Bangsa-bangsa di Balkan telah melakukan pertukaran masakan dengan Masakan Jerman, Masakan Eropah Tengah, Masakan Itali, Masakan Yunani, Masakan Rusia dan Masakan Timur Tengah.
Fahami
Balkan telah dibahagikan antara negara-bangsa, bahasa dan agama yang berbeza, tetapi banyak hidangan dan ramuan serupa di seberang sempadan. The empayar Roman, Empayar Uthmaniyyah dan juga Empayar Austro-Hungarian telah meninggalkan tanda mereka dalam masakan Balkan.
Walaupun masakan Balkan belum diantarabangsaan dengan cara yang sama seperti masakan Itali atau Yunani, diaspora Slavia Selatan dan Albania telah membawa masakan mereka ke bahagian lain di Eropah.
Pinggan mangkuk
Roti, daging, kentang dan keju terdapat di sekitar Balkan. Daging babi adalah daging yang paling biasa, kecuali di kalangan orang Islam dan Yahudi, yang menggantinya dengan daging lembu, domba, dan unggas.
Makanan Laut biasa berlaku di Croatia, Montenegro dan Albania.
Hidangan lengkap di Balkan boleh terdiri daripada sup dan roti, diikuti dengan hidangan daging (daging panggang, pai daging, dll) dan kuih-muih atau gula-gula sebagai pencuci mulut.
A meze adalah bufet hidangan gurih kecil, yang berasal dari Turki. Sebilangan besar hidangan mempunyai analog di Timur Tengah.
Ajvar adalah sos yang terbuat dari paprika dan minyak, yang boleh ringan atau sangat pedas. Ia biasanya dimakan dengan roti.
Ćevapi atau ćevapčići adalah daging tanah panggang, dan hidangan kebangsaan Bosnia dan Hercegovina.
Minuman
Balkan mempunyai pelbagai jenis bir, anggur dan minuman keras. Masyarakat Islam biasanya menggantikan alkohol dengan teh dan jus buah. Kopi adalah perkara biasa, dalam gaya Turki dan Itali.
Serbia dan Bulgaria mempunyai tradisi lama arak-membuat, sejak zaman kuno.
Rakı adalah minuman keras manis, berasal dari Turki, dihasilkan di kebanyakan negara Balkan, biasanya diminum sebagai minuman beralkohol.
Yoghurt dimakan biasa, dan sebagai bumbu. Ayran adalah minuman ringan yang diperbuat daripada yoghurt dan garam.