Semasa Eropah Tengah merangkumi kebangsaan dan iklim yang berbeza, beberapa tradisi kuliner dapat dijumpai di seluruh wilayah. Masakan telah bertukar dengan Masakan Nordic, Masakan Perancis, Masakan Itali, Masakan Balkan dan Masakan Rusia.
Fahami
Dataran Eropah Utara mempunyai iklim yang sederhana, memungkinkan untuk penuaian bijirin yang kaya dan pertanian tenusu; buah-buahan dan sayur-sayuran secara tradisional kurang daripada selatan Alpen. The Empayar Austro-Hungarian menguasai wilayah ini pada awal era moden, dengan masakan haute diilhamkan oleh Perancis dan Itali. Walaupun kentang diperkenalkan pada abad ke-17 untuk bunganya, butuh beberapa abad untuk menjadi tanaman pokok yang paling penting.
The Yahudi Ashkenazi dulu merupakan minoriti yang ketara di Eropah Tengah. Sebilangan besar dari mereka berhijrah ke Amerika Utara dan Israel pada abad ke-19 atau ke-20, atau mati di Holocaust. Hidangan seperti bagel dan ikan gefilte berasal dari Eropah Tengah.
Wilayah ini dibahagi pada tahun Perang Dingin; sementara barat mendapat kemasukan makanan import dan masakan asing, negara-negara timur bergantung pada bahan-bahan domestik; di antaranya banyak dijatuhkan. Banyaknya buah tropika seperti pisang di Jerman Barat, berbanding dengan kekurangan di Timur, adalah salah satu perbezaan yang paling ketara antara kedua negara.
Dengan jatuhnya Tirai Besi dan pengembangannya Kesatuan Eropah, sebahagian besar makanan dunia terdapat di seluruh rantau ini.
Para pendatang telah membawa makanan mereka ke bahagian lain di dunia, menyumbang kepada Makanan segera Amerika Utara dengan hidangan seperti hamburger dan sosej Wiener.
Negara
Jerman adalah negara yang paling ramai penduduk di rantau ini, dengan pelbagai bentuk muka bumi. Masakan Jerman mempunyai varieti tempatan seperti Masakan Bavaria dan Masakan Franconian. Jerman mungkin antara negara yang paling kosmopolitan, dengan kehadiran masakan asing dan makanan segera.
Switzerland menggabungkan rasa Jerman, Perancis dan Itali. Ia terkenal dengan keju, dengan fondue sebagai hidangan kebangsaannya.
Austria terkenal dengan masakan mewah dari Empayar Austro-Hungarian dengan pastri dan gula-gula hebat seperti Sachertorte.
Liechtenstein mempunyai masakan yang serupa dengan Switzerland dan Austria.
Poland terkenal dengan kluski (ladu rebus yang tidak diisi) dan pierogi (ladu berisi goreng).
The Republik Czech menonjol untuk kursus utama yang manis. Ini adalah yang terkemuka di dunia dalam penggunaan bir, dan rumah bir Pilsner.
Slovakia mempunyai masakan khas untuk wilayah dengan halušky, ladu kentang, sebagai hidangan ikonik, dan produk susu domba.
Hungary mempunyai makanan paling sedap di rantau ini, dengan paprika sebagai perasa di mana-mana.
Slovenia adalah persimpangan tiga budaya utama Eropah, dengan rasa Balkan dan Itali.
Pinggan mangkuk
Sebilangan besar makanan adalah berdasarkan daging, dengan khinzir yang paling biasa. Terdapat kenaikan vegetarian/ komuniti vegan, terutamanya di bandar-bandar barat dan lebih kosmopolitan. Anak domba, daging kambing dan permainan binatang biasa di kawasan gunung. Sosej adalah biasa di seluruh Eropah Tengah. The schnitzel adalah hidangan daging dengan varieti di seluruh wilayah.
Produk tenusu seperti keju biasa, baik dari susu lembu, biri-biri dan susu kambing.
Makanan Laut biasa terjadi di perairan pesisir Jerman dan Poland, dengan ikan air tawar muncul di darat.
Roti bijirin yang berbeza adalah makanan pokok di Eropah Tengah, dan dijadikan sebahagian daripada kebanyakan makanan.
Pastri dan kek seperti Strudel adalah biasa.
Kentang adalah ruji yang paling biasa di samping roti; mereka direbus, digoreng, atau dijadikan tepung kentang.
Ladu berdasarkan tepung atau kentang, diisi atau tidak diisi, direbus atau digoreng.
Buah-buahan dan sayur-sayuran secara tradisional lebih sedikit dan lebih sedap daripada di Eropah selatan. Mereka biasanya acar, dan kadang-kadang diperam, seperti sauerkraut. Hungary membuat salad timun yang hebat (uborkasaláta).
Minuman
Eropah Tengah adalah sebahagian daripada Eropah bir tali pinggang, dengan penggunaan bir dari semua jenis dan kualiti yang tinggi. Lager bir adalah jenis yang paling biasa.
Setiap negara mempunyai pelbagai minuman keras. Dataran dan berpengalaman vodka popular di negara-negara Slavia. Pálinka, brendi yang sering dibuat dari aprikot, dan slivovitz, minuman keras atau minuman keras plum, juga popular.
Semasa arak dibuat di Jerman, Austria, Republik Czech dan Slovakia, Hungary adalah negara anggur terkenal di rantau ini. Tokaji adalah wilayah wain yang terkenal di Hungary dan Slovakia, terkenal dengan wain manis.