Teh adalah minuman yang dibuat dari daun segar atau kering Camellia sinensis, pokok renek malar hijau yang berasal dari Asia. Oleh kerana biasanya memerlukan air yang sangat panas untuk curam, ini adalah cara yang sihat untuk meminum air yang tercemar mikroba, yang mati akibat mendidih. Ia juga biasanya mengandungi kafein, dan seperti itu kopi dan minuman berkafein yang lain, ia membantu orang terjaga dan berjaga-jaga. Minuman tersebut telah dieksport ke seluruh pelosok Bumi, sehingga kini anda dapat menikmati secawan pemanasan Inggeris, bincangkan politik dalam Orang Lubnan rumah teh hingga subuh, atau nikmati upacara minum teh yang indah di Jepun. Terdapat banyak jenis teh yang dinikmati di seluruh dunia, tetapi juga jenis khas yang paling berpengalaman di sumbernya - jadual teh akan membawa anda dari oolong yang kaya di Tibet ke bunga Darjeeling varieti, diikuti dengan kuat Orang Ireland teh sarapan, periuk teh manis yang besar di Amerika Selatan, dan "kemasukan nasional" dari Uruguay: jodoh yerba.
Fahami
| “ | Sekiranya anda sejuk, teh akan menghangatkan anda; Sekiranya anda terlalu panas, ia akan menyejukkan anda; Sekiranya anda tertekan, ia akan menggembirakan anda; Sekiranya anda teruja, ia akan menenangkan anda. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Latar belakang
Teh berasal dari China dan penemuannya dikreditkan kepada dewa pertanian Shennong, walaupun bukti sejarah menunjukkan bahawa ia ditanam sebagai ramuan perubatan oleh orang biasa di China Barat Daya. Ini akhirnya menjadi minuman dan bukan ubat kerana popularitinya dengan banyak maharaja China yang mendorong minum teh di seluruh China.
Orang, terutamanya di Timur, Selatan dan Asia Tenggara, telah minum teh selama ribuan tahun. Oleh kerana secara tradisional terdapat perdagangan yang besar antara Timur Tengah dan Asia Selatan dan Timur melalui Laluan Sutera, teh sampai ke bahagian dunia lebih awal. Kemudian, dengan peningkatan perdagangan antara Asia dan Eropah dan kemudian penjajahan Eropah di Asia, teh mendapat populariti di banyak negara Eropah, terutamanya Great Britain, di mana teh bukan sekadar minuman atau dua minuman tetapi juga makanan ringan atau makanan tradisional pada waktu tengah hari. Dalam tempoh ini, sebahagian besar Orang Cina teh yang dieksport ke Eropah melewati "Jalan Teh", melintasi hamparan luas Siberia, di mana bata teh mampat dijadikan mata wang di kalangan penduduk tempatan. (Warisan laluan ini masih hidup atas nama gabungan "Caravan Rusia".) Dengan penghijrahan orang Asia dan Eropah ke benua lain dan peluasan perdagangan yang lebih lama di zaman kapal-kapal dan kapal terbang berkuasa minyak, cinta teh telah tersebar di seluruh dunia.
Dalam Amerika Selatan, budaya yang sangat serupa wujud mengenai jodoh yerba (Ilex paraguariensis), sejenis tumbuhan dengan kandungan kafein yang serupa. Pada mulanya terbatas pada kawasan kontemporari yang agak kecil Brazil dan Paraguay, orang Guaran dan Tupí memperkenalkan minuman, dan cawannya yang terbuat dari labu, kepada penjajah. Orang Portugis memanggil minuman panas chimarrão dan orang Sepanyol jodoh. Kedua-duanya disebut versi sejuk tereré, dan membawanya kembali ke Eropah pada abad ke-16. Kandungan kafein yerba umumnya lebih rendah daripada kebanyakan teh yang berasal dari Asia, dan popularitasnya meningkat sebagai minuman kesihatan pada tahun 2010-an.
Teh terdapat dalam banyak warna dan rasa, dibuat dari pelbagai peringkat pertumbuhan dari daun teh: teh putih berasal dari tunas muda dan mempunyai rasa yang lebih ringan; daun segar membuat teh hijau yang boleh berumput atau manis tetapi umumnya tidak pahit; daun yang ditinggalkan di bawah sinar matahari untuk layu membuat teh oolong yang sangat pekat, aromatik, atau bunga, bergantung pada kaedah yang digunakan untuk mengoksidasi; dan akhirnya teh hitam secara amnya adalah jenis terkuat dan paling pahit yang kadang-kadang diperam selama bertahun-tahun. Pelbagai kaedah kultivar dan pembuatan bir atau memanggang dapat menghasilkan hampir semua jenis rasa dan tahap kafein. Menambah rempah, susu, pemanis atau pudina memperluas kemungkinan lebih jauh. Terakhir, bahagian tanaman lain (seperti cengkeh, halia, kemangi, sage, kayu manis, ketumbar) dapat diselitkan bersama teh, atau hanya dihasilkan sebagai minuman seperti teh yang dikenali sebagai "teh herba" -mungkin yang paling terkenal adalah Afrika Selatan rooibos (bermaksud "semak merah"; Aspalathus linearis). Ini juga popular di banyak negara, termasuk Perancis, United Kingdom, dan juga Amerika Syarikat. Banyak Orang Cina orang juga suka teh krisan, yang merupakan teh herba yang terbuat dari kuning Krisan morifolium atau putih Chrysanthemum indicum bunga, dan mempunyai rasa bunga yang berbeza.
Nama teh dalam hampir semua bahasa terdengar seperti te atau cha atau chai, semuanya asalnya berasal Orang Cina dialek. Sangat sukar untuk mengelompokkan bahasa secara geografi mengikut pilihan mereka terhadap kedua-dua perkataan itu, kerana ia bergantung pada bagaimana setiap budaya pertama kali menemui teh selama berabad-abad perdagangan: bahasa yang dituturkan di banyak kawasan Asia Timur, Eropah Timur, dan berbahasa Portugis menggunakan turunan dari cha; bentuk Parsi yang diubah suai chai digunakan di sekitar India, Rusia, dan juga Balkan; dan di Eropah Barat dan di tempat lain di dunia, varian dari te lebih biasa.
Walaupun dalam bahasa Inggeris, kita juga bercakap tentang "teh herba", yang merupakan ramuan ramuan dan bahkan buah-buahan, dalam banyak bahasa, kecuali minuman itu menggunakan daun teh, ia sama sekali tidak dianggap "teh". Contohnya, di Bahasa Perancis, teh herba dipanggil tisan (dari akar bahasa Yunani yang bermaksud "mengupas", tidak ada hubungannya dengan keturunan Cina te atau ti). Anda kadang-kadang akan menemui perkataan ini walaupun di dunia berbahasa Inggeris dan boleh menjadi perbezaan dengan perbezaan, terutamanya jika anda ingin mengelakkan kafein.
Teh di seluruh dunia
Asia Timur
Sebagai pencetus teh, China menanam pelbagai jenis teh, dari yang paling asas (tetapi masih bagus) hingga yang sangat mahal. Antara bahagian China yang terkenal dengan teh adalah wilayah Fujian dan Yunnan dan kawasan sekitar Hangzhou dalam Zhejiang Wilayah. Lihat perbincangan dalam artikel China.
Tibet dan kawasan jiran yang dipengaruhi oleh budaya Tibet (kebanyakan Himalaya) minum teh secara tradisional yang digabungkan dengan mentega yak. Ini biasanya mempunyai garam yang dicampurkan, menghasilkan campuran yang unik. Ini juga berfungsi untuk menambahkan kalori yang sangat diperlukan dan bertindak sebagai balsem bibir semula jadi bagi mereka yang tinggal di dataran tinggi tertinggi di dunia.
Taiwan adalah tanah penanaman teh yang terkenal dengan teh oolong, yang sering disebut teh Formosa setelah nama Portugis untuk pulau itu. Gaya oolong mereka berwarna hijau ketika diseduh. Berbagai sub-varietas selera, tetapi khas oolong Taiwan mempunyai minyak wangi yang agak bersahaja, dengan sedikit kepahitan dan sedikit rasa manis semula jadi. Teh Oolong juga ditanam di Fujian dan Guangdong wilayah daratan China, dan beberapa daripadanya sangat mahal.
Semasa Hong Kong bukan pengeluar teh utama, dengan hanya satu kebun teh kecil di Pulau Lantau, pertemuan budaya teh Inggeris dan Cina telah menjadikan budaya teh Hong Kong unik. Sebilangan besar restoran menyajikan teh Cina secara lalai kepada pelanggan mereka, dan kebiasaan Kanton yum cha dengan jumlah malap sangat tertanam dalam budaya tempatan. Di samping itu, pengaruh Inggeris juga menjadikan teh susu agak popular di restoran fusion gaya Hong Kong yang dikenali sebagai cha chaan teng. Bagi mereka yang menginginkan pengalaman minum teh Inggeris yang asli, Peninsula Hotel di Kowloon adalah salah satu tempat terbaik di Asia untuk merasainya.
Catatan khas harus diberikan kepada teh buih, yang dimulai di Taiwan dan tersebar di seluruh dunia, terutama tempat-tempat dengan masyarakat Cina. Teh gelembung biasanya terdiri daripada teh hitam atau hijau, yang sering ditambahkan susu, bersama ubi kayu atau sagu "gelembung" yang dihirup melalui jerami besar atau dimakan dengan sudu. Varian lain mungkin menggunakan agar-agar (gel semula jadi dengan konsistensi yang serupa dengan Jell-O komersial tetapi dibuat dari rumput laut) dan bukannya gelembung ubi kayu. Teh buih terdapat dalam pelbagai rasa. Pada hujung yang rendah, ia dapat dipenuhi dengan pekatan yang tidak wajar, berwarna pekat, tetapi apabila bahan yang lebih baik digunakan, ia dapat disempurnakan. Ia boleh menjadi panas atau sejuk (ais).
Jepun adalah negara lain dengan penanaman teh tradisional, di mana orang banyak minum teh. Orang Jepun mempunyai jenis teh yang sangat baik - terutama hijau. Di Jepun, teh tidak hanya diminum tetapi digunakan dalam semua jenis yang lazat pastri seperti krim puff dengan matcha (rasa teh hijau yang kuat) dan pes kacang azuki serta dalam ais krim.
Orang Korea minum banyak teh juga, dan banyak teh ditanam di lereng bukit Korea. Minuman lain yang popular adalah teh barli, diseduh dengan barli panggang dan sering diminum pada musim panas. Varieti panggang ini berani dan rasanya seperti biji-bijian atau bijirin. Teh barli juga terkenal di Jepun, di mana ia disebut mugicha, tetapi sebenarnya tidak mengandungi daun teh.
Setiap tetamu ke Orang Mongolia yurt boleh dihidangkan suutei tsai, yang mirip dengan teh mentega orang Tibet tetapi dibuat dengan menambahkan susu sapi, bukan mentega yak, ke dalam teh bersama dengan garam. Kadang-kadang ia menggabungkan millet goreng juga. Kembali pada zaman komunisme, suutei tsai disediakan dari bata teh hijau seberat 2 kilogram (masing-masing 4,4 lb), masing-masing ditandakan dengan tukul dan sabit, yang dikenali sebagai "teh Stalin", yang diimport dari Soviet ketika itu Georgia.
Teh di Asia Timur umumnya diminum dengan rapi, tanpa penambahan susu atau gula. Walau bagaimanapun, teh susu gaya Hong Kong dan teh gelembung Taiwan adalah pengecualian untuk ini, dan juga telah banyak menyerang Asia.
Asia Tenggara
Myanmar, bersama dengan China, mungkin merupakan salah satu tempat pertama di mana teh ditanam. Banyak teh yang masih ditanam di Myanmar, dan bukan hanya orang Burma minum teh, mereka juga membuat salad lazat dengan daun teh. Pastikan anda mencuba beberapa jika anda berpeluang, tetapi pertimbangkan untuk memilikinya untuk makan tengah hari, dan bukannya makan malam, agar jumlah kafein yang anda makan dapat membuat anda tetap terjaga pada waktu malam.
Malaysia terkenal dengan teh lazat yang ditanam di Tanah Tinggi Cameron. Rasanya seimbang dan agak ringan, dengan tahap kemanisan semula jadi yang menyenangkan. Permintaan tempatan tinggi, jadi tidak biasa teh Malaysia dieksport dan idea yang baik untuk menikmatinya semasa anda berkunjung. Di Malaysia dan Singapura, dua cara umum untuk minum teh adalah "teh o", di mana gula ditambahkan ke teh hitam dan "teh susu" atau "teh tarik", yang ditambah susu pekat manis. Restoran Cina di negara-negara ini sering menyajikan teh tanpa gula, atau disebut "kosong" ("teh kosong"). Kawasan penanaman teh yang lain adalah kawasan yang baik Ranau dalam Sabah, walaupun memiliki sejarah penanaman teh yang lebih pendek daripada di Cameron Highlands.
Indonesia adalah salah satu daripada 10 pengeluar teratas di dunia, menanam teh kebanyakannya di Sumatera dan Jawa. Mereka terkenal dengan jenis yang sangat kuat dan pahit yang dalam beberapa kes berwarna hitam pekat dan mungkin tidak menyenangkan bagi orang yang lebih biasa dengan jenis yang agak halus. Orang Indonesia minum banyak teh, tetapi masih ada bekalan yang mencukupi untuk eksport, misalnya ke Belanda, bekas ketua penjajah negara.
Thailand adalah negara penanam teh yang lain, dan lebih terkenal dengan minum teh. Teh Thailand, dibuat dengan susu pekat dan diminum sama ada panas atau ais, sama dengan susu Malaysia. Masakan Thailand terkenal dengan keseimbangan yang rumit dari beberapa rasa dalam satu hidangan dan hal yang sama berlaku untuk teh Thailand, mencampurkan susu, gula, ais, kelapa, dan air bunga oren. Jenis penyediaan teh ini juga biasa diminum di negara jiran lain, termasuk Vietnam. Seperti di Myanmar, salad teh juga terdapat di Thailand.
Asia Selatan
Dalam India, teh biasa dipanggil chai, dan masala chai (teh dengan campuran rempah dan biasanya susu) adalah minuman yang biasa dan sangat dihargai di seluruh negara. Satu teh khas India terkenal ditanam di stesen bukit di Darjeeling dan dijual terutamanya melalui rumah lelong teh di Siliguri dan Kolkata. "Champagne of teh" ini mempunyai buah dan nota bunga serta rasa pedas yang lebih dalam yang dikenali sebagai muscatel. Munnar dan Ooty adalah stesen bukit lain yang terkenal dengan ladang teh mereka. Dibrugarh, Assam dikatakan mempunyai kepekatan kebun teh terbesar mengikut kawasan di dunia, dan terdapat sebilangan besar bahagian lain di India di mana banyak teh ditanam.
Dalam Pakistan, teh biasanya diminum hitam dan sering digabungkan dengan susu. Bahan-bahan lain, termasuk senarai rempah dan kacang panjang, dan tahap kemanisan (atau, rasa masin di utara) berbeza-beza di seluruh wilayah. Walaupun orang Pakistan adalah antara peminum teh terberat di dunia, pengeluaran tempatan agak tidak penting dan terhad di kawasan Shinkiari di sepanjang Lebuhraya Karakoram dalam Pakistan Barat Laut.
Di dalam Orang Himalaya bahagian di benua kecil, seperti Gilgit-بلتستان (Pakistan), Ladakh (India), dan Bhutan, Teh mentega gaya Tibet dengan garam secara tradisional popular.
Sri Lanka digelar Ceylon di bawah pemerintahan kolonial Inggeris, dan merupakan salah satu negara pengeksport teh yang terkenal. Teh Sri Lanka sering disebut "teh Ceylon" di luar negara. Walaupun kerdil oleh India, pulau ini menyumbang hampir seperlima dari jumlah eksport dunia. Sangat penting bagi ekonomi mereka sehingga minuman ini merangkumi lebih dari satu juta pekerjaan dan 2% daripada KDNK. Kunjungi Muzium Teh Ceylon 5 km (3.1 mi) di selatan Kandy atau memukul buku-buku di Institut Penyelidikan Teh di Talawakelle, kira-kira 80 km (50 mi) di selatan.
Bangladesh, juga, memiliki ladang teh di kawasan landai, seperti di Bahagian Sylhet. Teh adalah perniagaan besar di sini juga: Chittagong Tea Auction yang raksasa adalah pasar saham untuk komoditi teh yang menetapkan harga nasional. Lihat ladang-ladang cantik ini, seluas hampir 60,000 hektar (150,000 ekar).
Di tempat lain
Kenya adalah pengeluar teh yang lebih muda, tetapi industri mereka telah meletup sejak tahun 1990-an. Teh dari dataran tinggi mengambil bahagian yang cukup besar dari pasar teh di seluruh dunia, dengan sebahagian besarnya dieksport ke Pakistan dan juga United Kingdom.
Turki adalah salah satu pengeluar teh utama di dunia, tetapi hampir semua tehnya (çay) diminum di dalam negara, lebih kerap daripada tidak kuat dan hitam, seperti kopi terkenal mereka. Sebahagian besar kehidupan sosial Turki berkisar pada minum teh; setiap bandar dan bandar di negara ini mempunyai sekurang-kurangnya satu kebun teh yang baik, yang berfungsi sebagai tempat pertemuan masyarakat. Semasa mengunjungi rumah atau perniagaan Turki - walaupun semasa lawatan yang panjang ke sebuah kedai - anda pasti akan ditawarkan secawan. Teh biasanya disajikan dalam gelas kecil yang berbentuk tulip, dan secara tradisional disertai dengan dua kiub gula bit kerana kepahitannya, walaupun semakin banyak penduduk Turki yang menolak menambahkan gula (atau apa sahaja untuk perkara ini) ke dalam teh mereka pada masa ini. Sebilangan besar teh Turki ditanam di kawasan sekitar Rize, di pantai Laut Hitam, konon di antara sangat sedikit lokasi di dunia di mana perkebunan teh sering kali turun salji setiap musim sejuk, yang dikatakan sebagai salah satu faktor penyumbang kepada rasanya. Atatürk dikreditkan dengan mempopularkan teh selepas Empayar Uthmaniyyah kehilangan wilayah penanaman kopi. Walaupun teh hitam adalah jenis yang paling popular di kalangan orang Turki, banyak pengunjung ke Turki lebih biasa dengan teh herba dan buah di negara ini; teh epal (elma çayı) dan teh rosehip (kuşburnu çayı) menjadi dua pilihan yang popular. Orang-orang Turki umumnya menggunakan ini sebagai ubat herba untuk penyakit, dan bukan sebagai penyegar.
Di dalam Timur Tengah dan Afrika Utara, adalah biasa untuk menambahkan daun pudina dan gula ke teh hitam. Keramahan Arab yang terkenal di dunia mungkin menyaksikan anda dijemput ke upacara minum teh Sahrawi di Sahara Barat yang boleh bertahan dua jam dengan mudah. (Oleh kerana dianggap tidak sopan untuk ditolak, ambil kesempatan ini untuk memenuhi permintaan anda!)
Banyak IranKehidupan sosial melibatkan pergi ke chai khanehs (secara harfiah "rumah teh"), di mana pelanggan (biasanya lelaki) disajikan teh, secara tradisional diminum dengan sebiji gula yang dipegang di antara gigi ketika teh disedut, dan hookah. Pengeluaran dalam negeri berasal dari Pantai Caspian negara, terutamanya kawasan sekitar Zahijan, yang juga merupakan laman muzium teh nasional.
Di dalam Kaukasus, Azerbaijan berkongsi serupa çay xana budaya dengan negara jiran Iran. Teh Azerbaijan disajikan dalam gelas jernih yang disebut armudu ("seperti pir") dan kadang-kadang dibumbui dengan thyme, pudina atau air mawar. Teh ditanam di kawasan kecil di sekitar Lankaran di selatan negara itu, di Laut Kaspia. Georgia adalah pengeluar teh utama di rantau ini, dan penanaman teh di wilayah baratnya di Adjara, Guria (ibu kota wilayah Ozurgeti, khususnya), dan Mingrelia di Laut Hitam bermula pada suatu ketika czar masih bertugas. Pengeluaran teh Georgia memuncak pada tahun 1970-an, ketika negara itu berada di bawah Soviet peraturan, dan telah menurun sejak itu, walaupun kebangkitan sepertinya bermula sejak kebelakangan ini. Sebilangan besar pengeluaran dieksport, dan Mongolia secara mengejutkan adalah pembeli terbesar, kerana hubungan perdagangan yang terjalin semasa era Soviet. Armenia berkongsi sedikit semangat untuk Camellia sinensis daun biasa di jirannya, dan teh sering difahami sebagai tumbuhan herba liar yang dikumpulkan dari pergunungan di sana.
Walaupun dihasilkan hanya dalam kepingan yang sangat kecil Wilayah Krasnodar sekitar Sochi di Laut Hitam - yang juga merupakan kawasan penanaman teh paling utara di dunia - йай (tchai) diminum secara meluas dalam Rusia. Sebilangan besar orang Rusia minum teh hitam dengan gula, lemon, madu atau jem. Aspek penting dalam budaya teh Rusia adalah alat pembuatan teh Rusia di mana-mana yang dikenali sebagai samovar ("periuk sendiri" yang dinyalakan, bekas logam atau porselin dengan pembakar kecil terbina dalam), yang telah menjadi simbol keramahan dan keselesaan.
Di dalam United Kingdom, teh selalu diminum panas. Teh hitam biasa, yang disebut "Sarapan Inggeris" pada menu, adalah yang paling biasa, dan teh Inggeris yang lain adalah Earl Grey: teh hitam dengan bergamot. Kedua-duanya biasanya diminum dengan susu, dengan gula sebagai tambahan pilihan. Terdapat juga teh hijau, dan penyediaan buah dan herba; lemon dan halia, pudina, dan camomile adalah tiga yang biasa. Sekiranya berkunjung ke rumah orang Inggeris, biasanya anda akan ditawarkan "secawan" sebelum anda melepaskan kot; biskut pasti akan menyusul dalam jangka pendek. Walaupun rantai kopi menyajikan pelbagai jenis teh, untuk pengalaman yang lebih tradisional, cari tempat yang sengaja menyebut dirinya "ruang minum teh". Di sini, anda akan diberi satu set teh penuh (teko, kendi susu, cawan dan piring), bukannya sekadar cawan atau cawan kertas, dan anda juga boleh mengambil minum petang, minuman teh dengan sesuatu yang manis untuk dimakan - sepotong kek, cawan bakar, atau scone dengan krim dan jem teh krim). Cara lain untuk minum petang, kadang-kadang dikenali sebagai teh tinggi, adalah makanan kek dan makanan sejuk yang lebih kenyang. Ini paling terkenal disajikan di Palm Court of The Ritz di London, dan juga terdapat di banyak yang lain Hotel di Grand Old, dan di rumah-rumah teh di seluruh bekas empayar British.
Orang Portugis yang memperkenalkan teh ke Britain, jadi tidak mengejutkan Portugal mempunyai tradisi teh tersendiri. Orang Portugis sering menikmati teh mereka dengan susu, lemon, kayu manis atau halia yang ditambahkan (kadang-kadang semuanya dalam cawan yang sama). Kepulauan Portugis di Azores, di Atlantik, adalah rumah bagi satu-satunya ladang teh di Kesatuan Eropah. Dihidupkan São Miguel, teh Azorean organik dapat dinikmati di lokasi kilang teh berusia seabad itu. Minuman teh, gula-gula teh, dan puding teh adalah antara makanan istimewa di pulau ini.
Walaupun lebih terkenal dengan budaya kopinya, Perancis juga terkenal dengan pelbagai campuran teh gourmet, dengan Orang Paris institusi Mariage Frères sangat disegani di kalangan peminat teh. Orang Perancis juga merupakan salah satu pengguna teh organik terbesar — jika anda berada di salun de thé, nikmati sedikit dengan roti bakar atau coklat gelap dan lihat apakah anda dapat merasakan perbezaannya.
Jerman mempunyai sedikit tradisi minum teh kecuali di Frisia Timur, di mana penghargaan terhadap teh cukup lama; Frisia Timur mungkin satu-satunya tempat di Jerman di mana teh lebih popular daripada kopi. Upacara minum teh Frisian Timur terdiri daripada teh hitam yang disajikan dalam cawan porselin rata dengan gula batu khas (Kluntje) yang dimasukkan ke dalam cawan sebelum teh dituangkan, larutkan ke dalam minuman. Krim ditambah selepas itu, tetapi tidak diaduk ke dalam teh. Menurut beberapa statistik, Frisia Timur akan menjadi tempat dengan penggunaan teh per kapita tertinggi di dunia jika merupakan negara.
Afrika Selatan tidak terkenal dengan pengeluaran teh, tetapi menghasilkan teh herba yang lazat dan sedikit manis dari daun rooibos (bermaksud "semak merah" atau "ramuan merah"). Daun Rooibos tidak mengandungi kafein, dan manfaat kesihatannya dikatakan serupa dengan teh yang betul, tetapi dengan jumlah Vitamin C yang tinggi dan kadar tanin yang rendah. "Teh merah" ini selanjutnya dapat diselitkan dengan ramuan dan bunga lain yang membuat hampir semua kombinasi rasa. Oleh kerana tanaman ini setakat ini tidak pernah berjaya ditanam di luar kawasan kecil di kawasan Cape Barat, pastikan untuk mencubanya di sumbernya.
Di dalam AS Selatan, teh ais manis biasanya diminum dan ia telah menjadi minuman "Selatan" yang biasa di fikiran banyak orang Amerika. (Ia juga menjadi minuman musim panas dalam botol yang terkenal di Eropah, tetapi ini biasanya merupakan ramuan buatan yang dicampurkan dengan air, pemanis, ekstrak teh, dan kadang-kadang rasa buah dan beri.) Khususnya, Georgia terkenal dengan suntikan teh peach yang sememangnya manis. Golfer Arnold Palmer mengubah pilihan peribadinya untuk campuran 50-50 teh dan air limau menjadi minuman yang sekarang dinamai namanya dan yang biasa di Amerika. Pengeluaran teh domestik yang kecil dan sering diabaikan terdapat di Amerika Syarikat, dengan banyak ladang tersebar di sekitarnya Hawaii, Barat Laut Pasifik, dan, terutamanya, Selatan. Vodka teh, yang dibuat dari teh yang ditanam secara tempatan, adalah air pilihan Charleston, Carolina Selatan, yang berdekatan dengan ladang teh terbesar di A.S.
Dalam Brazil, pengambilan pasangan yerba, yang disebut "chá-mate" atau hanya "pasangan", jauh lebih tinggi daripada minum teh yang betul, terutama di pantai Rio de Janeiro, di mana pasangan manis manis (keduanya "biasa" dan "dengan kapur") sama biasa dan popular seperti air kelapa.
Orang Australia budaya teh secara tradisional serupa dengan budaya teh Inggeris, walaupun gelombang imigrasi dari seluruh Asia baru-baru ini telah menambahkan dimensi yang sama sekali untuk bagaimana dan jenis teh yang diminum. Jumlah pengeluaran teh agak rendah dan terhad kepada beberapa poket di Queensland dan utara New South Wales. Pelbagai jenis teh herba dimakan oleh Orang Asli Australia.
Lihat dan buat
- Lawati ladang teh. Banyak ladang mengalu-alukan pelawat dan menawarkan lawatan berpandu. Beberapa mempunyai laman web yang menawarkan maklumat khusus mengenai cara mengatur lawatan.
- Mengambil bahagian dalam a upacara minum teh dalam Jepun atau bahagian Timur Tengah dan Afrika Utara.
Beli
Sudah tentu perkara yang jelas dapat dibeli oleh ahli teh adalah teh, tetapi ada juga negara dengan tradisi pembuatan cawan teh dan kapal lain yang digunakan untuk membuat teh dan minum. Jepun, misalnya, terkenal dengan estetika Zennya dari cawan teh, piring dan barang-barang seramik lain yang ringkas dan menarik. Maghribi dan Turki mempunyai cawan dan teko seramik yang indah dan sangat hiasan. Semasa melawat Rusia, versi samovar yang lebih kecil menghasilkan cenderahati yang baik. The United Kingdom, dengan tradisi minum petang yang lama di kalangan golongan bangsawan, juga terkenal kerana menghasilkan beberapa contoh terbaik dari set teh seramik. Tidak mengejutkan, sebagai negara asal untuk minum teh, China juga mempunyai tradisi lama membuat set teh seramik berkualiti tinggi, walaupun anda perlu membuat kerja rumah anda untuk memastikan bahawa anda tidak tersingkir.
Tidak semua negara yang menghasilkan seramik dan barang-barang logam yang indah secara tradisional meminum teh dalam jumlah besar. Orang Itali memang minum teh, tetapi negara ini lebih terkenal dengan kopinya. Walau bagaimanapun, jika anda seorang peminum teh yang melalui Itali, anda mungkin akan melihat cawan yang indah untuk dijual, dan ia juga boleh digunakan untuk teh, coklat panas atau kopi.
Kekal selamat
Kafein mungkin merupakan ubat rekreasi yang paling selamat dan paling banyak digunakan tetapi ia mempunyai beberapa risiko - terutamanya ketagihan. Kesan sampingan cenderung ringan dan terdiri daripada sakit kepala akibat penarikan. Pastikan untuk memantau pengambilan kafein anda, terutamanya jika anda juga peminum kopi atau cola.
China dan India mempunyai ribuan tahun pengeluaran teh yang selamat dan semula jadi, tetapi antara permintaan agresif untuk pengeksportan di seluruh dunia dan langkah mengurangkan kos, racun perosak beracun dapat terdapat dalam minuman ini, sekarang ini. Perlu membaca mengenai sebarang jenama yang kontroversial. Selain itu, pengeluaran teh di Kenya dan bahagian lain di Afrika Timur kadangkala boleh menggunakan pekerja anak. Cuba menjadi pengguna yang berpengetahuan.
Juga perhatikan bahawa perkara biasa penipuan di China melibatkan menjemput pelancong yang tidak disengajakan ke sebuah rumah teh di mana lelaki akan ditipu untuk bercakap dengan wanita cantik dan kemudian mendapati bahawa pembelian teh mereka berharga tinggi.
Hormat
Upacara minum teh boleh menjadi urusan formal yang penting dari segi budaya. Menunjukkan ketertiban terhadap ketertiban dan kepanjangan upacara minum teh adalah tata cara yang baik. Di beberapa tempat, menolak teh dianggap tidak sopan. Contohnya, jika anda melancong di Tibet dan tidak mahu mengambil makanan, tinggalkan teh mentega anda di depan anda tanpa meminumnya. (Dan jika anda minum sedikit hanya untuk bersikap sopan, perhatikan bahawa kebiasaan adalah jangan sekali-kali membiarkan cawan itu kosong, jadi tuan rumah anda pasti akan mengisinya lagi!)
Walaupun minum teh jarang dianggap sebagai maksiat di seluruh dunia, penggunaannya dilarang untuk orang-orang Mormon, Advent Hari Ketujuh dan Hare Krishnas kerana kandungan kafeinnya.