Keracunan makanan - Matförgiftning

Ini bukan panduan perjalanan tetapi artikel yang berkaitan dengan perjalanan. Lebih banyak artikel yang berkaitan dengan aspek perjalanan lain boleh didapati di bawah topik yang berkaitan dengan perjalanan.

Keracunan makanan - dan gejala yang paling biasa cirit-birit - sudah pasti penyakit yang paling biasa bagi pelancong. Dalam banyak cara tidak dapat dielakkan: tidak peduli seberapa fanatiknya kebersihan ketika memasak, ia masih terdedah kepada berjuta-juta bakteria udara. Di rumah, di mana anda selalu terdedah kepada bakteria tempatan, kemungkinan besar anda sudah kebal terhadapnya. Tetapi di bahagian lain dunia, di mana flora bakteria baru, terdapat risiko yang lebih besar untuk menghadapi masalah. Oleh itu ungkapan seperti Delhimage, Kutukan Firaun, Dendam Montezuma, dan lain-lain.

Pencegahan

Terdapat pepatah lama untuk makan makanan di dunia ketiga:

Rebus, kupas atau lupakan.

Ini nampaknya sederhana, tetapi dalam praktiknya jalan yang sukar untuk dilalui, kerana masalahnya bukan mengenai risiko kemalangan seperti risiko godaan. Contohnya, produk berikut kemungkinan besar menimbulkan masalah:

• air paip
• adalah
• susu
• buah-buahan dan sayur-sayuran segar

Uji: Ini adalah satu lagi hari yang sangat panas di Delhi dan kari yang baru berlendir masih menyala di kerongkong saya. Mengapa tidak membeli milkshake strawberi yang baik untuk menenangkan? Sekiranya anda mengikuti niat itu, anda baru saja menjatuhkan hukuman mati yang dijamin oleh perut anda: milkshake mengandungi keempat-empat sumber jangkitan berisiko tinggi. Es yang menyejukkannya telah dibuat dari air atau, lebih buruk lagi, dari blok ais buatan kilang yang besar yang dihantar secara harfiah diseret ke jalan ke kedai. Susu dimanjakan dengan cepat di iklim tropika. Sayuran dan / atau buah-buahan yang enak, jika dibilas sama sekali, telah dibersihkan di dalam air yang tercemar parasit yang sama.

Sekiranya ini menyebabkan anda panik dan segera menuju ke perangkap pelancongan berhawa dingin yang paling mahal ke restoran, inilah tidak pilihan yang sangat bijak. Mereka mungkin menggunakan ramuan yang sama yang disimpan dengan keperluan yang sama (atau kekurangan keperluan yang sama) untuk kebersihan, tetapi kerana ia adalah restoran untuk pelancong, idea perniagaan bergantung pada usaha menangkap beberapa pelancong sehari, daripada memberi makan sejumlah orang asli. Ini seterusnya mengatakan bahawa ramuan yang disebutkan di atas mungkin telah disimpan di bawah satu lama masa.

Apa yang anda buat ketika itu? Ini adalah loteri, tetapi ada beberapa panduan untuk meningkatkan kemungkinan anda melepaskannya:

• Pilih restoran yang popular (atau makanan segera). Ramai pelanggan (terutama penduduk tempatan!) Berarti makanan tidak dibiarkan terlalu lama, dan mungkin juga bermaksud bahawa makanannya baik dan harganya berada di tahap yang betul.
• Pilih makanan yang dimasak mengikut pesanan. Makanan seperti nasi goreng dan mi goreng sangat popular di negara-negara tropika kerana alasan istimewa. Makanan seperti bufet, sebaliknya, mungkin kelihatan murah tetapi (kecuali sangat popular) sangat berisiko.
• Hidangan yang disimpan sangat panas - dalam praktiknya ia bermaksud minuman panas dan sup - juga merupakan pilihan yang cukup baik. Kari pedas dan hidangan serupa tidak enak, tetapi biasanya tidak mengapa kerana sifat bakteria kebanyakan rempah. Sebaliknya, rempah yang terlalu banyak juga dapat mengganggu perut, jadi lebih baik mengelakkannya sekurang-kurangnya selama beberapa hari pertama.
• Elakkan daging, ikan dan terutama makanan laut; lawati pasar eb untuk mengetahui sebabnya. Makan daging cincang (bebola daging antara lain) atau sesuatu yang belum dimasak dengan betul menimbulkan risiko yang sangat besar, bukan hanya disebabkan keracunan makanan tetapi juga risiko menderita keracunan trichina. Di samping itu, anda harus mengelakkan makanan panggang dan ayam goreng yang telah disediakan terlebih dahulu, dan siapa yang tahu berapa lama makanan itu terbaring?
• Hanya minum minuman dari botol dan balang yang belum dibuka oleh orang lain, dan periksa penutupannya terlebih dahulu! Jangan biarkan pelayan menuangkan minuman ke dapur, kerana anda tidak mendapat apa yang anda harapkan. Restoran dengan reputasi baik membuka minuman di atas meja dengan alasan itu.
• Rebus susu segar sebelum minum, atau gunakan susu tepung atau susu pekat.

Berita baiknya adalah bahawa dalam beberapa hari anda menyesuaikan diri dengan flora bakteria tempatan dan kemungkinan jatuh sakit mulai menurun. Berita buruknya adalah bahawa hanya satu terbang di tempat yang salah pada waktu yang salah untuk menghancurkan semua langkah berjaga-jaga, dan jika seseorang tetap di tempat untuk sementara waktu, keracunan makanan tidak dapat dielakkan.

Rawatan

Sehingga suatu hari kebahagiaan berakhir dan anda menyedari bahawa anda jelas merasa tidak enak. Cirit-birit sahaja tidak cukup untuk menjadikannya keracunan makanan, tetapi jika anda ...

• berasa tidak sihat dan pening
• mendapat demam
• mula terasa seperti anda perlu muntah

... jadi, ya, maka anda sedang membaca artikel yang tepat sekarang. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah melalui fasa akut: pergi ke tandas, berlutut di hadapannya dan biarkan keluar. Anda tidak akan merasa lebih baik sehingga anda mula muntah, dan anda tidak akan keluar sehingga perut anda kosong, jadi lakukan saja. Jangan cuba makan apa-apa, dan jangan minum apa-apa selain air. Apabila tidak ada yang tersisa, basuh mulut, gosok gigi dan tidur. Anda berasa lebih sihat pada waktu pagi. Tetapi kalau...

• gejala akut berterusan lebih dari dua hari, atau
• ada darah atau di mana najis, atau
• anda mendapat demam dan demam, atau
• rasa sakit bertambah melampaui mual, atau
• gejala pelik lain muncul, seperti tanda pada kulit

... jadi mungkin sedikit teruk dan seseorang harus mendapatkan rawatan perubatan. Percubaan tidak untuk menyingkirkannya sendiri.

Keutamaan tertinggi dalam semua jenis keracunan makanan adalah untuk mengembalikan keseimbangan cecair. Anda sentiasa kehilangan cecair dari pelbagai bukaan badan dan gejalanya bertambah buruk jika anda mula mengalami dehidrasi. Minum banyak air. Penyelesaian yang mengandungi garam dan gula juga berguna, tetapi anda harus berhati-hati dengan minuman yang mengandungi kafein, kerana memburukkan lagi cirit-birit. Sebotol air dengan secubit garam dan sebilangan besar gula yang diaduk ke dalamnya sangat sesuai, walaupun rasanya tidak enak.

Ta inga ubat untuk cirit-birit atau antiemetik. Ubat-ubatan ini hanya akan menyimpan penyakit di dalam badan dan anda berisiko mengubah keracunan makanan yang tidak berbahaya menjadi sesuatu yang lebih buruk. Seorang doktor mungkin menetapkan antibiotik dalam kes yang teruk, tetapi ini biasanya berlebihan.

Pada hari-hari mendatang, dapat dilihat bahawa selera makan telah hilang. Anda tidak boleh memaksa makanan, tetapi anda mesti memastikan mengisi semula dengan cecair: air (rebus, jika tidak dibotolkan), teh lemah (manis), soda tanpa karbonasi dan jus buah yang dicairkan semuanya baik (tetapi elakkan vitamin C) . Minum satu atau dua gelas sehingga berhenti mengalir keluar dari hujung yang lain harus mengelakkan dehidrasi. Anda boleh beli penggantian cecairpenyelesaian dari farmasi, tetapi pada dasarnya sama dengan satu sendok teh gula, satu sendok teh garam dan sedikit perasa yang anda tuangkan ke dalam segelas air. Pilih minuman yang berada pada suhu bilik.

Sekiranya anda ingin makan sesuatu, anda harus mengikuti makanan ringan dan mesra perut seperti nasi, bubur, biskut dan roti. Namun, ingatlah bahawa makanan untuk tubuh juga makanan untuk bakteria yang telah menimbulkan masalah, jadi anda harus mengambilnya dengan mudah dan berhenti jika anda merasa lebih teruk. Produk tenusu harus dielakkan pada awalnya kerana kelewatan pemulihan. Dalam keadaan apa pun alkohol tidak boleh diminum. Anda juga tidak boleh makan sejumlah besar makanan untuk mengimbangi beberapa hari terakhir, tetapi sebaliknya makan sebahagian kecil yang tersebar sepanjang hari. Anda juga harus mengelakkan produk berlemak.

Sebilangan orang menyedari bahawa - untuk mengatasi atau merawat bentuk keracunan makanan ringan - yogurt membantu. Ia adalah budaya bakteria; harapannya adalah bahawa bakteria yogurt jinak mengatasi yang buruk. Jangan menguji penyakit akut; anda hanya akan muntah yoghurt dan berasa lebih teruk.

Komplikasi

Kadang-kadang keracunan makanan biasa boleh berubah menjadi (atau menjadi) sesuatu yang lebih teruk. Sekiranya anda mempunyai alasan untuk mengesyaki mana-mana alternatif ini, anda mesti mendapatkan rawatan perubatan kerana setiap keadaan berikut memerlukan rawatan perubatan.

Kolera

Kolera adalah bentuk cirit-birit yang melampau yang disebabkan oleh Vibrio choleraebakteria, dan dikenal pasti oleh aliran najis berair dengan percikan lendir putih ("najis air beras"), hingga 20 liter (20% dari berat badan seseorang) dalam satu hari. Kulit dan bibir boleh berubah menjadi biru atau hitam dan mata boleh tenggelam. Kegagalan untuk merawat penyakit ini dapat menyebabkan kematian dalam 24 jam, tetapi dengan perawatan dan pemulihan keseimbangan cairan yang tepat, risiko kematian kurang dari 1%. Penyakit ini tidak biasa, tetapi lebih banyak berlaku di benua India dan biasanya merebak dalam wabak. Vaksin ada, tetapi tidak begitu berkesan.

Disentri

Disentri adalah radang usus yang mengakibatkan cirit-birit yang teruk dengan darah atau berada di dalam najis, sering disertai demam atau kekejangan perut yang teruk. Penyakit ini paling sering dijumpai di iklim tropika dan berkait rapat dengan kebersihan yang buruk. Ia masih merupakan penyakit yang dahsyat dan mematikan di sebagian besar Dunia Ketiga, tetapi dapat diubati dengan mudah dengan perubatan moden. Terdapat dua penyebab utama penyakit ini:

• Disentri bakteria (shigellosis), disebabkan oleh Shigellabakteria. Ia disebarkan melalui kontak dengan tinja dan mempunyai masa inkubasi 12-50 jam.
• Disentri amuba (amoebiasis), disebabkan oleh Entamoeba histolytica. Ia disebarkan melalui air yang tercemar dan dapat bertahan lama dalam badan. Ia hanya berlaku selepas beberapa minggu atau bulan.

Disentri dapat dikenal pasti melalui ujian najis, tetapi membezakan antara varian amuba dan bakteria boleh memakan masa 48 jam, jadi anda sering memulakan ubat untuk kedua-duanya sekaligus. Keadaan ini biasanya dapat disembuhkan dalam lima hari selepas rawatan antibiotik (untuk bakteria) atau rawatan dengan metronidazole (untuk amoebik), dan kemasukan ke hospital biasanya hanya perlu jika anda kehilangan banyak cecair. Kotoran pesakit disentri sangat mudah berjangkit, jadi perlu mencuci tangan secara berkala untuk pengasuh.

Gastroenteritis

Ini adalah jangkitan virus tisu perut (katarak gastrikatau dalam usus kecil (katarrh usus) yang menyebabkan sakit perut dan najis yang kerap berair. Penyakit ini menyebar melalui air yang tercemar, termasuk kerang di dalam air itu, dan penyebab khasnya termasuk rotavirus, norovirus, adenovirus, sapovirus, dan astrovirus. Rawatan utama adalah untuk mengembalikan tahap cecair dan kebanyakan kes menyelesaikannya sendiri. Antibiotik berfungsi tidak, tetapi dalam kes yang teruk boleh digunakan untuk mencegah komplikasi lebih lanjut.

Jangkitan Giardia

Juga dikenali sebagai demam berang penyakit ini dapat digambarkan dengan cirit-birit yang meletup dan gas berbau busuk di dalam perut, yang sering bermula 1-2 minggu selepas jangkitan dan muncul semula dalam kitaran. Sebabnya ialah Giardia lamblia, protozoa (haiwan uniselular), yang dijangkiti melalui kontak dengan tinja, dan sering menyerang orang yang telah minum air yang tidak dirawat.

Dua pertiga membawa jangkitan tanpa merebak. Petunjuk untuk dijangkiti mungkin anda mula bersendawa, menghidu gas yang mengingatkan telur busuk. Setelah penyakit ini dikenal pasti, penyakit ini dapat diatasi dengan satu dos tinidazole, dan gejala biasanya hilang setelah hanya 24 jam.