The dapur Argentina sangat terkenal dengan stik daging lembu gergasi. Walau bagaimanapun, ini bukanlah satu-satunya hidangan yang boleh anda pelajari di negara Amerika Selatan ini. Sebaliknya: pelbagai kumpulan pendatang, tetapi juga sebilangan penduduk asli, telah meninggalkan tanda pada masakan negara.
Walaupun begitu: Vegetarian mempunyai masa yang agak sukar di Argentina daripada di tempat lain. Hampir semua jenis sayur-sayuran di bumi berkembang di negara ini, tetapi hanya beberapa hidangan yang ditawarkan di restoran tanpa daging. Pengecualian adalah hidangan pizza dan pasta, yang menunjukkan pengaruh pendatang Itali terhadap budaya negara itu.
Sekiranya anda ingin memasak hidangan Argentina sendiri, anda akan dapat dengan cepat di bawah pautan ini: Masakan Argentina.
pengenalan
Argentina bukan sahaja merupakan padang rumput ternak terbesar di dunia, tetapi juga tempat makan Amerika Selatan. Masakan negara telah dipengaruhi oleh pelbagai pendatang, terutama orang Sepanyol dan orang Itali. Oleh itu, agak mengejutkan bahawa dapurnya sangat berat. Penjelasannya mudah: pada zaman kolonial, daging lembu adalah makanan termurah di negara ini kerana sejumlah besar lembu yang dibebaskan ke alam liar, yang dihasilkan semula di pampas sesuka mereka dan dengan demikian tersedia dalam banyak abad ke-19, diperkenalkan.
Makanannya
The sarapan pagi (desayuno) cukup sederhana di Argentina. Sebilangan besar warga Argentina hanya minum secawan kopi pada waktu pagi, mungkin dihiasi dengan kepingan roti putih kecil (tostadas) atau croissant (medialunas). Kopi sering diminum hitam, paling baik dengan sedikit susu (kortado), jarang sekali kafe con leche (dengan jag kecil susu). Beberapa kafe juga menawarkan satu desayuno americano dengan beberapa lauk pauk yang lain.
The Makan tengah hari (almuerzo) diambil antara 12:00 dan 2:00, seperti di Eropah Tengah. Ia biasanya merupakan makanan yang hangat dan hangat, tetapi selalunya tidak seluas makan malam. Selalunya terdapat pasta sekitar waktu makan tengah hari dan daging pada waktu petang.
Antara makan tengah hari dan makan malam terdapat dua makanan "tidak rasmi" yang dimakan kerana mood membawa anda: The merienda (4:00 pm - 6:00 pm) mirip dengan kopi petang Jerman. Ini biasanya kopi juga criollos (pastri yang sangat sederhana, hampir tanpa rasa) atau facturas (pastri manis, sering dengan dulce de leche) dihidangkan. Kadang-kadang dan bukannya kopi juga Jodoh meminum air. Kek jarang, di Argentina lebih merupakan makanan perayaan dan sering dimakan pada waktu petang sebagai pencuci mulut di perayaan atau di restoran. The Picada sebaliknya, ia masin dan dimakan bersama rakan dan rakan sekerja daripada dalam keluarga. Ini adalah hodgepodge potongan sosej dan keju cincang, yang biasanya disertai dengan bir, dan berlangsung antara 6:00 pm dan 7:00 pm, tetapi sering setelah bekerja.
The makan malam (cena) adalah makanan utama dan sekurang-kurangnya enak dan sepuasnya makan tengah hari. Biasanya diambil antara pukul 8:00 malam dan 11:00 malam, dengan makanan perayaan (asado) bahkan mungkin kemudian. Selalunya terdapat hidangan daging atau ayam semasa makan malam, dan pizza juga biasa. Makan malam "sejuk" sangat jarang berlaku.
Makan di restoran
Restoran Argentina sering agak seragam dari segi peralatan dan menu. Orang Argentina biasanya lebih suka stik tradisional ketika makan di luar, sesuatu yang lebih eksotik hanya dapat dijumpai di bandar-bandar besar.
The "Parrilla"
Parrilla Di Argentina mereka tidak hanya memanggil panggangan di mana asado dan hidangan daging lain digoreng, tetapi juga jenis restoran yang paling popular. Seperti namanya: Anda boleh dipanggang di sini. Parrila yang lebih besar selalunya mempunyai hidangan pasta yang diasingkan untuk vegetarian atau kanak-kanak, tetapi anda tidak boleh bergantung padanya.
Parrillas kebanyakannya restoran besar yang sering mempunyai watak "dewan makan". Umumnya keras, sering ada muzik dan hiasannya sederhana atau bahkan tidak ada. Restoran seperti ini sangat sesuai untuk hidangan perayaan yang meriah dengan rakan-rakan.
Hidangan yang paling popular di Parrilla adalah - bagaimana mungkin sebaliknya - parrillada, pada dasarnya adalah asado. Pelayan terus datang ke meja dengan pelbagai jenis daging, sosej dan jeroan, dan anda boleh makan sehingga kenyang - anda membayar setiap orang, minuman, salad dan lauk (kentang goreng, kentang tumbuk) biasanya perlu dibayar tambahan . Selalunya terdapat empanada sebagai makanan pembuka dan pencuci mulut yang jarang anda pilih.
Pizzeria dan pasta
Pendatang Itali meninggalkan tanda-tanda mereka pada gastronomi khususnya. Itulah sebabnya mengapa pizza dan pasta adalah antara hidangan yang paling popular di Argentina, dan juga Pizzeria boleh didapati di mana-mana, dalam semua bentuk dan julat harga. Yang murah muzzarella (pizza sederhana dengan sos tomato dan keju) bermula pada sekitar $ 13.
Terdapat pelbagai jenis pizza. Yang lebih murah menawarkan pilihan makanan segera lain selain pizza. Sebaliknya, terdapat rantai seperti Il Gatto dan restoran individu yang lebih kecil yang hanya menyajikan hidangan Itali. Pasta juga hampir selalu ditawarkan. Dari segi kualiti dan harga, ini jauh di atas pizza makanan segera. Di antaranya terdapat banyak restoran yang menyerupai parrillas dalam persembahan mereka, iaitu dewan makan besar dengan pizza sebagai hidangan utama.
Makanan segera dan "minutas"
Makanan segera di Argentina agak serupa dengan makanan Amerika, tetapi mempunyai ciptaannya sendiri. Bar jenis ini biasanya menawarkan sebilangan hidangan standard yang sama di mana-mana sahaja. Ini merangkumi pelbagai Jenis sandwic. Yang paling popular mungkin itu Lomito, roti putih dengan irisan tipis daging lembu, dihiasi dengan tomato, keju, telur, ham dan selada hijau. The Sandwich de milanesa serupa, tetapi schnitzel digunakan sebagai pengganti fillet. Juga hamburger, selalunya saiznya sama dengan Lomitos, popular. Semua sandwic ini adalah makanan lengkap, tinggi kalori dan tinggi lemak dan sama sekali bukan makanan ringan di antara waktu makan. Biasanya terdapat dua varian: sederhana, kebanyakannya hanya dengan selada dan tomato dan lengkap dengan keju, telur, kadang-kadang ham dan kentang goreng sebagai lauk.
Kadang-kadang ada juga ciptaan sandwic yang tidak biasa seperti itu lomo de molleja, di mana sepotong roti manis adalah bahan utama. Sandwic Arab seperti kebab doner dan shawarma, sebaliknya, jarang berlaku. Sebagai makanan ringan antara waktu makan pancho (Sosej), choripan (Roti dengan pedas chorizo-Grillwurst) dan sebahagiannya juga morcipan (Roti dengan puding hitam panggang) ditawarkan.
Hidangan makanan segera yang biasa terdapat di hampir setiap restoran masih ada pizza dan empanada. Terdapat juga minutas, inilah cara hidangan ringkas seperti schnitzel (milanesa) dengan kentang tumbuk atau hidangan pasta sederhana dipanggil.
Walaupun rantai Amerika (terutama McDonald's) juga sering diwakili di Argentina, kebanyakan restoran makanan segera bebas, dan terdapat beberapa rantai kecil di pelbagai bandar. Kualitinya berbeza-beza, tetapi kebanyakannya boleh diterima. Beberapa restoran makanan segera cuba merancang semula sandwic khas sebagai makanan premium dan kadang-kadang untuk memperbesar pilihan dengan sos dan campuran lauk mereka sendiri.
Harganya tidak terlalu murah: Untuk lomito (awal tahun 2011) anda harus memperhitungkan sekitar 20 hingga 30 peso bergantung pada lauk dan kualiti, iaitu 4 hingga 6 euro. Rasa sandwich de milanesa dan hamburger lengkap Sekitar 15-25 peso, empanada untuk 2-3 $ setiap satu dan hidangan schnitzel sederhana untuk 20-25 peso.
Tenedor Libre dan Comida oleh kilo
Tenedor Libre atau Berkhidmat secara percuma adalah restoran bufet di mana anda membayar setiap orang dan anda boleh mengisi semula pinggan anda sekerap yang anda mahukan. Ukurannya setanding dengan parrillas dan selalunya murah. Kualitinya sangat berbeza. Sekiranya terdapat restoran yang sangat murah, pastinya patut diperiksa dengan penduduk tempatan bagaimana kualiti. Harga pada masa ini turun naik antara $ 30 dan $ 100.
Sebilangan besar "tenedor libre" menawarkan hidangan khas Argentina, selalunya banyak daging, beberapa ayam, empanada, pelbagai hidangan sampingan kentang dan nasi dan salad sederhana. Terdapat juga banyak tenedor libre dengan masakan Cina.
Comida oleh kilo adalah pengubahsuaian konsep. Terdapat juga bufet di sini, tetapi makanannya ditimbang dan dibayar oleh sekilo. Restoran seperti itu selalunya lebih berkualiti daripada tenedor libre.
Masakan daerah
Restoran dengan makanan istimewa serantau hampir hanya terdapat di barat laut Argentina. Ini juga merupakan satu-satunya wilayah yang mempunyai masakan yang sedikit berbeza daripada seluruh negara.
Restoran-restoran ini sering ditujukan kepada pelancong, tetapi kerana kebanyakan dari mereka juga orang Argentina, itu tidak semestinya harganya tinggi. Di bar ini, anda boleh, misalnya humita dan tamal (dua jenis bubur jagung), ayam dengan nasi dan sos paprika panas (picante de pollo) dan makan pelbagai jenis empanada.
Suasana restoran ini berbeza. Namun, selalunya, hiasannya juga tetap di daerah, misalnya dengan topi gaucho dan ponchos sebagai hiasan.
Masakan Haute
Masakan haute tidak begitu popular di Argentina. Restoran dengan, misalnya, masakan pengarang hampir hanya terdapat di bandar-bandar besar. Restoran-restoran ini tentu saja lebih mahal, tetapi juga lebih bergaya dari segi suasana daripada rakan-rakan mereka yang berorientasikan massa. Mereka juga satu-satunya di mana anda boleh mengharapkan sos rumit yang tidak disukai - anda tidak mahu merosakkan rasa stik sebagai hasilnya.
"Koki bintang" ini sering melayani diri mereka sendiri (walaupun panduan Michelin belum merangkumi Argentina) baik dalam masakan wilayah Argentina, Amerika Selatan dan juga makanan istimewa eksotik dari luar negara. Timur Jauh (Asia Tenggara) khususnya baru-baru ini menjadi bergaya.
Restó (Resto-Bar)
Bar resto atau Restó adalah, seperti namanya, campuran restoran dan bar, gabungan yang popular di Argentina sejak tahun 1990-an. Di tempat-tempat seperti itu, anda sering dapat makan dengan baik sambil mendengar kumpulan muzik atau DJ di rumah dan kemudian tinggal selama beberapa jam untuk minum. Atau anda hanya datang minum - tidak ada paksaan untuk makan.
Resto bar biasanya mempunyai makanan segera seperti empanada di menu, sebaliknya hampir setiap dari mereka mempunyai koki kreatif yang membawa keistimewaan baru, sering dari kawasan eksotik, ke meja setiap hari atau sekurang-kurangnya setiap minggu. Oleh itu, mereka adalah kaedah paling murah untuk mendapatkan makanan mewah.
Hidangan popular
Asado
The Asado (secara harfiah hanya "panggang") mungkin yang paling biasa dari semua makanan. Hampir tidak ada negara lain di bumi yang begitu berminat dengan barbeku seperti di sini. Asado adalah institusi sosial yang sebenar, kerana sering diatur sebagai tempat berkumpul untuk keluarga besar atau sekumpulan rakan.
Sebilangan besar daging lembu panggang, terutama di kawasan pampas. Di Patagonia, sebaliknya, anak domba lebih popular, kerana domba dibesarkan di sana. Kambing (cabrito) atau ayam (pollo asado) agak kurang popular, tetapi masih biasa, daging babi kurang biasa, tetapi dianggap sebagai makanan istimewa. Selalunya beberapa jenis daging dipanggang secara selari.
Segala-galanya yang dihasilkan oleh haiwan masing-masing berjalan di panggangan: setelah potongan tradisional seperti tulang rusuk (costilla, tira de asado dan faldaYang pertama hanya berbeza dengan jenis potongan, falda, sebaliknya, menunjukkan tulang rusuk yang lebih kecil dan lebih kaya di hujung dada), kekosongan (daging yang sangat lembut dan berair di antara tulang rusuk dan pinggul) serta pelbagai jenis ham. Kemudian jeroan yang berbeza: dari roti manis yang sangat lembut (mollejaatas membran usus manis (chinchulines, tripa gordake buah pinggang (riñones). Malah sosej (chorizo) dan puding hitam (morcilla) sebahagian besarnya adalah sebahagian daripada asado.
Selain varian "normal" untuk menyediakan potongan daging di panggangan (bara selalu digunakan, tidak pernah dinyalakan), ada juga varian tradisional asado con cuero, di mana binatang itu dipotong menjadi beberapa, potongan besar yang tersebar di sekitar api atau timbunan bara. Sekiranya "asados con cuero" besar, kepingan ini meliputi hampir seluruh anak lembu. Asado ini tentu saja dapat dinikmati di perhimpunan besar - seperti festival cerita rakyat dan gaucho - dianggap sangat lazat.
Makanan sampingan biasanya hanya salad sederhana (salad hijau, tomato dan kentang). Sos pedas, sebaliknya, biasa Chimichurriterdiri daripada campuran rempah (terutama paprika, pasli, lada dan oregano) dalam minyak.
Stik dan hidangan daging yang lain
Berikut adalah jenis stik yang paling popular:
- Bife de chorizo, setanding dengan steak pantat. Ia hampir selalu disajikan tanpa sos dan digoreng dengan baik, biasanya dengan lauk.
- Bife de lomo, Stik Fillet. Dihidangkan dengan cara yang sama seperti bife de chorizo, tetapi sedikit lebih lembut.
- Bife caballoIni adalah nama setiap stik yang disajikan dengan telur goreng.
Hidangan ayam
Ayam juga biasanya dimakan panggang, disertai dengan kentang (kentang goreng atau kentang tumbuk) atau nasi dengan sos paprika (di utara, disebut picante de pollo). Ayam schnitzel (milanesa de pollodan stik ayam (suprema de pollo) popular. Dalam resipi tradisional, ayam sebenarnya hanya dimasak dalam rebusan Guiso.
Ini adalah hidangan ayam yang sangat lazat pollo al disko, yang, seperti asado, adalah makanan perayaan dan diraikan bersama rakan atau keluarga besar. Ini adalah ayam yang dipanggang dalam kuali besar di panggangan dengan banyak bawang dan lada, yang kemudiannya ditambahkan wain putih dan nasi, yang kemudian direbus dalam wain pada fasa terakhir penyediaan.
Empanada dan tartas
Empanada dipenuhi ladu. Mereka biasanya berbentuk bulan sabit dan mempunyai corak khas di "jahitan" di mana mereka ditutup. Empanada adalah hidangan yang paling terkenal di Northwest Argentina, mereka mungkin berasal dari wilayah itu Salta - sebab itulah mereka akan masuk Boliviasalteñas dipanggil.
Terdapat pelbagai jenis empanada:
- salad criollas dengan campuran daging cincang, zaitun dan telur
- criollas dulces juga disediakan dengan campuran daging cincang, tetapi dengan gula tambahan "manis dan masam"
- criollas picantes seperti criollas saladas, tetapi lebih sedap
- salteñas, juga dengan daging cincang, tetapi bukannya zaitun dengan kepingan paprika dan kentang
- kordobesas, manis dan masam, dengan daging cincang, kismis dan kentang
- jamón y queso, dengan ham dan (mentega) keju
- cebolla y queso, dengan bawang dan keju
- roquefort, dengan keju Roquefort
- atún, juga sebagai de vigilia (Empanada puasa), biasanya dimakan semasa Prapaskah: dengan campuran tuna
- tomato y albahaca: dengan campuran tomato dan kemangi
- de acelga: dengan pengisian Swiss chard (keju)
- árabes, dengan campuran daging cincang, bawang dan lada bel. Mereka berbeza dengan jenis-jenis lain yang berasal dari Arab. Yang istimewa ialah bentuknya (segitiga) dan kenyataan bahawa pengisiannya tidak direbus, tetapi jus bawang pedas dan jus lemon tambahan memasak daging cincang. Sudah tentu, mereka kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar, di mana proses memasak selesai.
Tartas dipanggil pai sayur yang dibakar dengan adunan dan isian yang serupa dengan empanada. Varian dengan daging cincang dan pengisian telur, dengan chard Swiss dan ham dan keju sangat popular. Terdapat juga varian popular dengan jagung, yang humita serupa rasa.
Stews: Locro, Puchero dan Guiso
Stew sangat berkaitan dengan tradisi Argentina, bahkan lebih dekat daripada asado.
"Makanan kebangsaan" Argentina yang disajikan pada dua cuti kebangsaan (25 Mei dan 9 Julai) adalah Locro, rebusan dengan dasar jagung rebus, kacang dan tomato. Ia disediakan dengan pelbagai jenis daging, sosej, bawang, daun bawang dan kadang-kadang paprika, semuanya dilemparkan ke dalam periuk besar dan dimasak. Pada hari cuti kebangsaan, Locro sering disajikan secara percuma di alun-alun setiap bandar, jika tidak, ia tidak akan hilang di festival cerita rakyat.
Puchero adalah rebusan berdasarkan kentang, ubi jalar, labu dan lobak merah. Penambahan yang popular adalah osobucco (hirisan daging lembu) dan daging murah lain, Swiss chard. Bawang dan telur.
Guiso dipanggil rebusan berdasarkan nasi dan mee. Mereka sering dihidangkan dengan daging cincang, kepingan ayam (makanan orang miskin yang sangat popular dan sangat murah, tetapi juga makanan orang miskin yang sangat enak adalah penggunaan isi ayam), dan daging lembu (isnin), mereka juga mengandungi tomato atau sos tomato, bawang dan rempah.
Salad
Gourmets tidak boleh mempunyai harapan yang tinggi terhadap salad yang ditawarkan di restoran Argentina standard. Sebilangan besar hanya menawarkan satu hingga tiga jenis salad. Yang paling biasa ialah ensalada mixta mengandungi selada, tomato, bawang, dan minyak dan cuka. Biasanya bahan-bahan ini boleh digunakan untuk membuat salad yang lebih sederhana. The Ensalada komplet, yang juga sering ditawarkan, juga mengandungi telur, wortel dan biasanya juga bit (remolacha). Di restoran dengan pilihan yang lebih besar, anda boleh menemui salad kentang (biasanya seperti yang disebut ensalada rusa disediakan dengan mayonis, kacang polong dan wortel) yang Ensalada criolla (Salad tomat dengan paprika) dan nasi dan salad tuna (ensalada de arroz y atùn). Itu nampaknya sedikit lebih kompleks ensalada waldorf dengan kacang dan epal.
Salad khas Argentina atau Amerika Selatan yang hampir tidak dikenali di Eropah ialah salad jantung sawit (ensalada de palmitos), dengan ensalada completa kadang-kadang diperkaya dengan hati sawit. Anda biasanya boleh memesannya di restoran yang lebih baik.
Vegetarian
Komuniti vegetarian kini juga berkembang di Argentina. Walau bagaimanapun, ini masih kecil dan sebahagian besarnya terhad di bandar-bandar besar, dengan pengecualian seperti koloni alternatif San Marcos Sierras mengesahkan peraturan. Selain hidangan pasta dan salad serta Humita (lihat masakan daerah) hampir tidak ada kepakaran vegetarian yang sebenar, selain dari seorang atau koki kreatif yang lain. Sandwic vegetarian (tetapi kebanyakannya dengan keju) dengan sayur-sayuran dan bukannya schnitzel sekurang-kurangnya telah memantapkan diri di restoran makanan segera yang lebih baik. Tortilla (Omelet) juga sering didapati tanpa daging dan dengan ramuan sayur-sayuran seperti pelbagai labu, wortel dan kentang. Juga dua yang paling popular Tarta- varieti (dengan Swiss chard, acelga, dan dengan bubur jagung) adalah vegetarian.
Sepenuhnya vegan Makanan sangat jarang didapati dan terhad kepada beberapa restoran khusus di Buenos Aires, Córdoba dan Rosario. Nasihat terbaik di sini ialah menyediakan makanan sendiri. Terutama di utara terdapat banyak buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik.
Minum
Dengan pengecualian pasangan, tradisi minum sangat mirip dengan adat istiadat Eropah. Oleh itu, tiada siapa yang perlu melakukan tanpa kopi, cola atau bir mereka.
Jodoh
The Jodoh adalah minuman kebangsaan Argentina. Ia adalah teh herba yang dibuat dari ramuan Jodoh Yerba, yang ditanam terutamanya di timur laut Argentina, Paraguay dan selatan Brazil. Walaupun ia juga disebut beg teh "biasa" (jodoh cocido) tersedia, penyediaannya dengan cara tradisional adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari budaya seharian di Argentina. Ia diminum dalam calabash dengan tabung, yang juga disebut mate (tiub dipanggil bombilla), dan berlalu di antara peminum.
Penyediaan: Kira-kira satu liter air dibawa ke suhu sekitar 70 ° C - 85 ° C. Sebilangan jenama juga memberikan nilai yang tepat pada beg yerba mereka, tetapi ini kontroversial - hanya penting agar air tidak mendidih, jika tidak, anda bukan sahaja akan membakar lidah anda tetapi juga nutrien tertentu dari daun yerba. Calabash kemudian diisi lebih kurang 3/4 dengan yerba sehingga serbuk sedikit condong. Kemudian bombilla dimasukkan dan air panas dituangkan sehingga hanya bahagian bawah serbuk yang dibasahi - untuk mengekalkan yerba yang tersisa dengan "rasa penuh" hingga akhir. Sesuai untuk tetamu atau persembahan.
Wain
Wain ditanam terutamanya di bahagian barat Argentina. Wain Argentina berkualiti tinggi dan agak murah. Untuk anggur yang baik anda tidak perlu menghabiskan lebih dari € 2 sebotol, wain terbaik disediakan dengan harga kurang dari € 10.
Yang paling popular adalah jenis anggur merah Borgoña (Burgundy), Malbec, Cabernet Sauvignon dan Syrah, Terdapat juga wain putih dan wain tradisional yang agak kurang popular seperti vino patero, anggur merah buatan tangan, manis dan murah, terutama dihasilkan di barat laut. Wain sedikit berkarbonat seperti Zaman baru popular.
Di restoran anda boleh memilih salah satu jenis wain yang disenaraikan dalam menu atau satu vino de la casa, pilih wain rumah yang murah. Semasa membeli, anggur yang lebih baik diberikan predikatnya vino fino berlabel, anggur yang lebih murah dipanggil vino de mesa ditetapkan.
Terutama di Mendoza Anggur memainkan peranan penting dalam budaya sehari-hari dan tradisi wilayah. Begitu juga di ibu kota wilayah Mendoza mengadakan tontonan vintaj yang besar pada musim luruh, Fiesta de la vendimia, dengan muzik, teater dan bahkan acara fesyen sebagai hidangan sampingan, kemewahan yang semestinya menarik perhatian Palatinate dan Itali.
bir
Bir sama popular di Argentina seperti di Eropah Tengah dan bahagian penting dari semua perjumpaan perayaan. Bagi para penikmat bir, pemilihan varieti agak mengecewakan. Jenama besar suka Quilmes, Brahma dan Isenbeck semuanya menawarkan bir lager. Terdapat juga beberapa jenama Amerika Utara dan Eropah untuk dibeli. Bir biasanya dijual dalam botol liter yang boleh dikembalikan. Quilmes juga menawarkan bir hitam seperti Bock dan Stout.
Sekiranya anda ingin minum bir yang lebih enak, anda mesti melihatnya, kerana kilang bir kecil dan bebas dengan makanan istimewa dapat dijumpai di setiap bandar utama dan terutama di kawasan penempatan dengan jumlah pendatang Eropah Tengah yang tinggi, tetapi mereka sukar mengiklankan dan juga jerami pendek berbanding dengan jenama standard dalam gastronomi. Pada festival bir kebangsaan di Villa General Belgrano Sekurang-kurangnya kilang bir bebas yang paling terkenal diwakili (awal Oktober).
Minuman beralkohol lain
Mengenai minuman keras, hanya ada sedikit kepakaran Argentina. The caña diperbuat daripada tebu mungkin merupakan minuman beralkohol yang paling tradisional di negara ini, biasanya mempunyai alkohol antara 15 hingga 25% dan rasanya manis. The ginebra, varian tempatan gin, juga kaya dengan tradisi dan sangat popular di negara ini. Schnapp tempatan akan aguardiente dipanggil. Terdapat juga pelbagai minuman keras, antaranya khas Argentina minuman keras dulce de leche menonjol, yang terbuat dari krim karamel dan sangat sedap. Di Andes juga Chicha Dibuat dari jagung yang popular, ia dipanggil di Patagonia chipilka.
Minuman campuran semakin meluas. Minuman campuran paling "Argentina" mungkin adalah satu-satunya minuman Fernet con coca, gabungan Fernet Branca dan Cola, yang sangat popular di tengah Argentina (Cordoba dan wilayah jiran) adalah minuman rakyat yang sebenar, tetapi juga sangat popular sebagai perangsang di disko dan bar di Buenos Aires dan seluruh negara. Walaupun Fernet Branca berasal dari Itali, Argentina menggunakan sekitar 50% jumlah Fernet yang dihasilkan di seluruh dunia dan banyak jenama tempatan bersaing dengan yang asli.
Minuman ringan
Lemonades dari syarikat multinasional Pepsico dan Coca-Cola Company boleh didapati di mana-mana dan harganya serupa dengan yang terdapat di Eropah. Sudah tentu ada juga jenama Argentina, di antaranya adalah des Pritty-Korporat menonjol. Sebagai minuman fesyen, soda diet yang diperkaya seperti Magna dan Ser ditubuhkan. Jus buah, sebaliknya, kurang biasa, jus serbuk dan ekstrak jus untuk pencairan jauh lebih popular daripada jus buah semula jadi, yang juga agak mahal berbanding Eropah. Walau bagaimanapun, jus oren hampir selalu disertakan dengan sarapan pagi di hotel.
Air mineral (mineral agua) biasanya disajikan tanpa berkilau, jika tidak anda harus agua mineral con gas untuk memesan. Soda adalah air minuman berkarbonat, sama sekali tidak berbahaya bagi kesihatan, tetapi biasanya tidak kaya dengan mineral.
Kopi, teh dan minuman panas yang lain
Kopi sangat digemari oleh orang Argentina, juga sebagai minuman di antara mereka. Banyak kafe jalanan membuktikannya. Selalunya seseorang akan mengambil setiap peluang Cafecito (cawan kecil, kopi hitam dengan gula) sudah cukup. Yang saya sebutkan tadi Cortado dan Kafe con leche keduanya lebih senang dijumpai semasa sarapan, dan tentu saja ada juga cappuccino. Susu keseluruhan biasa hampir selalu digunakan untuk susu yang menyertainya, dan susu pekat hampir tidak pernah digunakan.
Selain jodoh, teh hitam sangat popular dalam beberapa jenis, sering dibumbui dengan lemon atau oren. Teh herba, yang mana semua varian yang dikenali di Eropah Tengah popular, dipanggil infusi hanya jarang disebut sebagai té. Pasangan cocido adalah serbuk jus dalam beg teh.
Itulah antara minuman susu panas kapal selam ("U-Boot") yang paling popular, di mana bar coklat larut dalam susu panas. Koko (coklat caliente) jarang terdapat di restoran dan kafe, tetapi mudah didapati di pasar raya.
Gula-gula dan pencuci mulut
Hampir semua gula-gula mempunyai kandungan gula yang sangat tinggi. The dulce de leche, krim karamel berwarna coklat, adalah asas bagi semua kek dan kuki Argentina. Ia juga merupakan penyebaran paling popular pada masa yang sama.
Ini mungkin pastri yang paling biasa alfajor. Ia adalah biskut bulat, berlapis-lapis dan kebanyakan lembut yang dipenuhi dengan dulce de leche. Ia tersedia dalam versi "perindustrian" di setiap pasar raya atau kios, selalunya dengan lapisan coklat atau gula, tetapi juga dalam varieti "buatan rumah". Di sinilah Alfajores menyengat Sierras de Cordoba (alfajores kordobes) dihiasi dengan kepingan kelapa.
Pastri yang paling popular untuk sarapan atau kopi petang adalah facturasKepingan kopi yang dilapisi gula jeli, baik dengan pengisian dulce de leche atau dengan krim kekuningan yang terbuat dari telur dan susu. Medialunas, Croissant, lebih kecil daripada versi Perancis, tetapi juga tersedia dalam bentuk penuh.
Kek dan pai berasaskan Amerika Syarikat. Sebagai contoh, pai lemon (Kek busa lemon) salah satu jenis kek yang paling popular, termasuk Brownies diperbuat daripada adunan coklat adalah perkara biasa. Banyak jenis kek berdasarkan dua kepingan doh yang nipis, menjadi seperti kek nama masinnya tartas dipanggil. Pengisian yang sangat khas - sebagai tambahan kepada isi epal dan beri - terdapat di sana dulce de membrillo, jeli quince yang dikeraskan dengan konsistensi yang tegas. Ia juga dimakan pada roti dan biskut dengan keju. Di festival, sebaliknya, kek krim dari semua jenis dimakan, termasuk kek Black Forest (Selva Negra).
Resepi
Sekiranya anda ingin menikmati masakan Argentina di rumah, anda boleh mendapatkan resipi yang sesuai di bawah pautan ini: Masakan Argentina. Selamat memasak di rumah.
