| Gastronomi Zanzibar ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Kopi pedas dengan popcorn | |
| Maklumat | |
| Negara |  Tanzania |
|---|---|
| Wilayah | Kepulauan Zanzibar |
| Tidak boleh dilayan | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Lokasi | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
The Gastronomi Zanzibar mempunyai beberapa kepakaran meja. Sebahagiannya adalah perkara biasaAfrika Timur dan dari budaya swahili. Yang lain, kadang-kadang pelik, khusus untukKepulauan Zanzibar atau bahkan di tempat yang jelas di kepulauan ini.
Makanan siap
- Pilao (Pilau) – Nasi pilaf atau nasi, daging (atau ikan) dan rempah dimasak bersama.
- Biriani (Biryani) – Cukup serupa dengan pilao tetapi lebih sedap dan nasi dimasak secara berasingan dari daging atau ikan.
- Boko-boko (Harees) – Sejenis bubur yang terbuat dari gandum, daging dan rempah hancur.
- Gurita dalam sos (mchuzi wa pweza) – Potongan sotong dimasak dalam campuran rempah kaya seperti kunyit, ketumbar, kemudian direbus dalam sos krim kelapa. Khas di Pulau Unguja, anda akan menjumpai hidangan ini di restoran hotel dan juga di jalanan serta di Taman Forodhani di Bandar Zanzibar. Gurita umumnya berasal dari pantai timur pulau di mana mereka ditangkap secara artistik pada saat air surut ketika mereka terperangkap dalam lubang air.
- Sotong ubi kayu (muhogo wa pweza) – Khusus untuk restoran jalanan, ini adalah sotong potong kecil dan akar ubi kayu goreng. Segala-galanya disajikan, paling buruk, di atas sehelai surat khabar atau, paling baik, di atas pinggan kertas dan disertai dengan muncrat sos pili-pili panas.
- Bercampur dari Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Campurkan kentang, kacang buncis, bhajia, daripada kachori (ladu kentang hancur dan dibumbui sebelum digoreng seperti donat), semuanya dimandikan dalam chutney kari dan dihiasi dengan segenggam batang akar ubi kayu goreng dan dihiasi dengan sos pili pedas. - Mishkaki – Tusuk besar daging (daging sapi atau ayam), yang sebelumnya telah diasinkan, dan dimasak di atas api arang.
- Pizza Zanzibar (Pizza Zanzibar) ± 2 000 TZS. – Bola kecil adunan nipis seperti pancake goreng di permukaan panas yang ditambahkan bahan yang diminta (ayam, daging sapi, ikan) ditambah campuran lada dan bawang serta telur yang dituangkan di tengahnya. Sentuhan terakhir sebelum menutup pancake dan membakarnya adalah dengan menambahkan mayonis dan keju cair. Anda akan menemui hidangan ini lebih khusus di Pasar taman Forodhani di Bandar Zanzibar
- Samusa (Sambosa) – Pastri puff jagung membentuk donat segitiga, diisi dengan daging atau sayur-sayuran dan digoreng.
- Telur dadar kentang goreng (Kerepek Mayai) – Kentang dihiris atau digoreng dalam kuali dengan telur untuk membentuk telur dadar. Omelet ini paling kerap disertai oleh kachumbari.
± 
- Kachumbari – Campurkan tomato yang dipotong menjadi kiub kecil dan bawang cincang halus semua ditaburkan dengan jus lemon, sos pedas lebih kurang dan perisa dengan ketumbar segar
Roti, pencuci mulut, biskut, gula-gula
- Roti bijan (mkate wa ufuta) – Sejenis pancake sangat pekat yang terdiri daripada tepung, ragi, santan, bijan dan kapulaga yang dimasak dalam kuali dengan sedikit minyak di atas api atau panggangan. Secara tradisional, Zanzibarites menempah kuali hanya untuk membakar roti ini.
- Roti kurma dan hazelnut – Disediakan dengan kacang hazel, kurma, telur dan vanila, roti ini dimakan secara tradisional pada akhir bulan Ramadhan.
- Kek Untuk Rempah – Muffin berperisa dengan kayu manis, cengkih, pala dan coklat.
- Mandazi – Goreng tepung gandum untuk dimakan sebagai makanan ringan atau dengan secawan teh atau kopi.
- Vitumba – Tepung nasi goreng dicampur dengan santan untuk dimakan sebagai makanan ringan atau dengan secawan teh atau kopi.
- Kashata – Makanan ringan kecil antara gula-gula dan kuki, ia terdiri daripada kacang tanah dan kelapa hancur dan dimasak di atas kompor atau api dan bukan di dalam ketuhar.
Buah-buahan
Jangan ragu untuk merasai semua buah tropika dan terutama nanas, pisang, durian (hanya dari April hingga Ogos) dan leci yang dihasilkan di Nusantara. Tetapi, sebelum mencicipnya, jangan lupa mencucinya atau mengupasnya.
Minuman
Yang paling penting, anda tidak boleh meninggalkan Nusantara tanpa merasakan minuman yang dibuat dari buah-buahan segar yang dipetik hari ini, sama ada jus buah sederhana, smoothie atau koktel, alkohol atau tidak. Jangan ragu untuk menikmati jus tebu segar (maji ya muwa dalam swahiliuntuk 1 000 TZS gelas atau minuman, melalui jerami, air kelapa (maji ya nazi di Swahili) terus ke dalam kacang.
Pengalaman lain ialah kopi arabica Ethiopia hitam, tanpa susu atau gula, dimasak di dalam air dengan penambahan kayu manis, kapulaga dan halia segar. Anda akan menjumpainya di mana-mana sahaja di Nusantara tetapi yang terbaik adalah yang terbaik Sudut Rahang di Bandar Zanzibar.
Sentiasa bersikeras bahawa semua minuman, seperti air, minuman ringan seperti soda, atau bir, masuk ke dalam bekas tertutupnya. Di luar hotel dan tempat penggunaan pelancong, elakkan ketulan ais.
Jangan lupa bahawa Nusantara dihuni hampir 97% oleh umat Islam dan sangat disukai untuk mengambil minuman beralkohol di jalan atau di tempat awam (bahkan di pantai) yang tidak disediakan khas dan diberitahu dengan tepat untuk kesan ini. Mabuk di jalan raya awam juga ditegur dan dapat membuat anda melewati "kotak penjara".
