Speakeasies pernah menjadi cara popular untuk mendapatkan minuman beralkohol semasa era Larangan A.S. Hari ini, beberapa bar mencipta rasa speakeasy.
Fahami
Dari tahun 1920-1933, tidak sah untuk menghasilkan, mengimport, atau menjual minuman beralkohol di mana sahaja di Amerika Syarikat. Undang-undang yang sangat tidak popular ini mempunyai akibat yang panjang:
- Sebilangan besar kilang bir dan kilang penyulingan terpaksa ditutup. Sebilangan besar dari mereka tidak pernah dibuka kembali, dan pasar bir Amerika merosot menjadi segelintir lager tanpa rasa pucat hingga setengah abad kemudian, ketika gerakan akar umbi menghidupkan kembali pasar.
- Banyak orang melakukan booting atau menjalankan rum, menggunakan mobil dan perahu yang ditingkatkan yang dapat berlari lebih cepat dari pihak polis untuk memberikan cahaya bulan atau alkohol yang diimport dari Kanada dan Mexico. Ini kemudiannya akan menimbulkan sukan permotoran seperti drag racing dan NASCAR.
- Geng jenayah yang baru sahaja menjalankan raket pemeras kecil berubah menjadi besar jenayah terancang orang ramai. Kingpins seperti Al Capone mendapat setara dengan satu bilion dolar setahun dari mengimport alkohol dan memberikan keselamatan untuk bar haram. Setelah Larangan, mereka terus terlibat dalam pengubahan wang haram, perjudian, dan kelab malam, bahkan mendapat keuntungan dari menjalankan bar gay pada masa ketika diskriminasi LGBT adalah sah.
- Banyak palang haram dibuka secara rahsia. Ini dikenali sebagai speakeasies, sebagai pelanggan sering diingatkan untuk "berbicara dengan mudah [secara senyap]" tentang keberadaan mereka atau ketika berada di dalam diri untuk menghindari menarik perhatian. Di dalam tembok-tembok itu, perubahan besar dalam campuran koktel berlaku kerana banyak koktel baru dibuat untuk membuat sesuatu yang enak dari cahaya bulan yang kasar.
Pelbagai taktik digunakan untuk mengelakkan serbuan polis menemui alkohol di speakeasies. Ada yang menyembunyikan bar dan bartender: anda akan memasukkan wang ke dalam laci dan membuat permintaan, dan apabila anda membuka laci itu lagi, ia akan berisi minuman anda di dalamnya, disajikan oleh bartender di belakang dinding. Yang lain menyembunyikan seluruh pertubuhan dengan menggunakan tipu muslihat untuk filem perisik seperti pintu tersembunyi (selalunya di dalam perniagaan yang sah sebagai depan) atau kata-kata kod rahsia. Sebahagiannya mempunyai penggera sehingga ketika polis menyerbu, kakitangan dapat menyembunyikan atau membuang semua minuman keras sebelum polis menjumpainya.
Setelah Larangan dicabut, bar menjadi sah semula dan kebanyakan speakeasies hilang, walaupun sebilangan kecil hanya menukar diri mereka menjadi bar yang sesuai dan terus beroperasi hari ini.
Pada abad ke-21, sejumlah bar moden telah dibuka dengan tema speakeasy. Mereka benar-benar sah (mereka mendaftar sebagai perniagaan dan membayar cukai) dan mereka menyajikan jenama-jenama dan minuman keras umumnya berkualiti tinggi dan bukannya moonshine (syukurlah). Walau bagaimanapun, tema retro menjadi speakeasy biasanya melibatkan tetap tersembunyi melalui kekurangan iklan dan selalunya semacam pintu masuk tersembunyi, hiasan dan gaya sering kuno, dan fokusnya biasanya pada koktail kerajinan klasik.
Speakeasies bersejarah
- 1 21 Kelab, 21 W 52 St, Bandar New York. Salah satu speakeasies yang lebih terkenal dengan kaedah pembuangan minuman keras yang boleh dipercayai melalui rak bar tipping, dan sebuah gudang anggur tersembunyi yang hanya dapat dicapai dari bangunan sebelah. Sekarang restoran dan bar yang sangat mewah, dengan ruang makan peribadi di ruang bawah tanah wain yang telah ditukar.
- Chumley's, 86 Bedford St, Bandar New York. Sekarang restoran makan malam.
- Delmonico ni, 56 Beaver St, Bandar New York. Walaupun telah berubah kepemilikan dan ditutup beberapa kali, ini adalah lokasi speakeasy yang asli.
- Restoran Steak Gallagher, 228 W ke-52 St, Bandar New York. Selepas Larangan, ia menjadi steak dan asal stik "New York Strip".
- KGB, 85 E 4th St, Bandar New York.
- Kedai Kuda Ringan, 199 Washington St, Bandar Jersey. Restorannya baru, tetapi bangunan itu sangat sukar semasa Larangan.
- Hotel Arizona Biltmore, 2400 E Missouri Ave, Phoenix. Tingkat dua "Bilik Misteri" nampaknya adalah "Bilik Merokok Lelaki" di mana tetamu lelaki akan pergi merokok cerutu, tetapi rak buku berputar menyembunyikan speakeasy. Hari ini ia digunakan sebagai bilik mesyuarat dan persidangan.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphia.
Ucapan moden
Walaupun kami akan memberitahu anda lebih kurang di mana bar ini dan bagaimana rasanya di dalamnya, kami tidak akan memberitahu anda bagaimana untuk masuk. Memikirkan sendiri adalah sebahagian daripada keseronokan untuk pergi ke speakeasy!
California
- La Descargo, Los Angeles.
- Varnis, Los Angeles.
- Eksperimen Mulia, San Diego.
- Agensi Detektif Peribadi Wilson & Wilson, San Francisco. Speakeasy dalam speakeasy!
Colorado
- Williams & Graham, Denver.
DC
- The Gibson.
Georgia
- Booth Telefon Merah, 17 Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- Bilik Bab GA, 5600 Roswell Rd, Mata Air Pasir. Bar bir yang dikendalikan oleh rangkaian restoran tempatan Taco Mac. Dulu anda mesti mengumpulkan sebilangan besar bir di akaun kesetiaan anda untuk masuk, tetapi sekarang masuk adalah percuma bagi sesiapa sahaja yang dapat menemuinya.
- Muss & Turner's, Smyrna.
Illinois
- Bilik 13, Chicago. Sama seperti hiasan antik, koktel hanya menggunakan ramuan era Larangan.
- Jam Violet, Chicago.
Massachusetts
- palang belakang, Somerville.
New York
- , Bandar New York.
- Tab Mandi Gin, Bandar New York.
- PDT, Bandar New York.
Oregon
- Kira-kira 33, Portland.
Texas
- Koboi Tengah Malam, 6th St, Austin. Terletak di bekas rumah pelacuran.