "itik", "ayam") adalah panggang tradisional yang mewah. Ini mungkin berasal dari AS Masakan Cajun (juga dalam bahasa Inggeris Masakan Cajun Halaman Wikipedia) dan kini popular di seluruh Amerika Syarikat. Ia terdiri daripada tiga jenis unggas - ayam belanda, itik dan ayam muda - yang bertulang tetapi dibiarkan utuh dan diisi dengan bahan-bahan lain mengikut ukurannya, seperti campuran roti jagung dan daging sosej yang sangat berpengalaman. Daging yang disediakan perlahan-lahan digoreng atau panggang di dalam ketuhar. Turbo ducking dengan bacon disebut turbo ducking. Rakan Bahasa Inggeris Gooducken disiapkan dengan angsa dan bukannya ayam belanda.[3]
Ubi Keledek adalah kaserol yang terbuat dari ubi jalar, bahan-bahan lain dan dengan marshmallow sebagai lapisan atas. Ia sering dilakukan pada musim luruh, terutamanya di Kesyukuran. Ini adalah pencuci mulut dan hidangan sampingan untuk hidangan utama.[3]
Ayam dan wafel (Bahasa Jerman: ayam dan wafel) adalah hidangan Amerika yang menggabungkan ayam goreng dengan wafel. Ini adalah sebahagian daripada pelbagai tradisi kuliner, termasuk Makanan jiwa (juga dalam bahasa Inggeris Makanan jiwa Halaman Wikipedia) dan Masakan Belanda Pennsylvania, dan disajikan di restoran khusus tertentu di Amerika Syarikat.[3]
Pasangan ayam dan wafel berasal dari dapur makanan jiwa Amerika dan menggunakan ayam goreng. Wafel dihidangkan seperti sarapan pagi, dengan ramuan seperti mentega dan sirap. Kombinasi makanan ini sangat digemari oleh banyak orang yang telah dipengaruhi oleh tradisi makanan jiwa generasi lalu keluarga mereka. Hidangan ini sangat popular di Baltimore, Maryland sehingga menjadi kebiasaan tempatan. Versi tradisional Pennsylvania Dutch terdiri daripada wafel polos tanpa rasa dengan ayam yang telah dipotong dan dipotong di atasnya dan dilapisi dengan sos. Ia biasa berlaku di timur laut Amerika Syarikat pada amnya.
Stik Goreng Ayam (atau Stik Goreng Negara)
pelbagai hidangan goreng
Spray Cheese (atau Easy Cheese) dan Cheez Whiz
Tiram Gunung berbatu
Root Beer dan Root Beer Float
Popcorn masin dituangkan dengan mentega cair, popcorn yang disalut dengan coklat, popcorn berwarna dan jenis popcorn lain yang tidak biasa
Sandwic dengan kerepek
SPAM (sarapan pagi)
minuman
Merokok di restoran
Sebilangan besar negeri Amerika mempunyai larangan merokok secara umum di restoran. Walaupun di negara-negara tanpa larangan merokok secara umum di restoran, terdapat banyak tempat di mana merokok hanya dibenarkan di kawasan khas.
Resepi
Sekiranya anda ingin menikmati masakan Amerika Syarikat di rumah, anda akan mendapat resipi yang sesuai di bawah pautan ini: Masakan Amerika. Selamat memasak di rumah.
Nota dan kredit gambar
- ↑Perpustakaan Kongres, Bahagian Cetakan dan Gambar, Kajian Bangunan Amerika Bersejarah atau Rekod Kejuruteraan Amerika Bersejarah, Nombor Pengeluaran semula (Cth: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Perpustakaan Kongres, Bahagian Cetakan dan Gambar, Kajian Bangunan Amerika Bersejarah atau Rekod Kejuruteraan Amerika Bersejarah, Nombor Pembiakan (Cth: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Video mengenai makanan dan minuman Amerika yang luar biasa di saluran YouTube Aramis Merlin, yang telah tinggal di Los Angeles, Amerika Syarikat selama beberapa tahun. Dari 01:46 hingga 02:37 turducken, dari 02:38 hingga 03:24 Ubi Keledek, dari 03:25 hingga 04:07 Ayam dan wafel, dari jam 04:08 hingga 04:34 makan malam (jenis restoran), dari 04 : 35 hingga 05:12 Chicken Fried Steak (atau Country Fried Steak), Dari 05:13 hingga 06:13 pelbagai hidangan goreng, Dari 06:14 hingga 06:41 Spray Cheese (atau Easy Cheese) dan Cheez Whiz, Dari 06: 42 hingga 07:54 Tiram Rocky Mountain, dari 07:55 hingga 08:40 Root Beer dan Root Beer Float, dari 08:41 hingga 09:39 Popcorn masin dicurahkan dengan mentega cair, popcorn yang dilapisi coklat, popcorn berwarna dan jenis lain yang tidak biasa popcorn, Dari 09:40 hingga 10:00 sandwic dengan kerepek, dari 10:01 hingga 10:55 SPAM (sarapan daging).
- ↑Pengecualian untuk Umur Minimum 21 Tahun untuk Penggunaan Alkohol pada 1 Januari 2007
Pautan web
Resepi
sarapan pagi
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- Apa yang Orang Amerika Makan untuk Sarapan
- Resepi sarapan Buku Masakan Wikibooks (Resipi)
- Completerecipes.com (Resipi)
Jenis restoran
Makan malam:
Penjual Jalan:
Restoran bertema:
- Kategori: Restoran tema
Dapur berbeza
Makanan segera:
- www.roadfood.com Panduan gastronomi asli di seluruh negara yang hanya diuji restoran makanan segera
Masakan New England:
- Masakan New England (Wikipedia)
- Masakan New England
- Memasak New England Resepi
- Resipi Belanda Pennsylvania Resepi
Masakan New York City:
- Masakan New York City (Wikipedia)
- Siapa yang Memasaknya?
Pennsylvania Belanda:
- Masakan Belanda Pennsylvania (Wikipedia)
- Masakan Belanda Pennsylvania Resepi
Masakan Midwestern:
- Masakan Amerika Tengah Barat Laut (Wikipedia)
- Buku Masakan: Masakan Midwestern Resepi
Masakan Selatan:
- Masakan Amerika Selatan (Wikipedia)
- Masakan Louisiana Creole (Wikipedia)
- Masakan Cajun (Wikipedia)
- Makanan jiwa (Wikipedia)
- Masakan Selatan yang Mudah Resepi
- Masakan Selatan Chef Rick Resepi
- Makanan jiwa dan Masakan Selatan Resepi
- www.grits.com Resepi
Barat Daya:
- Masakan barat daya (Wikipedia)
- Masakan Tex-Mex (Wikipedia)
- Masakan Mexico baru (Wikipedia)
Restoran vegetarian:
Masakan Yahudi:
- Masakan Yahudi (Wikipedia)
- Resipi halal Resepi
minuman
Alkohol:
- Undang-undang alkohol Amerika Syarikat mengikut negeri (Wikipedia)
Wain:
- Diwinetaste.com Viticulture di Amerika Syarikat
