Kashrut adalah sistem Yahudi undang-undang diet. Makanan yang dibenarkan di bawah Kashrut dipanggil yang halal.
Undang-undang Kashrut
Terdapat hanya beberapa peraturan utama kashrut, tetapi mereka mempunyai banyak aplikasi.
- Daging dan unggas mestilah dari jenis haiwan tertentu, dan disembelih oleh seorang Yahudi dengan cara yang sangat tepat. Perkara yang paling penting ialah tidak ada darah yang dapat tinggal di dalam daging; titik di mana Islam halal peraturannya hampir sama
- Serangga dikategorikan dilarang (kecuali beberapa jenis belalang, yang halal hanya menurut tafsiran kashrut Yaman - kata-kata Ibrani yang menyenaraikan jenis belalang yang diterima dianggap terlalu samar oleh orang Yahudi bukan Yaman), bahkan serangga kecil yang terdapat di / pada buah atau sayur. Sebilangan hasil mesti diperiksa dengan teliti.
- Semua bukan ikan makanan laut, dan ikan tanpa sisik (seperti jerung) dilarang.
- Daging dan susu tidak boleh dimakan bersama, atau pada waktu makan yang sama.
- Wain, jus anggur, dan produk anggur lain mesti dibuat oleh orang Yahudi dan pengeluaran mesti mematuhi beberapa peraturan tambahan, walaupun anggur dalam bentuk buah sememangnya halal.
- Makanan mesti disediakan di dapur yang halal.
Paskah
Semasa Paskah (Pesach) roti tidak beragi tidak boleh dimakan. Peraturan mengenai ini agak ketat dan tepung apa pun yang bersentuhan dengan air selama lebih dari 18 minit dianggap beragi dan tidak boleh digunakan selama Pesach. Sebagai tambahan, Yahudi Ashkenazi secara tradisional menahan diri dari produk lain yang dikenali sebagai kitniyot, definisi yang tepat bergantung pada rabi mana yang anda minta, tetapi yang merangkumi nasi dan beberapa kekacang.
Produk yang halal untuk Pesach sering diperakui khas mengatakannya.
Memperoleh makanan yang halal
Walaupun tidak sesukar seperti dulu, mencari makanan yang halal ketika dalam perjalanan masih boleh menjadi cabaran.
Bawa sendiri
Satu kemungkinan adalah dengan membawa makanan halal anda sendiri dari rumah. Walaupun ini mungkin merupakan cara termudah, namun sering kali tidak. Untuk perjalanan jauh yang sederhana, mungkin sukar untuk membawa sejumlah makanan yang diperlukan. Selalunya tidak praktikal untuk menyejukkan yang mudah rosak (walaupun makanan dapat disimpan dalam keadaan beku di dalam kapal terbang, selagi pesawat tidak ditangguhkan terlalu lama di darat), dan sementara barang makanan yang tidak mudah rosak akan bergerak lebih mudah, anda memerlukan tambahan ruang untuk mengemasnya. Kadang-kadang menyalahi undang-undang untuk memindahkan buah dan seumpamanya ke seberang negara Kit makanan pemanasan diri Kosher adalah barang makanan yang semakin popular untuk pelancong Yahudi, dan merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan dalam keadaan darurat. Makanan yang tidak mudah rosak, padat kalori, tidak rapuh untuk dibawa termasuk buah kering, kacang, bar granola, kek beras, dan barang-barang dalam tin.
Makanan yang dibungkus
Makanan yang dijual di kedai runcit biasanya dibungkus, dan kadang-kadang halal. Anda perlu mencari label sijil halal atau meterai pada bungkusan untuk mengesahkan bahawa barang makanan itu sebenarnya halal. Walaupun sekurang-kurangnya beberapa makanan bungkusan halal tersedia di kebanyakan kedai runcit di Amerika Utara dan Eropah, mungkin lebih sukar dicari di tempat lain, dan hampir selalu diimport dari negara lain.
Rumah ibadat dan pusat jangkauan
Beberapa rumah ibadat dan pusat jangkauan Yahudi (seperti Rumah Chabad) menawarkan barang makanan yang dibungkus atau sejuk beku, makanan yang disediakan, dan juga pilihan daging yang dijual untuk pelancong yang halal. Anda perlu menghubungi rumah ibadat atau pusat jangkauan secara langsung untuk mengetahui tentang apa yang ada, cara membeli, dan cara mendapatkan makanan; dalam banyak kes, anda mungkin perlu menempah makanan terlebih dahulu. Ini sangat berguna di bandar atau negara di mana kehadiran komuniti Yahudi adalah terhad. Sekiranya berkunjung di sekitar percutian besar Yahudi atau pada hari Sabat, anda mungkin juga dapat mengambil makanan penuh di rumah ibadat atau penjangkauan, biasanya tanpa sebarang bayaran (walaupun sumbangan mungkin akan diminta).
Makanan vegetarian dan halal
Sebilangan besar peraturan kashrut melibatkan daging, dan ada beberapa tumpang tindih dengan undang-undang diet Islam, jadi bergantung pada tahap ketaatan anda, anda mungkin merasa selesa hanya dengan vegetarian atau halal pilihan apabila makanan halal yang diperakui tidak tersedia. Sudah tentu, banyak orang Yahudi yang taat tidak akan menganggap ini sebagai pilihan yang boleh diterima.
Syarikat penerbangan
Makanan Kosher adalah salah satu "makanan khas" pertama yang diperkenalkan di kapal terbang komersial dan banyak terdapat sekarang. Anda biasanya harus menentukan makanan yang halal terlebih dahulu untuk mendapatkannya. Pengangkut bendera Israel El Al hanya menawarkan makanan yang halal di semua penerbangan, tradisi yang wujud sejak penubuhan syarikat penerbangan ini.
Mengikut wilayah
Israel
Israel adalah negara yang paling mendapat sambutan di dunia untuk pelancong yang halal. Beribu-ribu restoran, tempat makan, dan kedai runcit halal boleh didapati di seluruh negara, terutama di Baitulmuqaddis dan Tel Aviv. Satu perkara baru bagi kebanyakan pelancong Yahudi adalah penyesuaian Israel yang halal dari rantai makanan segera Amerika yang terkenal, termasuk McDonald's dan KFC.
Amerika Utara
Bahagian dari Amerika Syarikat setaraf dengan Israel dalam jumlah pilihan tempat makan yang halal dan tempat yang ada. Bandar-bandar utama seperti New York, Baltimore, Miami, Chicago, dan Los Angeles mempunyai pelbagai restoran halal yang sangat terkenal, dan kebanyakan, jika tidak semua, kawasan metropolitan yang cukup besar akan mempunyai sekurang-kurangnya satu pertubuhan halal, selalunya kedai roti atau kaunter sijil di pasar raya. Anda juga akan menjumpai sekurang-kurangnya beberapa makanan bungkus yang diperakui halal atau barang yang tidak mudah rosak biasanya terdapat di semua kedai runcit paling jauh di negara ini. Banyak jenama utama yang terdapat di kedai runcit membawa sijil halal dari Orthodox Union, yang ditandakan oleh U-lingkaran hechsher simbol, Ⓤ, pada bungkusan makanan.
Bagi pelancong lawatan ke universiti A.S. atau belajar di Amerika Syarikat, kantin universiti kadang-kadang mempunyai stesen kosher yang ditentukan, dan walaupun tidak, terdapat beberapa jenis program di kampus untuk menyediakan makanan yang halal.
Toronto dan Montreal dalam Kanada kedua-duanya juga menawarkan sebilangan besar restoran halal. Bandar utama lain seperti Vancouver dan Calgary juga akan mempunyai sekurang-kurangnya satu atau dua pertubuhan yang halal.
Dalam Mexico, terdapat komuniti Yahudi yang ketara di Bandar Mexico yang mengendalikan beberapa kedai makan yang halal. Terdapat juga kehadiran orang Yahudi (dan rumah Chabad) di kawasan Yucatan.
Eropah
Inggeris (London secara khusus) mempunyai pelbagai tempat yang halal, yang kebanyakannya terletak di London Utara kawasan kejiranan Golders Green, Hendon, Edgware, dan Stamford Hill. Paris juga mempunyai komuniti Yahudi yang besar, terutamanya berasal dari pelarian Yahudi Sephardic dan Mizrahi dari bekas jajahan Afrika Utara dan Timur Tengah Perancis. Di kebanyakan Eropah benua, pilihan tempat makan yang halal seringkali hanya sedikit dan jauh di antara dan di mana ia ada, mereka kadang-kadang menjadi sasaran keganasan anti-Yahudi, jadi langkah keselamatan tambahan mungkin perlu diambil (misalnya pengawal polis atau pengesan logam pintu masuk). Untuk mencari kedai kosher seterusnya, bertanya di rumah ibadat tempatan adalah idea yang baik. Salah satu negara Eropah di mana sejumlah besar Yahudi tinggal (dan, oleh itu, ada pilihan tempat makan yang halal) adalah Jerman. Oleh kerana banyak Yahudi Jerman berasal atau berasal dari pendatang baru-baru ini dari bekas Kesatuan Soviet, pilihan makanan yang halal kadang-kadang terdapat di kedai "Rusia" juga. Restoran Kosher juga ada, tetapi mereka agak sedikit dan jauh di antara mereka.
Asia
Sangat sedikit pertubuhan halal yang terdapat di negara-negara Asia (kecuali Israel yang jelas). Kemungkinan besar, anda perlu membawa / mencari makanan anda sendiri atau menghubungi organisasi Yahudi tempatan di destinasi anda untuk mendapatkan bantuan. Di beberapa kawasan tanpa kedai daging atau restoran yang halal, rumah Chabad tempatan menyediakan makanan halal untuk pelancong Yahudi dengan syarat anda memintanya sekurang-kurangnya beberapa hari sebelumnya. Pastikan anda merancang lebih awal sebelum melakukan perjalanan, dan buat persediaan sebelum menuju ke kawasan yang lebih jauh. Kerana permusuhan akibat konflik Arab-Israel, banyak negara yang beragama Islam tidak mempunyai organisasi Yahudi rasmi, pengecualian utamanya adalah Iran, Turki, Bahrain dan juga Asia Tengah negara; anda mungkin mahu berhenti di negara jiran untuk membuat stok sebelum anda pergi. Namun, bergantung pada seberapa ketatnya Anda, makanan halal yang mengikuti peraturan untuk tidak mencampurkan susu dan daging mungkin mencukupi. Sebilangan negara ini mungkin juga mempunyai organisasi Yahudi bawah tanah yang beroperasi dengan nama "netral", kurang sensitif secara politik. Untuk alasan yang jelas, mereka tidak mengiklankan perkhidmatan mereka secara terbuka, tetapi anda mungkin dapat menghubungi mereka melalui organisasi Yahudi di negara asal anda.
Amerika Selatan
Dalam Argentina, Buenos Aires mempunyai pelbagai jenis restoran dan pasar raya yang halal, termasuk satu-satunya McDonald's yang halal di luar Israel. Sao Paulo dan Santiago juga mempunyai banyak tempat yang halal, dan beberapa kota lain, seperti Montevideo, Bogota, Lima, dan Rio de Janeiro mempunyai sekurang-kurangnya satu pertubuhan yang halal.
Afrika
Afrika Selatan secara amnya adalah tempat terbaik di benua ini untuk mencari makanan yang halal. Selain Afrika Selatan, komuniti Yahudi yang penting juga dapat dijumpai (mungkin mengejutkan) di negara-negara Arab Afrika Utara Tunisia dan Maghribi.
Oceania
Australia mempunyai pelbagai pertubuhan halal di Sydney, Melbourne dan Perth, tetapi di luar ketiga-tiga bandar tersebut, semakin sukar untuk mencari makanan. Perkara yang sama berlaku di New Zealand, di mana, misalnya, daging halal tidak terdapat di luar satu kedai halal di Auckland dan satu lagi di Wellington. Walau bagaimanapun, banyak produk di pasar raya di kedua-dua negara sememangnya halal tetapi tidak dilabelkan seperti itu, dan pihak berkuasa rabinikal tempatan memberikan senarai produk apa yang boleh dimakan seseorang.