Makan dan minum di South Tyrol - Essen und Trinken in Südtirol

Pengaruh Itali-Mediterranean terhadap masakan alpine yang rendah tentu saja berlaku Tirol Selatan amat ketara. Sebagai tambahan kepada hidangan tradisional seperti ladu, Schlutzkrapfen, Tirtlen dan Krapfen, hidangan pasta, pizza, risotto dan makanan istimewa Itali yang lain sangat popular.

Masakan desa dijaga dengan baik di kedai dan ladang. Dari Oktober hingga Disember, Törggelen dikekalkan di semua kawasan penanaman anggur, mencicipi buah berangan yang baru dipetik, jenis buah dan anggur muda. Sup barli, daging asap, sauerkraut dan donat manis juga disajikan. Terdapat kebanyakan kedai ladang di luar kawasan penanaman anggur, mereka tidak menanam anggur mereka sendiri. Untuk lesen Buschenschank, wajib menekan dan menghidangkan wain anda sendiri.

Di restoran pizza dan restoran, anda akan menemui gabungan masakan Itali dan Alpine. Semua bar dan kafe menyajikan kopi Itali wajib, seperti espresso, macchiato, cappuccino, latte macchiato ...

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, masakan gourmet telah berkembang pesat. Lebih daripada 10 restoran mempunyai satu bintang Michelin, dan St. Hubertus di St. Kassian (Gadertal) bahkan mempunyai dua. Hampir tujuh puluh restoran pemenang anugerah memasak pada tahap tinggi dan menggemari penggunaan produk tempatan dan bermusim.

Selera makan

Seseorang dapat menemukan banyak permulaan yang dipertimbangkan oleh masakan Itali antipasti tahu, tetapi ada juga banyak hidangan yang hanya terdapat di menu South Tyrolean.

• Kepala anak lembu disajikan dalam pelbagai variasi, marah Suam-suam kuku, dengan cincin bawang, cuka dan minyak dengan roti atau salad kentang sebagai lauk, irisan kepala daging sapi yang dilapisi roti, disajikan panas dengan salad kentang atau sebagai salad kepala daging sapi.

• Daging lembu masam sebenarnya makanan sisa. Daging sup dari penghasilan kaldu daging dipotong menjadi kepingan nipis dan dijadikan sejenis salad daging lembu dengan bawang. Bisa juga daging hiasan yang dihidangkan kering dan anda boleh menambah cuka dan minyak sendiri. Roti dimakan dengannya.

• Salad mulut sapi dibuat dari mulut lembu rebus atau masin, dipotong menjadi kiub dan dicampurkan dengan saderi, bawang dan kuah untuk membuat salad.

• Bacon tirol biasanya dihidangkan dihiris nipis.

• 

  Kepala betis masam

• 

  Daging lembu masam

Ladu, kamera dan banyak lagi

Asal ladu mungkin bertepatan dengan masa penggunaan roti sisa sangat penting untuk bertahan hidup. Roti lama direndam dalam susu, telur dan rempah, dimasak dalam air masin dan itu sahaja. Hidangan indah yang disediakan dan digabungkan dengan banyak ramuan di South Tyrol. Sama ada daging tanpa daging atau ladu daging, sebagai lauk atau hidangan utama, begitulah rasa South Tyrol. Namun, dalam masakan Itali, hampir tidak ada hidangan yang menyediakan ladu.

• Tris adalah triad ladu, ladu atau donat, setiap tukang masak mempunyai variannya sendiri. Selalunya ladu dituangkan dengan mentega cair dan ditaburkan dengan parmesan. Kubis atau salad disajikan sebagai lauk. Tris biasanya ada di menu dengan pemula, dan hidangannya sangat mengenyangkan (kecuali jika anda adalah petani gunung) sehingga ia juga boleh dijadikan hidangan utama.

• ladu bacon sering dijadikan hidangan utama dengan sauerkraut atau coleslaw. Tetapi mereka juga popular sebagai sup.

• 

  ladu bacon

• 

  Sosej herba dengan mentega coklat

• 

  Ladu ramuan gunung pada tomato rebus

• Tirteln. .adalah biskut lemak yang diperbuat daripada adunan yang diperbuat daripada tepung gandum dan rai, susu, telur dan mentega. Kepingan bersaiz sawit dilancarkan keluar dari doh, dilapisi dengan pengisian, ditutup dengan kepingan lain, tepinya ditutup dan kemudian dibakar dalam lemak panas hingga coklat muda. Mereka diisi secara berbeza, perbezaan dibuat antara tartlet manis, masam dan hijau. Varian hijau diisi dengan bayam atau chard Swiss, curd cheese dan kentang tumbuk. Pada masam yang paling banyak ramuan. Terdapat juga varian dengan daging atau jeroan, coklat atau semolina. Tartlet manis dipenuhi dengan jem atau cranberry dan gula getah kacang belalang dan sering dimakan sebagai pencuci mulut.perubahan terakhir: tidak dinyatakan

• Daun kentang (Frittelle di patate) adalah hidangan desa lama yang diperbuat daripada kentang. Kentang rebus parut halus dan dijadikan doh halus dengan tepung, mentega cair dan sebiji telur. Selepas rehat, doh dilancarkan ke daun nipis dengan rolling pin dan dibakar hingga kuning keemasan dalam lemak panas. Mereka sering dimakan dengan sauerkraut atau kubis putih, tetapi hidangan sampingan lain termasuk jem juga mungkin.

• 

  Tirtln dengan kubis putih, keju kambing segar dan aprikot chutney

• 

  Daun kentang dengan chanterelles dan coleslaw.

Sup

Bergantung pada musim, ada sup tomato, zucchini atau labu. Sup yang popular juga termasuk sup roti, sup kentang goreng, sup wain dan sup ladu bacon. Sup barli dihidangkan bersama Törggelen.

• A sup barli adalah rebusan dengan biji-bijian barli, sayur-sayuran dan daging atau daging. Sup sederhana ini disajikan di pondok gunung dan juga di hotel-hotel yang elegan. Ini adalah khas khas Tyrolean Selatan yang mesti anda cuba. Di Pustertal, sup disertakan dengan satu Tirtl dihidangkan, ia adalah ladu panggang yang diisi dengan campuran dadih, bayam atau sauerkraut.

• Sup masam terdiri dari kaldu daging dengan cuka dan sedikit cuka, maka namanya. Bahan-bahan dalam sup itu adalah daging lembu, daging lembu.

• 

  sup barli

• 

  Sup masam

• Sup Lemak Bacon disiapkan dengan ladu yang terbuat dari roti dan daging yang dihiris, yang disajikan dalam sup daging atau dalam stok sayur dan dihiasi dengan daun bawang.

• Deposit dari Sup goreng adalah potongan penkek, yang disajikan dalam kaldu yang jelas dengan daun bawang.

• Asas sup wain biasanya anggur putih yang tidak terlalu berasid, contohnya Sauvignon, atau Pinot Blanc dalam kuah dengan kuning telur dan dihiasi dengan crouton.

• 

  Sup Lemak Bacon

• 

  Sup goreng

Kursus utama

Sebilangan besar baka ternakan telah tinggal di South Tyrol selama beberapa ribu tahun dan telah menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran khas di lereng curam. Tidak kira sama ada daging itu berasal dari daging lembu, daging sapi, daging babi, domba, kambing atau unggas, ia sering dipelihara dan diberi makan dengan tepat di Tirol Selatan. Untuk haiwan liar, anda boleh menjumpai rusa rusa, rusa dan babi hutan di menu. Hidangan daging sangat popular dan dimakan sebagai hidangan utama.

• The Gröstl adalah makanan sisa tradisional dari zaman dahulu yang diawetkan oleh Tyrolean Selatan. Asas kuali terdiri daripada kentang rebus dan kebanyakan bawang, dengan daging panggang tradisional atau puding hitam. Hampir tidak ada batasan khayalan para koki, terdapat banyak variasi, mis. B. vegetarian dengan cendawan. Dekat Herrengröstl daging lembu atau daging lembu diambil Bauerngröstl mungkin mengandungi bit, acar atau kubis. Fischgröstl biasanya disiapkan dengan stokin.

• 

  Bauerngröstl

Pasta

"Primi piatti" yang hangat dan kaya karbohidrat, kursus pertama, adalah sebahagian daripada tradisi Itali. Trend di South Tyrol bergerak ke arah menjadikan hidangan ini sebagai makanan utama dan mengelakkan hidangan utama yang sebenarnya. Sebilangan besar pelancong juga diliputi dengan tiga kursus pada waktu makan tengah hari.

• Schlutzkrapfen (Schlutzer, Schlickkrapfen, Schlierkrapfen, Schlipfkrapfen) serupa dengan ravioli Itali. Ladu berbentuk bulan sabit dibuat dengan campuran tepung rai dan tepung gandum. Secara tradisinya mereka dipenuhi dengan daging, kentang, dadih bayam, bawang, pala dan telur. Tidak ada had untuk variasi tambalan. Dengan bit (Rohnen) diisi, mereka dihidangkan dengan taburan biji poppy.

• 

  Schlutzkrapfen dengan pengisian bayam-ricotta dituangkan dengan mentega cair dan ditaburkan dengan serutan parmesan.

• 

  Rai soba dengan kubis merah mengisi Rehragu

• 

  spageti dengan sos tomato

Marende

The Marende sepadan dengan makanan ringan Jerman selatan atau makanan ringan Austria. Ia adalah makanan ringan yang sejuk pada waktu petang, sering dengan daging asap, ham mentah, sosej salai atau daging asap, sosej, keju alpine dan Schüttelbrot.

• Bacon Tyrolean Selatanperubahan terakhir: tidak dinyatakan dilindungi oleh sebutan asal Eropah. Berbeza dengan ham Parma, daging ini dipisahkan dari tulang paha. Bacon dari kaki babi tanpa lemak menjadi sedikit merokok dan kemudian matang sekurang-kurangnya 22 minggu. Ia dihiris nipis atau dihiris setebal 1 cm.

• Kaminwurzen adalah khas khas Tyrolean Selatan. Sosej kekal yang diperbuat daripada daging babi dan daging lembu, dihisap kayu beech dan dikeringkan di ruang bawah tanah.

• 

  Keju kelabu masam dengan Schüttelbrot

• 

  Pinggan bacon

• 

  Kaminwurzen

• 46.52908211.250122Kedai daging nigg1 Penjual daging Nigg di Terlan terkenal dengan keistimewaan sosis dan daging.

Pastri

• Schüttelbrot adalah roti rata yang renyah yang terbuat dari tepung rai, air, ragi dan garam. Ia sering dibumbui dengan jintan, biji adas, adas manis, semanggi hitam atau ketumbar. Rasa dan penampilan berbeza-beza dari daerah ke wilayah. Pada masa lalu ia dibakar di ladang gunung kerana jangka hayatnya yang panjang. Hari ini ia dimakan secara tradisional di Marende dengan daging atau keju.

• Val Venosta (Vinschgerlen, Vinschger Paarlenadalah gulungan rata yang terbuat dari tepung gandum rai dan ragi. Ukurannya adalah piring tangan, setebal dua hingga tiga sentimeter dan secara tradisional dipanggang secara berpasangan. Mereka biasanya dibumbui dengan semanggi hitam, ketumbar, adas dan jintan. Mereka kekal segar selama beberapa hari dan sesuai untuk kenaikan yang lebih lama.

• 

  Schüttelbrot rosak

• 

  Brettljause dengan Val Venosta

Gula-gula

• Strauben terdiri daripada tepung, mentega, susu, telur dan gula. Doh cair dituangkan dalam bentuk spiral ke dalam kuali dengan minyak melalui corong dan dibakar. Mereka dimakan suam, ditaburkan dengan gula tepung atau dengan jem.

• donat atau Donat hari gereja adalah pencuci mulut tradisional Tyrolean Selatan. Doh nipis dibakar dalam minyak dan ditaburkan dengan gula aising. Selalunya terdiri daripada dua lapisan doh nipis dengan pengisian. Terdapat banyak variasi pengisian, seperti selai aprikot, cranberry, biji poppy atau kastanye.

• 

  Strauben

• 

  Donut tanpa pengisian

• 

  Donat Kirchtag dengan pengisian biji poppy

ramuan

keju

• Yang hanya dikenali di Tyrol Keju kelabu adalah keju susu skim dengan 0 hingga 2% lemak dalam bahan kering, ia digunakan dengan ladu keju atau dibuat dengan cuka, minyak dan rempah (keju masam kelabu).

• 

  Keju kelabu siap

• 

  Piring keju untuk mencicipi di Capriz Feinkäserei

Kilang keju

• 46.81591311.738747Capriz Feinkäserei2 The Capriz Feinkäserei dalam Vintage menawarkan pertunjukan tenusu, kedai, bistro, vinotheque dan muzium. Susu kambing dan lembu diproses.

• 46.73426711.650046DEGUST s.a.s kilang keju Affineur3 Di dalam DEGUST s.a.s kilang keju Affineur dalam Vahrn Keju susu mentah tempatan, nasional dan antarabangsa dan aksesori untuk keju ditawarkan. Pelbagai rasa boleh dilakukan dengan membuat tempahan sebelumnya.

• 46.8371912.248626Tenusu keju Waldsamerhof4 Di dalam Tenusu keju Waldsamerhof di dalam Gsiesertal Pemprosesan susu hingga keju dilakukan di ladang, dengan kedai ladang.

Epal

The Vinschgau terkenal dengan epal. Di mana seseorang harus memperhatikan epal organik, dalam industri pertanian epal disembur secara intensif. Varieti yang paling penting adalah:

• Emas Sedap, raja Vinschgau, berwarna hijau-kuning hingga keemasan-kuning, rasanya berair, manis-aromatik dan dengan asam buah halus.
• The Merah Sedap juga dikenali dengan nama "Stark", ia mempunyai warna penutup merah gelap dan epal rangup, berair dan manis, dengan rasa khas dari pelbagai.
• Yang masam Jonagold mempunyai warna asas kehijauan-kuning dan daging yang longgar dan rangup.
• Pelbagai organik Gala dapat dikenali dengan warna asas kuning muda, rasanya segar dan berair, dengan aroma manis dan sedikit keasidan.
• The Pinova berwarna kuning hingga kehijauan, sangat garing, berair dan pekat.
• Breaburn mempunyai garis merah hingga merah gelap, buah dan menyegarkan
• The Fuji mempunyai warna merah jambu pucat hingga merah tua dan sangat aromatik.

Perbandaran Natz-Schabs juga dikenali sebagai "dataran tinggi epal", di kawasan perbandaran hampir semuanya berputar di sekitar epal Tyrolean Selatan.

asparagus

Di tebing Adige di Terlan asparagus tumbuh pada musim bunga, seperti yang mereka katakan di South Tyrol.

• Asparagus dengan Sos Bolzano: Asparagus dimasak dengan mentega dan mungkin juga wain putih, sos Bozen terbuat dari kuning telur rebus dan cincang serta cuka dan mustard.

• Itu juga diketahui Terlan asparagus risotto dengan kepingan asparagus.

Chestnuts - Keschtn - Chestnuts

Dekat Törggelen pada musim luruh, wain muda dan buah berangan panggang disajikan di kedai untuk menikmati. Keschtn goreng dalam beg kertas menghangatkan tangan sejuk anda sambil berjalan-jalan di pasar Krismas. Kastanye manis yang boleh dimakan, juga dikenal sebagai buah berangan manis, tidak boleh dikelirukan dengan buah berangan kuda yang biasa terdapat di utara Pegunungan Alpen.

• 

  Daun dan buah berbeza dengan buah berangan kuda

• 

  Apabila buah-buahan jatuh dari pokok, penuaian bermula

• 

  Pada musim luruh mereka ditawarkan di setiap pasar

• 

  Goreng mereka adalah makanan istimewa

Ngomong-ngomong, buah berangan tidak hanya digoreng di Tirol Selatan. Buah coklat juga digunakan sebagai pengisian untuk donat manis atau hati chestnut coklat, sebagai mousse, sup krim atau bahan kek, dan mi chestnut juga ditawarkan.

Cendawan

Di South Tyrol, pengambilan cendawan hanya dibenarkan pada hari genap antara jam 7:00 pagi dan 7:00 malam, anda memerlukan izin berdasarkan yuran dari perbandaran masing-masing (€ 8 sehari); penduduk tempatan dikecualikan dari ini di perbandaran mereka sendiri . Setiap hari dan orang, penduduk perbandaran tidak dibenarkan memungut hingga 1 kg, untuk penduduknya adalah 2 kg, kecuali jika dilarang secara jelas di tempat yang berkenaan. Pengangkutan mesti bebas dari kerosakan, begitu juga dengan koleksi. Kegagalan mematuhi undang-undang akan dikenakan hukuman berat.

ikan

Anda boleh menemui arang dan ikan trout di tasik, sungai, sungai dan ladang ikan di lembah gunung. Semakin jauh ke selatan anda pergi di South Tyrol, semakin kerap scampi dan cumi terdapat di menu.

• 46.752811.6353Kolam ikan Vahrn5 Dekat Kolam ikan Vahrn dalam Vahrn anda boleh memancing dan membeli ikan. Petang Jumaat ada sup ikan dan salad ikan. Makanan istimewa adalah "Bluatknedl", Stockfischgreastl dan sup masam.

Merokok

Daging salai adalah daging salai dari daging babi, daging lembu atau permainan. Seperti ham, ia dihiris nipis dan dijadikan sebagai permulaan atau pada akhir musim. Potong menjadi kiub kecil, ini digunakan untuk memasak, sebagai bumbu untuk kaserol, sebagai bagian dari ladu atau sebagai tambahan sup.

minuman

Wain

Viticulture telah diusahakan di Tirol Selatan selama berabad-abad. Suhu siang dan malam yang tinggi mempunyai kesan yang baik dan memberikan anggur Tyrolean Selatan sebagai buah yang istimewa. Tirol Selatan adalah salah satu kawasan penanaman anggur terkecil di Itali. 98% wain berada di bawah perlindungan DOC. Walaupun kawasan penanaman kecil seluas 5000 hektar dan jumlah pengeluarannya hanya 350,000 hl, lebih dari 7% "anggur tiga gelas" berasal dari South Tyrol. Anugerah Itali yang penting ini diberikan kepada 22 anggur Tyrolean Selatan pada tahun 2008. Lembah Eisack telah mengkhususkan diri dalam pengeluaran wain putih dan dengan demikian dapat memimpin di Itali.

Wain merah

• The Vernatsch mungkin merupakan jenis yang paling terkenal di South Tyrol, ia telah ditanam sejak abad ke-16. Ini memberikan anggur sederhana dengan botol yang mesti diminum muda.

• Lagrein adalah varietas anggur merah yang telah terbukti ada di South Tyrol sejak abad ke-14, dengan wain berwarna-warni dan bertubuh penuh yang hanya ditanam di South Tyrol, terutama di lembangan Bolzano, terutama di daerah Bolzano Gries . Ladang anggur terkenal adalah z. Biara B. Muri-Gries, Glögglhof, Perlhof dll.

• The St Magdalener

• The Pinot Noir adalah salah satu varieti anggur tertua di dunia.

• The Merlot berasal dari Perancis

• Cabernet Sauvignon

• Cabernet Franc

Wain putih

• The Gewürztraminer memang terkenal

• Muscat emas

• Muskatel mawar

Anggur Tyrolean Selatan tumbuh terutamanya di lereng curam yang lebih kurang, Kelakuan dipanggil. Anggur secara tradisional terdapat pada satu Pergel ditarik, ini memerlukan banyak penyelenggaraan. Di kawasan yang lebih rata, tanaman merambat ditarik pada teralis, terdapat lebih banyak pilihan untuk menggunakan mesin.

The Laluan Anggur Tyrolean Selatan bermula di Nals dan memanjang di sebelah kanan Lembah Adige melalui Überetsch dan juga Tanah rendah Tyrolean Selatan sehingga selepas Salurn.

• 46.41284611.246537Muzium Anggur Tyrolean Selatan1 Jenis adalah sebutan kumpulan The Muzium Anggur Tyrolean Selatan dalam Kaltern menunjukkan sejarah viticulture di South Tyrol. Rasa wain boleh dilakukan.

bir

Pengeluaran bir mempunyai tradisi lama di South Tyrol, bermula pada tahun 985. Pembuatan bir Forst adalah kilang bir terbesar di South Tyrol. Tetapi terdapat juga kilang bir kecil eksperimen di banyak tempat.

• 46.6771411.1174Pembuatan Bir Forst1 Restoran kilang bir di Pembuatan Bir Forst dalam Algund mempunyai masakan dalaman dan Tyrolean Selatan yang indah. Lawatan kilang bir di Jerman berlangsung setiap hari Rabu jam 2 petang dari April hingga Oktober.

• 46.49928211.352506Hops & Co.2 The Hops & Co. dalam Bolzano menawarkan bir buatan sendiri dan roti buatan sendiri.

• 46.50131811.357338Batzenhäusl3 Tempat pembuatan bir Batzenhäusl adalah penginapan tertua di bandar lama Bolzano. Di kilang pembuatan bir ringan, gelap, putih serta bir bermusim dan khas diseduh.

• 46.63961711.564899Pembuatan Bir - Restoran Gassl Bräu4 Di dalam Pembuatan Bir - Restoran Gassl Bräu dalam Klausen klasik dibancuh mengikut undang-undang kesucian, dari pale ale hingga basil bir atau chestnut. Restoran dengan masakan Tyrolean Selatan, ruang makan yang bagus, tempat duduk di luar.

Schnapps dan minuman keras

Di South Tyrol, penyulingan schnapp dan pengeluaran minuman keras mempunyai tradisi yang panjang. Berbagai jenis buah digunakan untuk membuat brendi buah, dan sisa-sisa pengeluaran wain, pomace, digunakan untuk membuat grappa. Terdapat pelbagai jenis minuman keras, dan setiap ladang atau kedai anggur membuat minuman keras mengikut resipi mereka sendiri.

• Zirmschnaps Pinus batu Switzerland dibuat dari kerucut merah. Kerucut, yang sepenuhnya dalam getah, dikumpulkan antara akhir bulan Jun dan pertengahan bulan Julai. Mereka dipotong menjadi kepingan nipis dan direndam dalam brendi jagung selama lima hingga enam minggu. Cecair coklat dibuat. Sekiranya ini ditapis dan dicampurkan dengan gula, a Minuman keras pain batu Switzerland. Sekiranya tidak digula dan ditapis, tetapi dibakar, ia akan menghasilkan Semangat pinus.

• 

  Zirmschnaps

Minuman ringan

Minuman bebas alkohol sering digunakan di pondok gunung Air ski, campuran sirup raspberry dengan jus lemon dan air, atau minuman campuran yang diperbuat daripada sirap peppermint dan elderberry (elder) ditawarkan.

• 

  Air ski

Lebih banyak minuman

The Semburkan, juga Sprizz atau Veneziano dipanggil, adalah minuman yang sangat popular di South Tyrol yang terbuat dari wain putih atau Prosecco, air mineral dan Aperol, minuman keras.

Hugo adalah minuman beralkohol yang terbuat dari Prosecco, air mineral dan sirap elderflower yang disajikan dengan daun pudina.

• 

  Semburkan

Kalendar masakan

Makanan lazat selalunya bermusim. Buah-buahan dan sayur-sayuran lebih enak ketika masak; daging dan ikan juga terkena pengaruh musim. Setiap musim dalam setahun, perayaan disambut dengan tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Terdapat juga tabiat minum dan makan sepanjang tahun yang timbul dari tradisi keagamaan seperti waktu berpuasa.

Januari

Februari

Mac

April

• Akhir April hingga awal Mei akan tiba Wanita kita di Walde-St. Felix yang Minggu dandelion dihoskan. Penginapan yang mengambil bahagian menawarkan hidangan istimewa dengan dandelion.

Mungkin

Jun

Julai

• Dari pertengahan bulan Julai hingga akhir bulan Ogos terdapat di tempat Sterzing, Mühlbach, Brixen, Klausen, Natz, Feldthurns Dapur jalan lembah Eisack

• Rangkaian acara berlangsung di seluruh Lembah Eisack dari bulan Julai hingga November Dalam perjalanan dengan senang hati

Ogos

• Dapur jalan lembah Eisack

• Itu akan berlaku pada pertengahan Ogos Pesta Polenta dalam Naz diraikan

September

• Mereka berada pada awal bulan September Minggu plum Barbian dengan festival plum di Barbian

• Pada hari Ahad pada bulan September ia akan berlaku Pesta ladu dalam Sterling dihoskan. Lebih 70 jenis ladu disajikan di atas meja sepanjang 400 meter.

• Akhir September sudah masuk Brixen yang Pasar roti dan strudel Selatan Tyrolean

• Akhir September hingga awal Oktober 2017 sudah masuk Villnöss yang Minggu domba dari Villnösser Brillenschaf

• Akhir September hingga awal Oktober akan tiba Wanita kita di Walde-St. Felix yang Hari Radicchio dihoskan. Penginapan yang mengambil bahagian menawarkan hidangan istimewa dengan radicchio.

Oktober

• Ia ada di seluruh Tyrol Selatan Törggelen Kastanye panggang biasa dimakan dan anggur baru dirasakan. Törggelen dijemput di banyak tempat penginapan dan kedai dan hidangan yang enak juga disajikan.

• Awal bulan Oktober adalah Tyrolean Selatan Kalis api di Villnöss

• Pada bulan Oktober yang akan Völser Kuchkastl mengatur bahawa Völser Tuan tanah menawarkan hidangan sederhana berdasarkan resipi lama.

• Pertengahan Oktober adalah yang besar Pesta Apple di Naz-Sciaves dengan perbarisan panen dan penobatan ratu epal.

• The Minggu Eisack Valley Chestnut dari pertengahan Oktober hingga awal November pada Lembah Eisack diadakan. Pengawal penginapan yang mengambil bahagian menunjukkan betapa serba bolehnya chestnut di dapur.

November

• Törggelen

Disember

• Törggelen

sastera

Resepi

Sekiranya anda ingin menikmati masakan Tyrolean di rumah, anda akan mendapat resipi yang sesuai di Koch Wiki bawah Masakan Tirol. Selamat memasak di rumah.