Masakan dari Afrika Utara, juga dikenali sebagai Masakan Maghrebi, dibentuk oleh iklim Mediterranean dan padang pasir. Pengaruh dari Levant bermula selewat-lewatnya pencerobohan Arab dan boleh dikatakan seawal jajahan Fenisia, dan baru-baru ini dari Empayar Uthmaniyyah, telah membawa persamaan dengan Masakan Timur Tengah. Namun, ada beberapa perbezaan, dan banyak orang di rantau ini berber, bukan orang Arab, dengan tradisi mereka sendiri.
Walaupun dipengaruhi oleh Masakan Perancis Oleh kerana penjajahan Perancis, masakan Maghrebi seterusnya berjaya Perancis, sebahagian besarnya disebabkan oleh imigrasi Afrika Utara ke Perancis.
Pinggan mangkuk
Kerana daging babi adalah pantang larang Islam, yang paling popular daging adalah daging lembu, domba, kambing, dan unggas.
Rempah tradisional adalah jintan, jahe, paprika, kayu manis, dan safron.
Makanan ruji utama adalah sepupu. Roti Gandum juga terdapat di mana-mana. Selain kuskus (bukan hanya biji-bijian tetapi daging dengan sos, sayur-sayuran dan kuskus), tagin adalah hidangan khas.
Terdapat banyak meze Afrika Utara, dan sebilangan besarnya berbeza dengan meze Levantine biasa - contohnya, lobak pedas. Di rantau ini, harissa adalah sos berasaskan cili merah yang berapi dengan campuran rempah yang unik.
Minuman
Minuman beralkohol adalah terhad, tetapi masih boleh dibeli dan dimakan di kebanyakan bandar peranginan.
Sekatan terhadap alkohol, dan iklim panas, berlaku minuman ringan dan jus buah yang popular.
Hijau teh dengan pudina mempunyai status minuman nasional di Maghribi.