Acadiana adalah wilayah Louisiana, di selatan dan barat daya negeri. Kadang-kadang disebut "Cajun Country", terkenal dengan budaya tersendiri. Ini adalah tempat kelahiran masakan Cajun, muzik Cajun, dan muzik Zydeco.
Kawasan kecil
Dari barat ke timur, Acadiana dapat dipecah menjadi lima wilayah yang berbeza dan unik, di mana masyarakat Cajun dan Creole menyesuaikan aspek unik dari persekitaran mereka.
| Louisiana Barat Daya Juga dikenal sebagai "Southwest Acadiana," the "Heel of the Boot," atau "Imperial Calcasieu." Ke rumah Tasik Charles dan Creole Nature Trail, kawasan ini merangkumi 3 paroki paling barat daya di Louisiana: Calcasieu Parish, Cameron Parish, dan Jefferson Davis Parish. |
| The Prairie Cajun Kawasan padang rumput, antara sungai dan teluk di timur dan rawa ke barat daya, membentuk komponen geografi yang unik di kawasan yang sebagian besar diliputi oleh daerah berair. Terdiri daripada Acadia, Evangeline, dan St. Landry Parishes. |
| Louisiana Tengah Selatan Pusat Negara Cajun dan pusat orang Cajun, keturunan "Acadiens"diasingkan dari Kanada. Wilayah ini berpusat di sekitar Lafayette, bandar keempat terbesar di Louisiana. Terdiri daripada Iberia, Lafayette, St. Martin, dan Vermilion Parishes. |
| Paroki Sungai Paroki di tebing barat Sungai Mississippi membentuk wilayah ini. Sebilangan besar bandar dan penempatan di sepanjang sungai. Paroki yang lebih selatan membentuk kawasan yang dikenali sebagai "Pantai Acadian." Terdiri daripada Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist, dan West Baton Rouge Parishes. |
| Pantai Acadiana Paroki-paroki di Acadiana tenggara yang paling dekat dengan pantai dan mempunyai persekitaran tanah lembap. Bandaraya Houma sering disebut "Venice of America," kerana jumlah terusan dan kawasan tanah lembap. Budaya di sini sebagian besar berputar di sekitar penangkapan ikan dan perairan, dan mempunyai ekonomi yang kuat berdasarkan pengeboran petroleum luar pesisir. Terdiri daripada Assumption, Lafourche, St. Mary, dan Terrebonne Parishes. |
Bandar
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Bandar terbesar
- 6 Tasik Charles
- 7 Iberia baru
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Destinasi lain
- 1 Pulau Avery
- Negara Perladangan Jalan Sungai
Fahami
Acadiana atau "Cajun Country" tersebar di padang rumput dan di SW Louisiana.
Acadiana adalah rujukan kepada populasi besar di Orang Akad, keturunan penutur bahasa Perancis diusir dari Nova Scotia oleh British. Orang Louisiana Acadians ini dikenali sebagai Cajuns rasuah Inggeris dari Acadiens.
Walaupun Cajun adalah penduduk yang dominan di wilayah ini, sejak awal sejarahnya wilayah ini juga termasuk Orang Asli Amerika, Jerman, Sepanyol, Kreol Perancis, dan Kreol Warna, yang semuanya memberikan sumbangan mereka untuk membuat Acadiana. Baru-baru ini banyak orang telah menyumbang ke wilayah yang hidup dengan budaya, dialek, dan makanannya yang unik.
Walaupun penduduk tempatan sudah lama bangga dengan tradisi mereka, pada awal abad ke-20 Cajun sering dipandang rendah. Perubahan yang menguntungkan berlaku pada sepertiga terakhir abad ke-20, ketika sebuah penghargaan baru terhadap budaya Cajun berkembang, terutama untuk muzik dan makanannya.
Katolik Roma adalah agama majoriti di Acadiana, yang menjadikannya menonjol bersama Greater New Orleans berbeza dengan kawasan Protestan Evangelikal yang lain.
Bercakap
Acadiana adalah rumah bagi sebahagian besar Francophones Louisiana. Sebilangan besar orang di Acadiana dapat berbahasa Inggeris, walaupun ada yang lebih tua Kadiens di luar bandar hanya boleh bercakap Bahasa Perancis. Walaupun kebanyakan boleh berbahasa Inggeris, banyak Cajun dwibahasa, dan sekitar 30% penduduk Acadiana dapat berbahasa Perancis (berbanding 7% di Louisiana secara keseluruhan). Pengunjung dari kawasan berbahasa Inggeris atau Perancis yang lain mungkin bergelut dengan aksen tempatan yang lebih kuat.
Aksen Inggeris tempatan menggabungkan banyak kata dasar Perancis dan sebutan yang unik.
Dialek bahasa Perancis yang dituturkan oleh Francophones of Acadiana pada dasarnya serupa dengan bahasa yang dituturkan Brunswick baru dan kawasan Acadian lain di Kanada. Komunikasi dalam bahasa Perancis antara Cajun dan penduduk di Perancis atau Quebec biasanya memerlukan sedikit usaha.
Masuk
Lapangan terbang utama di Acadiana terletak di Lafayette (LFT IATA, yang melayani penerbangan ke Houston, Dallas dan Atlanta. Tasik Charles (LCH IATA) adalah satu-satunya lapangan terbang lain di rantau ini dengan perkhidmatan udara komersial, dengan penerbangan ke Houston dan Dallas. Bandar lain mempunyai lapangan terbang kecil yang hanya dilayan oleh penerbangan umum. Sebagai alternatif, anda boleh terbang ke New Orleans (MSY IATA) dan memandu ke rantau ini. Sekiranya anda berada di New Orleans, terdapat bas pelancongan dan perkhidmatan limo yang boleh membawa anda ke kawasan ini.
Keliling
Sekiranya anda ingin melakukan perjalanan mengikut kehendak anda sendiri, anda harus membawa kenderaan atau kereta sewa anda sendiri. Syarikat bas pelancongan memang hebat, tetapi anda mendaftar untuk jadual perjalanan tertentu.
Lihat
Sepanjang Louisiana's Sungai Mississippi, antara New Orleans dan Baton Rouge, adalah wilayah bersejarah yang dikenali secara tempatan sebagai Wilayah Sungai Louisiana. Di sepanjang kedua tebing Mississippi terdapat sebilangan ladang bersejarah, sejak tahun 1800-an. Beberapa di antaranya terbuka untuk umum, mulai dari kemudahan pendidikan bukan keuntungan hingga ke tempat pelancongan komersial dengan kemudahan utama. Sebelum Perang Saudara, terdapat beratus-ratus ladang kaya di sepanjang jalan ini, yang kebanyakannya menanam tebu. Sebilangan besar hilang hari ini, tetapi penduduk tempatan telah berusaha dengan gigih untuk memastikan kebun yang masih ada dan terbuka kepada orang ramai untuk dikunjungi.
- 1 Ladang Rumah Houmas, 40136 Highway 942, Darrow. 9 AM-8PM, Hari Krismas dan Hari Tahun Baru yang ditutup. Perkebunan bersejarah yang didirikan pada tahun 1700-an yang berfungsi sebagai muzium dan penginapan.
- 2 Perladangan San Francisco, 2646 Hwy. 44 (Jalan Sungai), Garyville. "Perkebunan Paling Mewah di Selatan". Mercu tanda bersejarah nasional yang dibuka untuk lawatan.
- 3 Ladang Whitney, 5099 Jalan Raya Louisiana 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 PG - 4:30 PTG; ditutup pada hari Ahad dan cuti utama. Whitney Plantation adalah satu-satunya muzium perkebunan (dan mungkin satu-satunya muzium di Amerika Utara) dengan fokus pada perbudakan. Awalnya dikenal sebagai "Habitation Haydel", perkebunan tebu ini mengaitkan kehidupan pemilik imigran Jerman dan budak Afrika-Amerika. Sebilangan muzium, galeri seni bahagian, sejarah hidup sebahagian, pelawat melaporkan bahawa Whitney melibatkan mereka dengan bahagian sejarah Amerika yang menyakitkan, dan membiarkannya berubah. Rumah utama ada di Daftar Negara Tempat Bersejarah. Lawatan, setiap jam dari 10:00 hingga 15:00, disertakan dengan kemasukan. $ 22; $ 15 untuk pelajar, warga emas, tentera aktif, dan penduduk tempatan; kanak-kanak di bawah 12 tahun percuma dengan kemasukan orang dewasa.
Adakah
Dengarkan - dan menari - beberapa muzik Cajun dan Zydeco. Terdapat dewan tarian dan kelab di bandar dan bandar, dan ada yang tersebar di lokasi yang lebih jauh yang dikunjungi orang sejauh bermil-mil untuk sampai. Beberapa yang lebih terkenal ialah:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, di utara Lafayette
- Randol's, Lafayette
- Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, berhampiran Breaux Bridge
Acadiana menganjurkan sejumlah festival. Beberapa yang utama adalah:
- Festival Crawfish, Mei di Breaux Bridge
- Perayaan Acadiens et Créoles, September atau Oktober di Lafayette
- Festival International de Louisiane pada akhir April, Lafayette
- Frog Festival, November di Rayne
- Festival Zydeco, Ogos di Opelousas
- Taman Hidupan Liar, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 ekar paya terpelihara, di mana anda boleh berjalan di sekitar jalan semula jadi di jalan yang teduh. Selain dari satwa liar terdapat burung unta, bobcats, nutria dan buaya yang dipajang di kandang dan paddock dan burung merak berkeliaran di tanah. Tempat penginapan dan sarapan disediakan di empat 'kabin perangkap' kecil, bersebelahan dengan paya kecil. Masing-masing mempunyai beranda depan yang menghadap ke air dan sesuai untuk menonton gator. Menginap semalaman adalah pengalaman unik yang pasti disukai oleh kanak-kanak.
Makan
Makanan Cajun sebenar! Acadiana adalah tempat kelahiran makanan Cajun. Sebahagian besar dari apa yang dilabel "Cajun" di tempat lain (termasuk bahagian lain di Louisiana!) Tidak ada kaitan dengan perkara sebenar yang lazat.
Tidak boleh keliru dengan gaya masakan asli Creole New Orleans, Makanan Cajun lebih bersifat provinsi dan kurang glamor dibandingkan dengan makanan di sebelah timur. Sama kaya dengan makanan Creole, hidangan Cajun juga lebih enak. Makanan Cajun juga tidak bergantung pada Tomato pada tahap yang sama dengan makanan Creole, dan dalam makanan yang biasa terdapat dalam kedua-dua masakan, versi Cajun sering berwarna coklat dibandingkan dengan versi merah Crole. Beberapa makanan Cajun yang lebih terkenal yang harus diambil oleh pengunjung di Acadiana adalah:
- Boudin: (diucapkan "Boo Dan") Sosis pedas yang berasal dari 'boudin blanc' masakan Perancis, terdiri dari casing sosis yang diisi dengan campuran nasi, daging babi, hati, bawang hijau, dan potongan lain. Pewaktu pertama harus memastikan tahap kepedasan, kerana beberapa varietas dapat banyak memanaskan. Pengisian Boudin juga dapat digulung menjadi bola, dilapisi tepung roti, dan kemudian digoreng untuk membuat bola boudin. Tanya orang tempatan untuk mendapatkan boudin terbaik, mereka sering sangat setia dengan kedai atau restoran daging kegemaran mereka. Walaupun daging babi biasa, udang karang atau udang kadang-kadang dilihat.
- Cracklin ': Kulit babi versi Cajun, mereka lebih sedap dan lebih pedas daripada jenis lain. Sebilangan besar perjalanan untuk mendapatkan boudin tidak lengkap tanpa beg keropok coklat kecil yang diserap minyak untuk perjalanan pulang.
- Udang karang: Apa sahaja yang anda lakukan, jangan panggil mereka "udang karang." Crawfish adalah makanan tempatan ke Louisiana, dan khususnya untuk Acadiana. Pekan Jambatan Breaux yang berjiran mengisytiharkan dirinya sebagai "Crawfish Capital of the World," dan penduduk di rantau ini dengan sabar menanti kembalinya musim udang karang setiap tahun. Crawfish disajikan dalam pelbagai cara dalam memasak Cajun. Étouffée adalah hidangan yang terdiri daripada daging krustasea yang disaluti mentega, bawang, lada, dan rempah, dan akhirnya disajikan di atas nasi putih. Udang goreng juga merupakan pilihan lain. Mungkin kaedah memasak yang paling popular adalah rebusan udang karang, yang seperti roti kerang di destinasi yang lebih utara, adalah makan tengah hari, perayaan komunal. Sejumlah besar udang karang hidup direbus di dalam air yang banyak musim, bersama dengan kentang, jagung, dan bawang (juga dimaksudkan untuk dimakan kemudian). Produk siap kemudian sering dicurahkan ke atas meja besar agar semua orang dapat duduk dan menggali masuk. Penduduk tempatan mempunyai teknik yang berbeza untuk mengupas cangkang keras, dan mereka ingin mengajar kaedah baru mereka kepada setiap pendatang. Ada yang mengatakan "lemak" yang dihisap dari kepala adalah bahagian terbaik, tetapi saya akan menyerahkannya kepada anda untuk membuat keputusan.
- Gumbo: Walaupun gumbo dapat dicicipi di New Orleans dan destinasi lain, penduduk Acadiana sering menegaskan versi wilayah mereka dari hidangan seperti rebusan tebal adalah versi sebenarnya. Beberapa perbezaan yang ketara termasuk roux yang lebih gelap dan kekurangan tomato (yang dilihat di New Orleans gumbo kerana sejarah imigrasi Itali di bandar). Dua jenis utama Cajun gumbo termasuk makanan laut (sering dengan udang, ketam, tiram, dan kadang-kadang udang karang) dan sosis ayam dan andouille (versi yang sedikit berbeza dengan itik menggantikan ayam kurang dikenali tetapi sama lazatnya).
- Jambalaya: Cara mudah untuk memikirkan hidangan dengan nama ganjil ini pada dasarnya adalah Cajun paella. Selalu terdiri dari nasi, sayur-sayuran, rempah, dan sejenis daging. Jenis daging sering merangkumi ayam, sosej, udang, atau tasso (potongan daging babi yang diasap, disembuhkan, dan dibumbui).
- Nasi & kuah: Tanaman pokok di Louisiana Selatan (bandar Crowley menyebut dirinya "Ibu Kota Beras Dunia"), nasi lebih penting untuk memasak Cajun daripada mungkin masakan Amerika yang berasal dari Eropah. Ia disajikan dengan étouffée dan gumbo, dicampur dengan rempah dan hati untuk membuat "nasi kotor," dan dipasangkan dengan kacang merah dan sosej untuk hidangan Louisiana yang terkenal. Untuk nasi dan kuah, beras putih (paling sering biji-bijian panjang), berfungsi sebagai penambahan pati untuk daging yang direbus atau dihaluskan dengan kuah. Selalunya dibuat dengan potongan daging babi, kuah dibuat dengan tetesan daging, bawang, lada, dan rempah. Hidangan berasaskan beras menetap dari akarnya ketika orang-orang Cajun di Louisiana sering perlu merebus daging dan sayur-sayuran apa yang mereka makan. Hari ini hidangan nasi dan kuah lebih merupakan makanan yang selesa, tetapi ia boleh dibeli sebagai "makan tengah hari" sebagai pelbagai restoran kecil dan juga kedai runcit atau kedai makanan.
Sebagai tambahan kepada beberapa hidangan Cajun sejati ini, terdapat banyak barang lain yang unik untuk Acadiana dan boleh didapati, sekurang-kurangnya dalam bentuk asli, tidak ada tempat lain di dunia, serta hidangan Selatan yang disukai seperti ayam goreng dan katak kaki.
Minum
Ramai yang menikmati bir sejuk dengan makanan atau muzik Cajun. Syarikat Pembuatan Paroki Lafayette menumpukan perhatian pada pembuatan bir kecil yang berkualiti, termasuk bir gandum Canebrake yang popular yang diseduh dengan tebu tempatan. Syarikat Bayou Teche Beer di Arnaudville menjual pelbagai jenis yang diseduh di kilang bir Mississippi Lazy Magnolia. Juga popular di Acadiana ialah Abita Beer, dari Mata Air Abita di jiran Acadiana di sebelah timur, yang Paroki Florida. Seperti di seluruh Louisiana, wiski juga popular.
Walaupun terkenal dengan kedai daiquiri yang memandu, Louisiana memang mempunyai undang-undang kontena terbuka - harap tunggu sehingga anda sampai ke destinasi anda untuk membuka kelazatan beku itu. Semasa anda melawati ladang, bergantung pada peraturan perkebunan itu sendiri, pengunjung yang berusia lebih dari 21 tahun boleh membeli minuman beralkohol dan meminumnya semasa melakukan lawatan, berjalan kaki di kawasan, dan lain-lain. Ini juga berlaku untuk beberapa lawatan paya dan golf.