Masakan luaran adalah sebahagian daripada kehidupan luar, seperti berkhemah, mengembara atau pelayaran di kapal kecil.
Fahami
Untuk memasak di luar api terbuka dan banyak jenis dapur mudah alih boleh digunakan. Masalah utama bagi pelancong, selain kemudahan memasak, adalah berat dan ketersediaan jenis bahan bakar yang tepat.
Pada ketinggian tinggi dan di iklim sejuk, ada masalah tambahan mengenai tingkah laku bahan bakar dalam keadaan seperti itu: ia mungkin tidak menguap seperti yang diharapkan dan dengan itu (atau sebaliknya) tidak memberikan cukup panas.
Jenis bahan api
Terdapat banyak jenis bahan bakar seperti:
- gas, selalunya butana, propana atau campuran
- alkohol, sering didenaturasi, mungkin mengandungi metanol
- petroleum, diesel dan sebagainya
- metaldehid atau heksamin, dijual sebagai tablet
- kayu, arang, dan lain-lain
Multifuel dapur boleh menggunakan beberapa bahan bakar yang berbeza, sering dengan menukar beberapa bahagian. Mereka mungkin terbatas pada pelbagai jenis yang disediakan oleh vendor, periksa spesifikasinya.
Jenis bahan bakar yang biasanya digunakan berbeza dari satu kawasan ke kawasan yang lain, dan produk serupa yang tersedia untuk kegunaan lain mungkin kurang sesuai untuk dapur mudah alih kerana bahan tambahan. Ini terutamanya masalah bagi bahan bakar petrokimia cair. Juga alkohol untuk tujuan ini sukar didapati di beberapa kawasan, dan mungkin mempunyai bahan tambahan yang tidak sesuai. Bahan bakar yang disediakan oleh penjual dapur kebanyakannya tidak tersedia kecuali dapur biasa di tempat tujuan.
Untuk gas, masalah terburuk adalah mendapatkan bekas yang betul. Oleh kerana tidak ada kebocoran, anda harus menggunakan penyambung yang sesuai atau penyesuai yang baik.
Kayu atau bahan bakar yang berasal dari kayu yang hanya diproses secara mekanikal (mis. Dipotong atau ditekan bersama) tersedia hampir di seluruh dunia, tetapi agak besar dan bukan cara yang baik untuk menyimpan bahan api jika ruang dan / atau berat sangat penting dan anda tidak dapat menyimpan semula untuk lama (contohnya ketika menaiki kapal atau di kawasan terpencil, tandus seperti padang pasir). Mungkin juga ada masalah persekitaran membakar kayu di kawasan yang terancam penebangan hutan atau membawa kayu (dan patogen atau spesies invasif yang mungkin dikandungnya) ke kawasan yang berlainan atau zon sensitif.
Alternatif bahan api
Periuk suria tidak memerlukan bahan bakar, yang menjadikannya sangat berguna untuk perjalanan jauh tanpa peluang bekalan semula yang boleh dipercayai. Ketuhar panel ringan yang terbuat dari busa atau kadbod yang ditutup dengan aluminium foil mengarahkan tenaga dari Matahari ke arah periuk. Periuk boleh diletakkan di dalam beg plastik jernih atau nipis untuk mempercepat memasak, terutama pada hari-hari berangin. Kelajuan memasak bergantung pada intensiti cahaya matahari, seberapa baik anda meletakkan periuk solar, dan apa yang anda masak. Sebilangan kecil kepingan kecil (seperti kentang dadu) dalam jumlah minimum air masak lebih cepat daripada sebilangan besar kepingan besar (seperti kentang utuh). Hanya perlu 10 minit untuk mencairkan mentega, atau hingga setengah hari untuk memasak beberapa mangkuk nasi dalam periuk panel kecil; kepingan roti nipis atau kecil (kek cawan!) jatuh kira-kira di antara. Walaupun pada hari sejuk beku, periuk solar mudah alih dapat mengumpulkan cukup panas untuk memasak nasi atau menampal air untuk minum atau mencuci, dan sangat sukar untuk membakar makanan di dalamnya.
Ingin kembali ke sesuatu yang hangat, tetapi tidak mempunyai ketuhar solar? Sekiranya anda berkhemah di dalam kereta, atau hanya meninggalkan kereta anda di tempat letak kereta untuk hari itu, maka anda mungkin dapat mengubahnya menjadi ketuhar pemanasan solar. Untuk pendekatan ini, biasanya paling selamat (dan terpantas) jika makanan anda dimasak terlebih dahulu dan memerlukan pemanasan daripada memasak. Letakkan kereta anda di bawah sinar matahari, letakkan makanan di piring yang sesuai di papan pemuka (anda mungkin mahu meletakkan tuala di bawah pinggan untuk melindungi kereta anda dari pinggan panas), dan biarkan cahaya matahari yang lain. Anda boleh kembali ke roti panas, keju cair, atau pizza yang dipanaskan semula.
Masakan blok enjin, yang juga disebut "carbecue" setelah idea memanggang barbeku, menggunakan bahagian panas mesin kenderaan sebagai sumber haba untuk membakar daging dan sayur-sayuran. Makanan dibungkus dan dilindungi dalam beberapa lapisan kerajang aluminium dan diikat pada bahagian logam yang sangat panas pada mesin, seperti manifold ekzos, dengan memampatkannya sedikit dengan tudung ke ruang mesin atau memasangnya dengan wayar logam. Semasa anda menuju ke destinasi anda, makanan memasak dengan menyerap haba dari enjin. Hidangan paling mudah adalah memanaskan semula sosej yang telah dimasak, yang mungkin memakan masa kira-kira satu jam memandu dengan laju di lebuh raya. Makanan yang lebih besar dan rumit, seperti panggang dengan kentang dan sayur-sayuran lain, boleh memakan masa beberapa jam untuk dimasak.
Bercakap
Bahan bakar yang sama mungkin mempunyai nama yang berbeza di negara yang berbeza. Bahasa Inggeris Amerika dan Inggeris bukan sahaja berbeza, tetapi tanda dagangan atau nama sekunder lain sering digunakan.
Masuk
Oleh kerana bahan bakar mudah terbakar, membawanya ke kapal terbang, kapal, kereta api dan bas sering dihalang. Oleh itu, dapat menggunakan bahan bakar yang ada di tempatan adalah faedah besar. Sekiranya ini tidak mungkin atau anda perlu membawa jumlah yang sedikit (mis. Untuk sampai ke destinasi tanpa kemungkinan berbelanja), anda harus memeriksa peraturan yang berkaitan. Juga jika bepergian dengan kayu bakar di dalam kenderaan anda, periksa undang-undang wilayah kerana mengangkutnya melampaui batas sering tidak sah. Membawa sejumlah "bahan yang mencurigakan" dari beberapa bahan mudah terbakar (walau bagaimanapun pihak berkuasa yang memilih untuk menentukannya) mungkin juga membuat anda terpilih untuk disoal siasat secara intensif atau lebih buruk di beberapa negara atau ketika melakukan perjalanan di beberapa kawasan sensitif.
Beli
Bergantung pada negara dan jenis bahan bakar, bahan bakar mungkin tersedia mis. di stesen minyak, marina, kedai luar atau kedai runcit luar bandar.
Bahan bakar pilihan tempatan (terutamanya di negara-negara dengan elektrik atau tidak elektrik) sering tersedia walaupun di tempat-tempat yang sangat luar biasa, dengan harga kadang-kadang sangat rendah atau sangat murah (pada skala global sekurang-kurangnya) harga. Sebilangan penyelidikan mengenai sama ada gas, kayu atau jenis lain biasanya digunakan dan apakah "kemasan" biasa, dapat membantu mengurangkan perbelanjaan anda dan meningkatkan peluang anda untuk mencari bahan bakar ke mana saja anda pergi.
Silinder gas yang lebih besar sering kali dengan caj deposit: pembelian pertama lebih mahal, tetapi selepas itu anda biasanya menukar silinder kosong untuk satu penuh, hanya membayar isi.
Makan
- Lihat juga: Makanan berkhemah, Mencari makan
Kompor mudah alih ringan sangat sesuai untuk sup dan rebusan. Anda tidak mempunyai ketuhar (walaupun anda boleh membuat pengganti) dan kuali tidak sebaik di rumah. Walaupun makanan siap kering sering digunakan untuk menjimatkan berat badan dan masa, memasak makanan segar dengan resipi sederhana tidak lebih sukar, dan mempunyai sekurang-kurangnya beberapa bahan segar menjadikan makanan lebih enak dan sihat. Bagaimana dengan potongan wortel kering untuk ditambahkan ke sup anda? Anda mungkin dapat mendapatkan makanan yang sangat segar dengan mencari makan atau memancing.
Tanpa peti sejuk atau pengganti, apa yang anda dapat melalui hari pertama adalah terhad. Tetapi jika anda makan makanan, anda tidak akan mempunyai sisa perjalanan pada hari pertama, satu hari anda kurang dengan diet yang sama. Buah-buahan dan sayur-sayuran dapat bertahan lebih lama, dan jika kering mereka dapat bertahan sepanjang perjalanan.
Dalam perjalanan yang panjang dengan makanan yang dibungkus, ada beberapa rempah untuk ditambahkan. Dan tidak ada yang menghalang anda mencampurkan makanan yang dibungkus dan kering dengan cara yang berimaginasi. Bunga dan garam untuk membakar roti tidak memerlukan peti sejuk. Dapatkan makanan istimewa apabila makanan segar anda sudah lama hilang.
Buku panduan belantara sering menyediakan banyak pilihan makanan yang dimasak dengan api terbuka, termasuk teknik khas untuk memanggang roti dan ikan bakar. Sebilangan makanan disediakan secara berkala di tempat terbuka walaupun oleh orang berkhemah. Hampir semua makanan yang menjelang abad ke-20 boleh dibuat dengan api terbuka atau dengan api yang tersisa dengan kemahiran dan kreativiti - bagaimanapun, itulah cara nenek moyang kita melakukannya.
Kekal selamat
Bahan bakarnya mudah terbakar dan ada yang sangat beracun.
- Kebocoran gas mudah membawa maut. Gas yang digunakan boleh menyebabkan ketidaksadaran dan kematian dan akan terbakar dengan marah jika bercampur dengan udara dan terkena percikan api. Periksa penyambung dan tiub, selalu matikan suis, jauhkan bekas dari tempat tidur dan pastikan pengudaraannya baik,
- Petrol (petrol) juga akan menyebabkan malapetaka jika menguap dan terkena percikan api - dan penyejatan berlaku pada suhu bilik. Pengudaraan dan menguruskan asap juga penting di sini.
- Alkohol terbakar dengan api yang kadang-kadang sukar dilihat. Ramai orang telah berusaha untuk mengisi bahan bakar dapur semasa bahan bakar masih menyala (atau dapur masih panas). Reaksi membuang botol boleh menyebarkan cecair pembakar pada penonton, yang mungkin langsung tidak menyedari pakaian mereka terbakar. Sentiasa biarkan dapur sejuk sebelum diisi semula.
Sekiranya menggunakan api terbuka, anda harus selalu berhati-hati, tidak boleh menyebabkan partikel yang terbakar melayang dan memadamkan api dengan pasti. Cukup air. Perhatikan juga bahawa kebanyakan pakaian luaran moden terdedah kepada percikan api dan kebakaran.
Gril sekali pakai telah popular selama bertahun-tahun sekarang. Mereka bagaimanapun bermasalah, kerana mereka tetap panas untuk beberapa waktu dan dengan itu tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan setelah digunakan. Rancang bagaimana menyingkirkannya dan pastikan anda tidak akan menyebabkan kebakaran. Sekiranya boleh, bawalah panggangan yang betul atau alternatif lain.
Tradisi pengakap lama setelah memadamkan api (kayu) terbuka adalah membiarkan dua dahan hijau kecil di lokasi kebakaran untuk membuktikan api yang mungkin meletus di kawasan itu tidak disebabkan oleh anda. Menunggu satu atau dua jam selepas anda memadamkan api untuk memastikan tidak ada bara yang masih membara adalah idea yang baik dalam apa jua keadaan.
Dalam keadaan kering atau berangin, dapur boleh menyebabkan kebakaran liar.
Jauhkan makanan dari perosak, seperti serangga dan tikus. Sebaiknya, setiap bahan makanan harus dibungkus secara individu. Makanan juga boleh menarik haiwan berbahaya seperti beruang.
Cope
- Pisau adalah bahagian penting dalam peralatan memasak