Dapur di Bavaria Lama terkenal dengan pelbagai hidangan daging dan panggang, hidangan ladu dan pastri. Ia bertindih di sebelah utara Palatinate Atas dengan Masakan Franconian, di barat ia mempunyai titik kontak dengan masakan Swabia dan di selatan dengan masakan Austria dan Tirol. Sebilangan besar pelancong memahami masakan Bavaria hanya bermaksud orang dari Munich. Walau bagaimanapun, mereka yang melancong ke luar bandar akan menemui pelbagai jenis masakan yang indah.
Sup
Permulaan yang sangat popular di Bavaria adalah sup, tetapi juga sering dilihat di bahagian yang lebih besar sebagai makanan lengkap. Perlu mencuba pelbagai sup di wilayah Bavaria dan sering terkejut.
- Sup Lemak Bacon, Campuran ladu dicampurkan dengan daging asap, dibentuk menjadi ladu, direbus dalam air masin dan kemudian disajikan dengan kuah
- A Sup Perkahwinan selalu mengejutkan. Beberapa ramuan sup yang berbeza ditambahkan ke sup yang jelas.
- sup ladu hati, Ladu yang dibuat dari tepung hati, roti, telur dan pasli direbus dan disajikan dalam kuah kaldu. Di dalam Sup burung pipit hati hati ditambahkan ke dalam adunan pasta.
- Pichelsteiner adalah rebusan yang dibuat dari pelbagai jenis daging dan sayur-sayuran
- Ritschert, barli mutiara yang direndam dan kekacang serta daging dimasak menjadi rebusan.
- Di dalam Sup daging strudel disebarkan daging cincang pada adunan strudel dan kemudian digulung. Strudel dibakar di dalam ketuhar dan kemudian dipotong menjadi kepingan dan dijadikan sup. Di sini anda juga dapat melihat jarak masakan Bavaria dengan Austria.
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
sup ladu hati
Pichelsteiner
Sup daging strudel
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
vegetarian
Walaupun ia adalah hidangan vegetarian, anda harus bertanya sebelum memesan sama ada kaldu daging, isi daging atau daging.
- The sup roti dulu makanan orang miskin untuk menggunakan roti basi. Hari ini anda boleh menjumpainya di banyak menu.
- Sup ladu semolina, Cams dibuat dari semolina, susu, telur dan mentega
- Sup penkek, Sup daging dengan potongan pancake sebagai hiasan
- Sup masam, juga Sup susu musim luruh, Hirgstmillisuppn atau Sup musim luruh, adalah sup yang dibuat dari susu curdled
- sup cendawan sebagai permulaan, atau dengan ladu roti sebagai makanan utama
sup roti
Sup cendawan manis dan masam
daging
daging panggang
- babi panggang adalah salah satu hidangan standard dalam masakan Bavaria dan terdapat di hampir setiap menu. Panggang terdiri daripada kepingan babi domestik panggang dan direbus, babi hutan disebut panggang babi liar di menu. Ia boleh dimakan suam dan sejuk. Biasanya disajikan suam dengan roti atau kentang ladu, sauerkraut, kubis merah atau coleslaw. Ia disajikan sejuk sebagai makanan ringan dengan lobak parut (lobak), acar dan roti.
- Böfflamot daging lembu dijemput dalam wain merah dan kemudian direbus
Babi panggang dengan ladu kentang
Babi panggang dengan ladu roti dan coleslaw
Böfflamot
sosej
- The Sosej lembu adalah salah satu kepakaran Bavaria yang paling terkenal. Ia dimakan secara tradisional pada waktu pagi sebagai makanan ringan dengan mustard manis, pretzel dan bir gandum. Ada pepatah lama: "sosej sapi tidak boleh mendengar loceng tengah hari". Namun, pada masa ini, ia disajikan hampir sepanjang masa sepanjang hari. Sosej sapi adalah sosis rebus yang terbuat dari daging sapi atau daging babi, daging asap dan rempah cincang halus. Kerana tidak ada garam pengawetan nitrit, tetapi garam meja, ia mempunyai warna cahaya yang khas. Anda boleh "zuzeln" di tangan anda dan mengeluarkan kandungannya dari usus dengan gigi anda, atau anda boleh memakannya dengan usus anda. Kami mengesyorkan memakannya dengan pisau dan garpu. Sosej pertama dibelah dua di atas pinggan tanpa memotong selongsong di bahagian bawah. Kemudian anda boleh mengikis potongan sosej dari selongsong dengan pisau dan nikmati dengan tangan yang bersih.
- Sosej bulu (Telanjang, Bengkak, Dipukul, Oberländer) serupa dengan sosej putih, tetapi tanpa selongsong. Jisim sosej yang terbuat dari daging sapi dan daging babi disemburkan terus ke dalam air mendidih dengan muncung, dimasak pada suhu sederhana selama sepuluh minit dan kemudian segera dipadamkan. Sebelum dimakan, dicelupkan ke dalam susu dan dipotong sebentar. Lauk tradisional adalah salad kentang.
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
Sosej putih
Sosej putih dengan pretzel dan mustard manis
Sosej bulu
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
- Sosej limpa adalah sejenis sosis rebus, dalam jisim sosej yang kepingan kecil dari limpa babi telah dimasukkan. Potongan sosej dilapisi roti, disalut dalam kuali dan disajikan dengan salad kentang dan lemon.
- Regensburg adalah sosej babi yang dimasak. Mereka dimakan panas atau sejuk, atau dijadikan salad sosis Regensburg, dengan cuka, minyak, bawang cincang dan mustard. A Roti roti Regensburg (Roll Keropok) adalah sosej goreng yang dipotong separuh panjang dengan mustard manis, lobak merah dan timun acar dalam gulungan.
- Palatinate Atas Desah petani juga dipanggil Bauernbratwurst, Schlotengerl, bratwurst asap. Ia adalah sosej babi berumur panjang hingga 20 sentimeter. Ia dimakan sejuk dengan lobak parut segar atau dimakan suam dengan sauerkraut.
Sosej limpa dengan salad kentang
Regensburg
Desah petani yang dimasak dan dihisap
Sosej Brunner yang asli berasal dari Brunner tukang daging di Landshut dihasilkan. Sosej dijual di gerai makanan di Landhut dan kawasan sekitarnya. Panggang pada arang, mereka dimakan dengan mustard dan gulung atau pretzel. Anda biasanya memesan sepasang atau 2 pasang sosej.
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Sosej Brunner yang asli
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Hidangan daging lain
- Kronfleisch terdapat dalam masakan Bavaria-Austria lama khususnya diafragma daging sapi, daging lembu atau daging babi:
- Daging panjang kasar dari daging kasar biasanya dimasak dengan sayur-sayuran hijau / sup dan disajikan dengan roti. Dalam definisi yang diperluaskan, Dapur mahkota Umumnya makanan yang dimasak seperti ginjal dan hati difahami, kadang-kadang lidah dan otak juga disertakan. Rempah adalah garam dan lada serta lobak.
Mahkota lembu dengan lobak parut
ikan
Trout dan char terkenal di seluruh Bavaria. Di utara Old Bavaria di utara Upper Palatinate terdapat pertanian kolam tradisional dengan banyak hidangan ikan mas yang serupa dengan masakan Franconian. Ikan seperti pikeperch, pike dan ikan keli sangat popular di sekitar Danube dan anak sungai. Di selatan, ikan dari sungai Alpine dan tasik di kaki pegunungan Alps lebih disukai, seperti ikan putih atau ikan putih dari Tasik Constance.
- Ikan di sebatang kayu adalah keistimewaan dari kaki bukit Alpine Bavaria. Sebilangan besar ikan putih, ikan trout, arang atau makarel, yang dipanggang di atas tongkat di atas arang dan dimakan dengan pretzel atau gulungan dari kertas di mana mereka dibungkus setelah memanggang.
- Keistimewaan dari Koenigssee adalah Schwarzreiter, varian arang yang sedikit lebih kecil, yang hanya terdapat di dalam tasik yang sangat dalam dari bulan Oktober hingga November. Penyediaan bebas rempah dengan merokok di atas kayu beech apak juga istimewa, yang memastikan rasa istimewa. Nama itu berasal dari melekatkan pada tusuk kayu dan warna ikan setelah merokok.
Masukkan ikan di panggangan
Ikan di atas tongkat dengan salad kentang
Schwarzreiter
ikan mas
Sejarah penternakan ikan mas di Palatinate Atas utara dan tengah bermula hampir 100 tahun. Pada masa itu, orang mulai menggunakan kawasan hutan yang dibersihkan untuk pengelolaan kolam, yang masih membentuk lanskap hingga kini. Di satu sisi, ini adalah mengenai memberi makan penduduk dengan ikan, di sisi lain juga mengenai memasok biara-biara tempatan. Pada Zaman Pertengahan terdapat banyak hari puasa keagamaan sepanjang tahun ketika daging tidak dibenarkan dimakan. Bekalan ikan yang mencukupi kepada para bhikkhu sangat penting pada masa ini. Setelah penurunan permintaan dalam Perang Tiga Puluh Tahun dan sekularisasi, terjadi kebangkitan pada akhir abad ke-19. Hari ini terdapat sekitar 3.000 ladang dengan sekitar 10.000 hektar area kolam di Upper Palatinate yang mengendalikan pengurusan kolam.
Gastronomi tempatan suka meletakkan kembali ikan mas dari September hingga April dan membawanya ke piring dengan pelbagai hidangan. Sebagai pelawat anda tidak boleh ketinggalan mencuba masakan ikan Upper Palatinate. Pusat penternakan ikan adalah Wiesau dan Tirschenreuth di dalam Negara pen.
Carp cermin dan rumput mas (dengan timbangan)
Carp cordon bleu
Ikan bakar
Hidangan sampingan
Hidangan sampingan khas masakan Bavaria lama adalah ladu roti dan ladu kentang (ladu parut atau Reiberknöde), kentang dan produk kentang seperti kentang tumbuk dan Reiberdatschi (pancake kentang), Bruckbam (mi kentang, mi kentang) atau salad kentang. Salad sampingan khas adalah coleslaw. Kentang goreng sering terdapat di menu, tetapi biasanya bukan masakan Bavaria. Sebagai pengaruh masakan Swabia, terdapat pastri seperti spaetzle.
- ladu dibuat dari gulungan basi atau roti putih, potong kecil. Direndam dalam susu panas, bawang kukus, pasli, telur dan garam ditambahkan, campurannya dicampurkan, dibentuk menjadi ladu dan dimasak dalam air masin yang mendidih selama 20 minit. Mereka disajikan sebagai lauk untuk memanggang atau lourger masam.
- Ladu roti sisa dipanggil Ladu bakar dalam kepingan, goreng dalam kuali dan disajikan dengan telur goreng dan salad, atau goreng dengan telur.
- Ladu roti masam atau Ladu cuka dihidangkan sejuk dengan bawang, cuka dan minyak, garam dan lada, atau dengan sosej daging dan acar.
- Bavaria Bawah Ladu oven adalah sejenis ladu roti yang tidak dimasak dalam air masin, tetapi dibakar di dalam ketuhar. Makanan ini disajikan sebagai hidangan hidangan daging dengan sos, atau juga dapat digunakan sebagai penyisip dalam sup.
- Hati Ladu Deggendorf terdiri daripada roti gulung atau roti putih dan juga roti perang. Perkara istimewa mengenai varian ini adalah inti ladu berwarna berbeza di dalamnya.
- Ladu roti kentang berada di Hutan Bavaria atas Ladu Ritschl dipanggil. Di kawasan lain di Lower Bavaria mereka juga dipanggil Erpfiknödel atau Ranschknödel ditetapkan. Jisim ladu terdiri daripada gulungan yang dihiris, susu, kentang rebus dan mentah. Setelah memasak, mereka mempunyai konsistensi yang cukup lembut dan digunakan sebagai iringan banyak hidangan.
- Dekat Ladu Hallertau (Doagknedl) gulung lama dicincang dan dicampurkan dengan adunan pancake (tepung, telur, susu dan garam) dan dibentuk menjadi ladu. Ladu rendam dalam air mendidih sehingga masak. Sebagai lauk untuk memanggang, mereka lebih enak daripada ladu roti.
- Sebagai Gwichste Ini adalah nama yang diberikan untuk ladu yang dibuat dari tepung rai yang telah direbus dalam air garam. Di Lower Bavaria mereka dimakan dengan daging asap hitam, hidangan itu dipanggil Gselchtes dan Gwichste.
- Bonet adalah kepakaran masakan di Isental Atas. Ini adalah pastri lemak babi yang dibumbui dengan biji jintan, dibuat dari adunan bir ragi, dicampur dengan tepung gandum dan rai. The Hauberlinge disajikan sebagai lauk Saurem Lüngerl, permainan ragout atau sauerkraut. Mereka ditawarkan di penginapan, kedai roti dan di pasar petani.
- The Dotsch di Upper Palatinate adalah di Upper dan Lower Bavaria sebagai Reiberdatschi dan dikenali sebagai kentang goreng di seluruh dunia. Kupas, kentang mentah parut, dicampur dengan telur dan tepung untuk membentuk doh, dibumbui dan kemudian digoreng dalam lemak panas untuk membuat kek rata. Rasanya manis dengan kompot epal tetapi juga pedas sebagai lauk untuk gulai dan hidangan daging yang lain.
- Bavarian yang asli coleslaw biasanya dibuat dengan daging asap, biji jintan dan pengasam yang dibuat dari garam, lada, cuka dan minyak. Ia tidak boleh hilang sebagai lauk untuk memanggang daging babi.
ladu
Sauers dengan Dotsch
coleslaw
- Kubis Bavaria (Herba kukus) adalah hidangan sayur sejagat untuk hidangan daging seperti daging babi panggang, roti panggang atau roti daging dengan rasa manis dan masam. Kubis Bavaria adalah kubis putih yang dipotong menjadi jalur lebar, yang dikukus bersama bawang, daging asap, gula karamel dan wain putih, dan juga dengan epal, dan dibumbui dengan lada dan garam. Kubis Bavaria tidak hanya terhad kepada Bavaria, ia adalah sebahagian daripada masakan Jerman.
Makanan ringan
Makanan ringan mempunyai kedudukan istimewa di seluruh Bavaria: sebagai makanan ringan yang sejuk dan lazat, penting bagi pekerja pada masa lalu dari segi bekalan tenaga antara makanan utama; janji yang biasa dilakukan adalah pagi dan petang. Budaya makanan ringan masih dipupuk hingga kini, terutamanya di kebun bir.
- Merokok: yang "Selch" adalah tempat merokok khas, salai asap, kebanyakannya berasal dari daging babi:
- Ham dan sosej mentah (= tidak dimasak) diletakkan atau disapu dalam garam garam dan rempah (daun salam, juniper). Seluruhnya mesti dibancuh terlebih dahulu selama beberapa hari pada suhu bilik bawah tanah, kemudian daging dan sosej di tempat merokok terdedah kepada asap pada suhu rendah tertentu (sekitar 20 ° C) dan kebanyakannya terbuat dari serpihan kayu atau kayu beech selama beberapa hari di proses merokok. Apabila merokok, daging asap menurunkan berat badan hingga 40%, mendapat aroma khasnya, menjadi rapuh dan, terutama sekali, ia juga tahan lama.
- Obazda: Krim keju snek;
- Berkhidmat sebagai peningkatan keju lembut yang sudah agak "tidak dapat dipertikaikan" seperti Camembert atau Romadur: krim keju dibuat dengan tangan setengah mentega dan separuh keju lembut yang terlalu masak, ditambah bawang segar, lada, garam dan juga ramuan. Kerana bawang, obazda hanya boleh disimpan selama beberapa jam dan kemudian cepat menjadi pahit. Roti atau pretzel juga dimakan. Rakan Franconia untuk Obazda adalah bahawa "Dipetik".
- Sejak 2015 nama-nama Obazda dan Obatzter sebutan asal yang dilindungi, semua pemprosesan mesti dilakukan di Bavaria. Walau bagaimanapun, bahan mentah juga mungkin berasal dari luar Bavaria. Bahan-bahan berikut adalah wajib: sekurang-kurangnya 40% Camembert dan / atau Brie, ditambah pilihan Romadur dan / atau Limburger dan / atau keju krim. Kandungan keju mestilah sekurang-kurangnya 50%, serta mentega, serbuk paprika dan / atau ekstrak dan garam paprika. Bahan yang mungkin ada ialah biji jintan, bawang, herba, rempah, krim, susu atau bir. Sesiapa yang menyimpang dari ini harus memberi nama produk secara berbeza, ini memberikan pelbagai pada menu.
- Salad mulut sapi terdiri daripada daging mulut daging lembu yang diawetkan yang dimasak dan dipotong menjadi kepingan nipis yang bersaiz gigitan. Salad ini dilapisi dengan bawang cincang, acar atau caper, garam, lada dan vinaigrette cuka / minyak. Secara tradisional, kentang goreng atau roti dimakan dengannya.
- Potatoecheese (keju kentang) adalah penyebaran yang dibuat dari kentang tumbuk, rebus, dicampur dengan bawang dan krim masam dan dibumbui dengan garam, lada, biji jintan dan pasli, kadang-kadang bawang putih atau daun bawang juga ditambahkan. Jisim siap disebarkan pada roti.
- Radi dipanggil lobak di Bavaria lama. Dihiris dan masin, ia adalah hidangan yang popular dengan bir.
Obatzter dengan bawang dan tongkat pretzel, dengan pretzel
Salad mulut sapi
Roti Keju Kentang
Radi sering dimakan bersama bir
Gula-gula
- Sampah (juga "Schmarren") umumnya merupakan hidangan dalam masakan Jerman-Austria dan Tyrolean selatan dengan adunan yang diperbuat daripada telur dan tepung, yang dicampurkan dengan kuat dengan bahan semasa penyediaan dan disajikan sebagai makanan dalam konsistensi "koyak".
- Contohnya ialah Kaiserschmarrn yang terkenal sebagai pencuci mulut dengan kismis dan vanila, contoh lain sebagai pencuci mulut adalah penkek ceri atau penkek blueberry. Varian Schmarrn yang lebih sedap adalah keju Schmarrn atau chanterelle Schmarrn dan di dapur Kronfleisch misalnya juga otak Schmarrn.
- Dalam arti kiasan, "sampah" kemudian juga merupakan prestasi pemikiran yang koyak dan tidak bertarget sebagai omong kosong mental.
- Ladu ragi: Klasik tinggi kalori dari masakan Austria-Old Bavaria, terutama di pondok ski di kawasan berbahasa Jerman di Pegunungan Alpen: Lumuran besar yang dibuat dari adunan ragi (adunan ragi) dikukus di atas air masin panas dan masih disajikan panas. Dalam bentuk tradisional dengan biji poppy, gula aising dan mentega cair, dalam versi moden juga dengan sos vanila.
- Dekat Zwetschgendatschi ia adalah kek lembaran dengan topping plum.
Ladu ragi
Zwetschgendatschi
- Dipanjangkan (juga mi lutut, Kirchweihnudeln atau mi kirtan): pastri lemak yang diperbuat daripada adunan ragi dibentuk dan "ditarik keluar" menjadi bentuk kepingan bulat yang membentuk pinggiran yang menonjol di luar dan kulit nipis di bahagian dalam. Kemudian mereka digoreng dengan lemak mendidih dan kemudian ditaburkan dengan gula atau gula tepung. Pada asalnya makanan perayaan (Kirta = pesta paroki), rakan Franconian adalah kek lutut dari menanggalkan pakaian di atas lutut.
- Di rumah kopi Krönner di Straubing adalah Kek Agnes Bernauer, kek lapis yang terbuat dari almond-kacang-meringue yang diisi dengan buttercream mocha. Kek ini mempunyai perlindungan asal EU sebagai makanan khas daerah sejak 2012.
- Bonet emas Passau adalah praline yang bentuknya berdasarkan tudung bersejarah wanita Passau. Ini adalah truffle aprikot dan kacang dengan ekor yang terbuat dari potongan almond karamel, dihiasi dengan daun emas. Mereka telah berada di Confiserie Simon in. Selama 4 generasi Passau dihasilkan.
- Manis Ladu Deggendorf diperbuat daripada kek span, buah dan minuman keras, diisi dengan krim Perancis dan disapu dengan gula tepung. Anda boleh mencubanya di manisan Wiedemann di bandar ladu Deggendorf.
- Nussbeugerl adalah sebuah Regensburg Keistimewaan, croissant dengan pengisian kacang
Kek Agnes Bernauerin
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
Nussbeugerl
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
- Ia juga akan berada di Bavaria lama roti halia dibakar
- 1 Kafe Rosner Bäckerei Konditorei dalam Waldsassen - Di gedung pengeluaran baru mungkin melihat roti jahe dibuat dari dekat.
Pastri
- pretzel secara tradisional terdiri daripada tepung gandum, malt, garam, ragi roti dan air. Perkara istimewa mengenai produk pretzel adalah bahawa kepingan doh dicelupkan ke dalam soda kaustik selama beberapa saat sebelum dibakar, yang memberikan warna coklat dan rasa khas mereka. Makanan ini merupakan makanan popular untuk makanan ringan, sosis daging sapi atau Obatzten. Prazel, yang dihiris dan disalut dengan mentega, adalah makanan ringan yang popular sebagai pretzel mentega. Tetapi ada pretzel dengan keju, sosis hati, ham, dan lain-lain sebagai topping.
- The Wörther planer adalah sejenis roti yang lama Woerther Kedai roti dengan tradisi lebih dari 170 tahun.
Pretzel dengan garam kasar
Wörther planer
ramuan
asparagus
Asparagus digunakan terutamanya di Schrobenhausen di dalam Hallertau diusahakan. Schrobenhauser asparagus secara rasmi dilindungi oleh EU sebagai petunjuk geografi asal ("PGI"), pengeluaran dan penyimpanan juga diatur dan dikendalikan.
Sekiranya boleh, anda harus membeli asparagus segar dari pengeluar; pengangkutan yang panjang tidak memperbaikinya. Sekiranya hujungnya tidak kering dan lembing asparagus memicit ketika anda menggosoknya, maka segar. Dengan sebilangan petani asparagus, Anda dapat langsung mengupas tangkainya.
Asparagus pucat putih hanya tumbuh di bawah tanah dan tidak melihat cahaya matahari. Asparagus hijau dituai di atas tanah.
Padang Asparagus
Asparagus selepas penuaian
The Musim Asparagus bergantung pada suhu tanah, berlangsung dari pertengahan April hingga Hari St John pada 24 Jun, selepas itu asparagus dibiarkan tumbuh untuk mengumpulkan kekuatan untuk penuaian tahun berikutnya. Hari ini, ladang asparagus ditutup dengan lapisan plastik hitam untuk mempercepat pemanasan tanah pada musim bunga sehingga tangkai pertama dapat ditusuk lebih awal.
- 1 Muzium Asparagus Eropah - Muzium ini menunjukkan pasar asparagus Eropah, botani dan penanaman, resipi asparagus dan juga seni di sekitar sayur-sayuran musim bunga.
Hop sprout
The Hallertau adalah kawasan pertumbuhan hop bersebelahan terbesar di dunia. Kedua-duanya Hop sproutitu pun Hop asparagus dipanggil, adakah lebihan pucuk tanaman hop. Petani hop hanya membiarkan tiga pucuk memanjat kabel, pucuk yang tersisa dipatahkan dan dibuang lebih awal. Hari ini mereka dijadikan sayur bermusim di dapur. Setiap tahun, bergantung pada cuaca dari pertengahan bulan Mac hingga akhir April, terdapat banyak menu hop di menu lebih sedikit restoran di daerah ini selama kira-kira tiga minggu. Ada banyak cara untuk menggunakan tunas hop di dapur, sebagai sup, sebagai salad tunas hop atau sebagai makanan daging.
minuman
bir
Lebih banyak mengenai topik ini boleh didapati di Bir di Bavaria dan Kilang bir di Bavaria.
- Bir gandum adalah jenis bir yang paling popular di Bavaria lama
- Di Palatinate Hulu utara, Zoigl dibancuh di beberapa kilang bir komunal
- A Penunggang basikal adalah campuran bir (Münchner Hell, Export, Märzen, kadang-kadang bir gelap) dan limun.
- A Jelaga adalah campuran bir gandum dan limun.
- A Orang Negro sebaliknya campuran bir gandum dan cola.
- A Goaßn Maß terdiri daripada bir gelap, cola dan minuman keras ceri atau cognac 4 hingga 8 cl.
Bir gandum dalam gelas khas
The Zoigl dari Upper Palatinate
Wain
Anggur negara dihasilkan di tanah seluas 4 hektar di Danube, salah satu kawasan penanaman anggur terkecil di Jerman. Tidak ada bukti, tetapi diyakini bahawa orang Rom telah menanam anggur di lereng Danube. Anggur tersebut boleh dibeli sepanjang tahun sebagai botol anggur terus dari pembuat anggur atau dirasakan di salah satu kedai burung unta dan bar wain, hanya selagi stok masih ada.
Anggur antara regensburg dan Wörth di Danube diusahakan, lebih banyak maklumat boleh didapati di regensburgerlandwein.de.
- 2 Muzium BaierWein, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Danube. Tel.: 49 9403 95020. Muzium ini mendokumentasikan ladang anggur di Bavaria lama dari orang Rom hingga hari ini. Zentraler Mesin penekan pokok dari tahun 1615 adalah salah satu mesin arak tertua di Jerman. Di kawasan luaran terdapat jejak wain yang dapat diakses sepanjang masa.Buka: Dari Mei hingga September ia dibuka setiap hari Ahad dari jam 1 hingga 4 petangHarga: € 2 dewasa, € 1 murid.
arwah
wiski
Bavaria boleh membuat bir, tetapi juga dapat menyaring wiski yang sangat baik, dan telah memenangi anugerah antarabangsa.
- Wiski Drexler di Arrach
- Kegemaran di Bad Kötzting
- Di dalam Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. dalam Erbendorf. "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky" adalah salah satu jenis wiski yang paling popular di Jerman dan mempunyai beberapa anugerah antarabangsa: pingat emas pada tahun 2008 di World Spirit Awards di Klagenfurt, pada tahun 2010 wiski itu termasuk dalam Jim Murray's Whisky Bible dengan 91 mata, kategori: cemerlang.
- Slyrs / Lantenhammer di Ahli Schliersee
Minuman keras
- The Bärwurz adalah schnapps yang jelas dengan sekurang-kurangnya 38% vol. Kandungan alkohol dari Hutan Bavaria.
- The Wörther Schlossbitter adalah jumlah Minuman Herba Hutan Bavaria Gesch dengan 30.2% vol. Kandungan alkohol dan tradisi lebih dari 100 tahun dan resipi lama, buatan tangan.
Wörther Schlossbitter
Kalendar masakan
Januari
Februari
Mac
- The HallertauerHop Asparagus Minggu dari pertengahan Mac hingga awal April. Pucuk hop muda yang masih putih dianggap makanan istimewa
April
- The Musim Asparagus bermula pada awal bulan April, bergantung pada suhu tanah
- Secara tradisinya pada 23 April Hari bir diraikan, kerana pada hari ini pada tahun 1516 undang-undang kemurnian Jerman diisytiharkan. Terdapat acara mengenai topik bir di banyak tempat (Persatuan Pembuat Bir Jerman).
Mungkin
- Musim Asparagus
- Lebih tradisional Pasar Asparagus Pada akhir Mei di Lenbachplatz di Schrobenhausen
Jun
- The Musim Asparagus berakhir pada Hari Musim Panas, 24 Jun.
Julai
- Bandar hujan mendakwa penemuan rebusan Pichelsteiner. Setiap tahun pada akhir bulan Julai, ini Pichelsteiner Festival bukannya.
Ogos
- Pada bulan Ogos / September adalah Musim cendawan, Boletus dan cendawan liar lainnya memperkaya menu.
September
- Pada bulan Ogos / September adalah Musim cendawan, Boletus dan cendawan liar lainnya memperkaya menu.
Oktober
- Fischhoffest diadakan pada hujung minggu ke-2 pada bulan Oktober Pesta gereja ikan mas Kornthan di Grieslhof Wiesau. Permulaan sekitar jam 9 pagi Untuk makan ada pikeperch, fillet ikan mas tanpa tulang, gulai ikan mas, kentang goreng dan burger ikan mas, untuk minum "minuman masin Friedenfelser" yang diseduh khas
- Dari pesta gereja pada hari Isnin pada separuh kedua bulan Oktober hingga Hari Semua Orang Suci, di Dachau yang Minggu bit Dachau diadakan. Di pelbagai tempat penginapan negara, hidangan yang dibuat dengan bit Bavaria ditawarkan.
November
- Dachau bit minggu ke All Saints 'Day
- Sekitar Hari St. Martin pada 11 November, hidangan angsa ditawarkan di banyak tempat penginapan sebagai makanan angsa tradisional St. Martin.
Disember
sastera
Resepi
Sekiranya anda ingin menikmati masakan Bavaria di rumah, anda akan mendapat resipi yang sesuai di Koch Wiki bawah Kategori: Masakan Bavaria. Selamat memasak di rumah.
Pautan web
- Spezialitaetenland-bayern.de - Maklumat mengenai makanan istimewa Bavaria dari Kementerian Makanan Bavaria, Pertanian dan Hutan
- 100 tempat untuk dinikmati.bavaria - Institut Vitikultur dan Hortikultur Negeri Bavaria menyajikan 100 tempat dengan kepakaran tempatan.
